Як приготувати біляші на дріжджовому тесті
Перед ароматними і соковитими беляшами важко встояти. Особливо якщо вони приготовані в домашніх умовах. Напевно багато хто пам`ятає, які смачні біляші готували наші бабусі. Ті, які продаються в магазині, не завжди смачні, та й м`яса в них не так багато, як хотілося б. Тому нічого не залишається, як приготувати біляші. Якщо ви поки не вмієте це робити, пропоную вам найпростіший і швидкий рецепт.
Почнемо з того, що підготуємо всі необхідні продукти. Нам знадобиться:
- борошно (3 склянки);
- свіжі дріжджі (25 г);
- вода (1 склянка);
- рослинне масло (3-5 ст.л.);
- цукор (3 чайні ложки);
- сіль (1,5 чайної ложки);
- фарш (грам 300, бажано яловичий);
- цибулина (одна велика).
Відео: Біляші
Як приготувати біляші з м`ясом, щоб було дуже вкусно? Секрет криється в фарші. Для його приготування краще всього брати яловичину, вона не така жирна. М`ясо з цибулиною потрібно двічі пропустити через м`ясорубку. В готовий фарш додати за смаком сіль, перець і трохи води, щоб він вийшов більш соковитим. Якщо яловичини будинку немає, підійде і свинина.
Тепер приготуємо тісто для наших біляшів. Воно у нас дріжджове, тому часу на його приготування піде трохи більше.
Відео: Готуємо з дріжджового тіста біляші, пиріжки, пончики.
Для цього в невеликій кількості теплої води розводимо дріжджі, додавши трохи цукру. Чекаємо, коли вони підійдуть. Виливаємо в миску решту воду, туди ж відправляємо наші дріжджі, цукор, сіль, рослинне масло і поступово запроваджуємо борошно. Тісто має вийти таким, щоб добре відставало від рук, так як приготувати біляші в випадку з дуже липким тестом буде вельми проблематично.
Готове тісто ставимо в тепле місце для того, щоб воно підійшло. 
Коли підійде, обминали його і знову чекаємо, поки воно виросте в два рази. Як приготувати біляші, щоб вийшло "правильне тісто"? Обов`язково потрібно брати свіжі дріжджі з нормальним терміном придатності, адже якщо вони не підійдуть, тісто не "виросте" під час смаження.
Відео: Біляші відео рецепт
Як тільки тісто підійде вдруге, приступаємо до ліплення біляшів. Для цього ділимо його на невеликі порційні кульки. Чекаємо п`ять хвилин, поки вони підійдуть. Потім розгортаємо кожну кульку, викладаємо на середину фарш і зліплюють тісто, щоб він залишився всередині. Можна зліпити в повному обсязі, щоб трохи було видно фарш.
Як приготувати біляші? Важливо відповідально підійти до їх смаженні. Тут потрібно налити на сковороду достатню кількість масла, в іншому випадку біляші будуть підгорати і погано підніматися. 
Як тільки сковорода з маслом розігріється, викладаємо на неї наші заготовки з таким розрахунком, щоб між ними залишався вільний простір, так як під час смаження біляші будуть збільшуватися.
От і все! Тепер ви знаєте, як приготувати біляші будинку. Та не просто біляші, а дуже смачне, хоч і досить калорійне, блюдо. З чим їх подавати? Обов`язково подавати теплими, так вони смачніші. Можна подати до біляші сметану або улюблений соус. Деякі просто люблять їх є з кавою або чаєм. Та ще одна маленька порада: можна заздалегідь приготувати багато біляшів, частина їх посмажити, а іншу частину заморозити. Цим ви заощадите час і зможете в будь-який момент побалувати своїх рідних смакотою.
