Як є пітахайя
Відео: Драконівське серце (пітахайя), В`єтнам, Фантхиет
Екзотичні плоди завжди викликають інтерес. Хочеться спробувати щось нове і незвичайне. Плоди пітахайї можна назвати одними з найбільш екзотичних. Ростуть вони на кактусі, який відноситься до їстівним рослинам. У них є ще кілька назв: драконів фрукт, колючий груша або пітаї. Але в будь-якому випадку цей фрукт зустрічається не на всіх прилавках, тому мало хто знає, як є пітахайя.
Батьківщиною цих незвичайних плодів є західну півкулю Землі, а точніше, територія штату Каліфорнія. Ці плоди з таким різноманітним смаком використовували в їжу індіанці цієї місцевості. Вони їли м`якоть пітахайї, а насіння обсмажували, перемелювали і варили з них юшку. Доступність плодів, смак і висока врожайність зробили цей фрукт дуже популярним.
Сьогодні пітахайя червона, жовта і помаранчева вирощується на фермах в Мексиці, Нікарагуа, Колумбії, В`єтнамі, Гватемалі та Ізраїлі. Цей фрукт може бути різного розміру, кольору, але все плоди мають багато чорних насіння. Їх можна вживати в їжу, а можна і видалити. Тому треба знати, як є пітахайя. Щоб скуштувати соковиту і ароматну м`якоть, слід позбутися насіння.
Плоди пітахайї нагадують красивий екзотична квітка і покриті лускою. Його рекомендують вживати в їжу, попередньо охолодивши в холодильнику.
Спочатку слід розрізати плід на дві половинки. Всередині знаходиться м`якоть, колір якої від білого до пурпурного. Чорні зерна нагадують насіння ківі. Шкірка плоду також непридатна в їжу, але вона легко очищається.
Відео: Dragon fruit Пітахайя і як його є
Як є пітахайя? Можна використовувати ложку, виїдаючи м`якоть з половинки плода. Якщо цей фрукт використовується для прикраси або приготування інших страв, то практикують інший метод. Шкірку плода надрізають уздовж по всій поверхні і знімають її. Тепер м`якоть можна нарізати на шматочки.
З приводу вживання в їжу насіння є кілька думок. Одні стверджують, що їх потрібно обов`язково видаляти. Але цей процес досить трудомісткий. Інші знавці не наполягають на видаленні насіння. Тому це залежить тільки від особистих переваг і якості плодів пітахайї.
Цей фрукт широко використовується в кулінарії. Особливо часто його застосовують при виробництві напоїв, в тому числі і алкогольних. Сік додають в цукерки, морозиво, йогурт, шербет і деякі молочні продукти. З м`якоті пітахайї готують соуси, джеми і желе.
Традиційним літнім напоєм, прекрасно освіжаючим в спекотний день, в Іспанії є суміш соку цього фрукта з соком лайма чи лимона.
Відповідно до проведених медичних досліджень, пітахайя не тільки володіє відмінними смаковими якостями. Доведено, що вона дуже корисна. Вживання цього фрукта в їжу допомагає позбутися від болю в шлунку. Крім цього, він нормалізує обмін речовин, тому його можуть є люди, які страждають на цукровий діабет і різними захворюваннями ендокринної системи.
Відео: ?????? Пробую екзотичні фрукти: Око дракона, кивано, пепіно. ??????
Різні сорти пітахайї мають і різний смак. Фрукт жовтого кольору солодший, на відміну від плодів червоного кольору. Але кожен з них має свій неповторний смак і запах. Головне - це знати, як є пітахайя.
