Купати в мультиварці - грузинські традиції на сучасний лад
Купати - слово, яке пестить слух і викликає слинки у кожного цінителя національної грузинської кухні. Традиційно існувало багато способів запікання сирих домашніх ковбасок. Ось і в наше століття сучасної побутової техніки можна, наприклад, приготувати купати в мультиварці, в аерогрилі або просто на сковороді. Розглянемо особливості кожного з трьох варіантів.
Купати в мультиварці
Складові:
- купати - 2 штуки;
- картопля - 3-4 бульби середнього розміру;
- сметана 15% - 2 стіл. ложки;
- сіль, перець духмяний за смаком;
- масло рослинне для обсмажування.
приготування
Щоб приготувати купати в мультиварці, для початку їх слід обсмажити. У диво-каструльці це можна зробити на програмі "випікання" (10-15 хвилин) з закритою кришкою з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Після цього слід скласти в ємність картопля, попередньо почищену і порізану досить великими шматочками. Додати сметану, сіль і залити все інгредієнти водою (2 стаканчика). вибрати програму "гасіння". Через 30 хвилин страва готова. Купати в мультиварці виходять дуже ніжними, соковитими, але головне - дуже корисними! Прикрасити блюдо можна дрібно посіченою зеленню - виходить дуже ароматно!
Купати в аерогрилі
Складові:
- купати - 4 штуки;
- соус томатний - 2 стіл. ложки;
- часник - 2 зубки;
- спеції, сіль - за смаком.
приготування
Даний рецепт передбачає не просто запікання ковбасок в аерогрилі, а з подальшим гасінням їх в горщиках. Адже приготування Купати в такій кухонній техніці без додавання будь-яких рідин робить це блюдо надто сухим. Тому в першу чергу ковбаски необхідно злегка обсмажити. Для цього потрібно викласти їх на середню грати, змащену маслом, і включити аерогриль. При високій швидкості і 250 градусах знадобиться 15-20 хвилин, в залежності від необхідного ступеня засмажкою. Підрум`янені купати перекласти в горщик, додати часник, порубаний дрібними часточками, томатну пасту, сіль і улюблені спеції. Не змінюючи програму, включити техніку ще на 15 хвилин. Готові ковбаски виходять дуже смачними, з апетитною, трохи хрусткою скоринкою.
Як приготувати купати на пательні?
Одним з найпростіших варіантів приготування грузинських ковбасок вважається обсмажування їх на сковороді. У цього способу є свої переваги і недоліки. Напевно, основний мінус - це те, що обсмажувати їх слід в великій кількості олії. І якщо купати в мультиварці і аерогрилі можна віднести до розряду здорової їжі, то обсмажені загрожують людині накопиченням непотрібних жирів, бляшки холестеринів і ще масою шкідливих наслідків. Зате результат виходить таким чудово смачним, що можна забути про все на світі! Отже, розглянемо і цей спосіб.
Відео: У відпустку в Грузії. Частина 3. Етнографічна Кахетія
Складові:
- купати - 4 штуки;
- часник - 2 зубки;
- олія соняшникова - 100 мл.
приготування
На розпечену сковороду налити олію і розігріти його до появи димку. Злегка обсмажити очищені зубчики часнику для додання фритюрі аромату, після чого їх слід видалити. У гаряче масло опустити купати, попередньо проколів їх біля основи зубочисткою. Обсмажувати, періодично перевертаючи, до утворення рум`яної апетитної скориночки.
Відео: Part 1 - The House of Mirth Audiobook by Edith Wharton (Book 1 - Chs 01-05)
З чим подати?
Купати, приготовані в сковороді, - відмінний варіант закуски до пива. Подайте ці апетитні засмаженою ковбаски з келихом пінного своєму благовірному, і подяку його не знатиме меж!
