Замішуємо тісто для біляшів
Любіть домашні пиріжки? А чи не хочете ви приготувати біляші? Тим більше, що це дуже легко, досить лише приготувати відповідне тісто, фарш і, сформувавши біляші, посмажити їх. Так давайте розберемося в тому, яке тісто можна приготувати для них.
Давайте не будемо зупинятися на чомусь стандартному, а відразу ж приготуємо тісто для біляшів в хлібопічці. Тісто, приготовлене з даного рецептом, виходить шалено ніжним і повітряним. Якщо використовувати його для біляшів, то в такому випадку вам навіть не доведеться застосовувати качалку.
Для приготування такого диво-тесту потрібно запастися досить-таки невеликою кількістю інгредієнтів. Перш за все варто пам`ятати про те, що вам знадобиться, звичайно ж, борошно - її потрібно рівно півкілограма. На це кількість розраховані і інші інгредієнти. Як відомо, тісто для біляшів обов`язково повинно бути дріжджовим, тому, крім борошна, вам знадобляться і дріжджі - 1,5 чайні ложки цілком вистачить. Приготуйте сіль, цукор і маргарин - ці інгредієнти також знадобляться, і їх потрібно взяти строго за смаком. Для замішування можна використати тільки молоко - завдяки йому ви зможете приготувати максимально ніжне тісто.
А зараз, коли ви чи знаєте, як замісити тісто для біляшів, прийшов час для того, щоб розповісти вам про самому їх приготуванні. Але тільки на цей раз ми розповімо вам класичний рецепт, яким користуються наші мами і бабусі.
Для того, щоб замісити тісто для біляшів, вам обов`язково знадобиться молоко - близько 0,5 літра. Як альтернативний варіант можете скористатися кефіром або навіть кислим молоком. Так як тісто має бути дріжджовим, вам знадобиться кілька грамів дріжджів (сухих). Крім цього, запасіться одним курячим яйцем і 2 ст.л. цукру-піску. Для замішування вам, звичайно ж, знадобиться борошно - все вищевикладене кількість інгредієнтів розраховане на один її кілограм. Якщо ви не хочете займатися приготуванням тесту, можете просто купити його в готовому вигляді на ринку. Однак можна дуже легко приготувати його і в домашніх умовах. Необов`язково ускладнювати собі поставлену задачу приготуванням опари. Щоб зробити відмінну основою для майбутніх біляшів, досить просто нагріти молоко. Пам`ятайте про те, що його не можна кип`ятити - досить просто трохи нагріти - так тісто швидше підніметься. Після всипте в нього дріжджі і дайте постояти в такому складі кілька хвилин. В окремий посуд всипте борошно і потім влийте в неї тепле молоко з дріжджами. Тепер настав час для додавання інших інгредієнтів, зазначених в даному рецепті. Не забудьте посолити. Після усього вищевикладеного настає момент, коли необхідно змішати інгредієнти і замісити з них тісто для біляшів. Залиште його підніматися протягом години. Після цього приступайте до створення біляшів, для чого вам знадобиться фарш.
Для приготування фаршу візьміть 0,5 кг м`яса. Буде дуже добре, якщо в складі фаршу буде і яловичина, і свинина. Обов`язково потрібен ріпчаста цибуля - близько 300 грам буде цілком достатньо, а взагалі, чим більше цибулі, тем краще. Також додати в фарш різні спеції, серед яких в обов`язковому порядку повинна бути сіль. Крім того, можете фарш поперчити.
Загорніть фарш в тісто і сформуйте таким чином максимально можливу кількість біляшів. Щойно вони будуть готові, починайте їх обсмажувати в олії, яке попередньо потрібно нагріти на розпеченій сковороді. Пам`ятайте про те, що чим більше масла в сковороді, тим краще.
Якщо ви все зробите правильно, то приготування біляшів не буде для вас проблемою.
Хочеться відзначити, що в якості м`ясної начинки для біляшів може відмінно підійти телятина - це цілком ніжне м`ясо, яке до того ж, є дуже навіть соковитим.
