Як приготувати тісто на піцу без дріжджів
Відео: Піца на тонкому тісті. Швидкий рецепт без дріжджів і яєць від Мармеладний Лисиці
Останнім часом стала активно набирати популярність кухня Італії. Різноманітність італійських страв, їх оригінальність ще нікого не залишали байдужим. Одним з найвідоміших страв, які прийшли до нас з Апеннінського півострова, є піца. Вона обійшла своїх конкурентів завдяки необмеженому різноманітності начинки і тонкому, хрусткому тесту.
Складається піца з трьох компонентів: начинки, яку кожен вибирає собі до смаку, соусу, який може бути томатним або зробленим на основі вершків, і тесту.
існує два виду тесту: дріжджове і тісто на піцу без дріжджів. Кожен з цих видів має також безліч варіацій, і кожен кухар готує його по-різному, в залежності від уподобань. Деякі люблять, коли тонке тісто для піци без дріжджів в піці хрумтить, а інші люблять готувати тісто на піцу без дріжджів м`яке, ніжне.
Відео: ТІСТО для піци БЕЗ ДРІЖДЖІВ Термомікс ТМ31ТМ5
Готують тісто по пропорції: на дві мірки муки необхідно половина тієї самої міри рідини (води або молока), а також щіпка солі, пара яєць і трохи рослинного масла. Для поліпшення смаку можна замінити олію оливковою, що додасть страві приємний аромат.
Щоб приготувати просте тісто для піци без дріжджів, необхідно висипати борошно в глибоку посудину, туди ж додати сіль, а в іншому посуді змішати яйця, масло і молоко. Однорідну яєчно-молочну масу потрібно влити в борошно і ретельно вимішати цю суміш. Після десяти-п`ятнадцяти хвилин вимішування вийде еластична, м`яка маса, якої потрібно надати кулясту форму і накрити злегка зволоженим рушником. 
Відео: Піца в духовці за 10 хвилин, тісто без дріжджів.
Після вказаного часу тісто на піцу без дріжджів слід розкачати в тонкий, просвічує шар і, взявши його з одного боку, акуратно перекласти на лист. При перекладанні необхідно не допустити утворення розривів на тесті, інакше начинка витече на лист і пригорить. У разі якщо тісто вже порвалося, слід акуратно защепіть розрив пальцями. Після цього місце розриву повторно підрівняти качалкою. Тісто, укладене на лист, необхідно змастити соусом, приготованим власноруч, або купленим в магазині. На соус слід викласти натертий сир, після чого викласти зверху всі інші компоненти, вибрані вами в якості начинки. Після виконання всіх цих етапів потрібно поставити лист з піцою в уже розігріту духовку і випікати деякий час - в залежності від бажаної консистенції тесту.
Як тільки тісто пропечеться до потрібного вами стану, лист необхідно витягнути і подавати піцу до столу гарячою - або нарізаною на загальному блюді, що буде виглядати більш ефектно, або розкладеної по тарілках. Для поліпшення смакових якостей її потрібно посипати подрібненою зеленню і полити звичайним оливковою олією або оливковою олією, настояним на травах.
Тісто на піцу без дріжджів - дуже важливий компонент страви і досить складний етап в його приготуванні, так як, незважаючи на його еластичність, воно легко піддається різних ушкоджень, що вимагає особливо обережного поводження з ним. Крім того, якщо тісто не буде достатньо запеченим, шматки піци будуть гнутися при підніманні, що зробить процес вживання піци незручним і, отже, менш приємним. Якщо ж пропекти його сильніше необхідного, воно буде жорстким.
