Фаршировані курячі ніжки: рецепт приготування
Для того щоб приготувати смачну оригінальне блюдо, зовсім необов`язково бути професійним кулінаром. Будь-яка господиня може зробити фаршировані курині ніжки з будь-якого приводу, для свята або сімейної вечері. Все, що потрібно для цього - бажання і набір стандартних продуктів, який практично завжди є в холодильнику.
Так, щоб запекти курячі ніжки, фаршировані грибами, знадобиться кілограм м`ясного продукту (10-12 штук). Для начинки потрібно взяти баночку консервованих печериць, середнього розміру цибулину, 100 грам тертого сиру, олія для смаження і трохи борошна. Попередньо з м`яса акуратно вирізаються кісточки. П`ять столових ложок майонезу змішуються з оливковою олією, сіллю і спеціями (за смаком). В отриманому маринаді курка залишається на пару годин.
На сковороді обсмажити подрібнену цибулю з грибами, злегка присипати борошном. Після того, як начинка приготується, в неї кладеться тертий сир. курячі "мішечки" наповнюються отриманою сумішшю, зверху обмазують маринадом і викладаються на деко, застелене папером, що використовується для випічки. Готується блюдо в духовці при середній температурі.
Курячі ніжки, фаршировані грибами, можна зробити і в такий спосіб. На півкілограма м`яса знадобиться одна морква і цибулина (овочі краще взяти середнього розміру). Столову ложку сушених грибів необхідно замочити на годину у воді. Далі вони промиваються. Плоди варяться в киплячій підсоленій воді протягом 40 хвилин. Подрібнену цибулю і натерта морква пасерують. Після цього вони з`єднуються з грибами, все прокручується через м`ясорубку.
Відео: Соковиті фаршировані курячі ніжки
З курячих ніжок шкіра стягується вниз, "панчохою". М`ясо відділяється від кістки. Для цього можна скористатися добре наточеним ножем. Кісточка відрубується біля основи, її невелика частина залишається (для збереження форми). Далі м`ясо солиться, перчить, всередину кладеться невелика кількість начинки. Шкіра натягується назад. Отримані фаршировані курячі ніжки викладаються на деко, який ставиться в розігріту духовку. М`ясо робиться до готовності. Час може варіювати, в залежності від особливостей духовки і продуктів. Однак, в більшості випадків, приготування страви займе від 40 хвилин до години.
Відео: Фаршировані курячі стегенця. Рецепт фарширований курячих стегенець.
Фаршировані курячі ніжки можуть стати головним блюдом святкового столу. Для того щоб їх зробити в ніжному вершковому соусі, можна скористатися наступним рецептом. на курячих гомілках (6 штук) м`ясо акуратно поддевается за допомогою ножа таким чином, щоб можна було дістати кістку, не пошкодивши сам "мішечок". Цибулина очищається, нарізається, пасерують на вершковому маслі з пряними травами (їх беруть по перевагах). Сюди виливаються жирні вершки (150 мл), суміш солиться, перчить і залишається гаситися на деякий час.
Відео: Фаршировані курячі ніжки - Рецепт від Все буде добре - Випуск 89 - 03.12.2012 - Все буде добре
Куряче філе (200 грам) ріжеться шматочками, перемелюється в блендері. До нього кладеться 2 яйця, ложка гірчиці, сіль. Сюди ж вливається півсклянки вершків. Отриманою сумішшю фаршируються гомілки. Готуватися їх можна поставити в духовку, а можна скористатися для цього пароваркою. Час приготування становитиме близько 40 хвилин. До готового блюда додається соус. Фаршировані курячі ніжки сервіруються з гарніром (наприклад, картоплею або овочами).
