Як зробити медовуху в домашніх умовах?
На Русі мед дуже любили і цінували за його корисні властивості і неперевершені смакові якості. З ним готувалися різні страви. Особливо примітний такий напій як медовуха, приготування якої було невід`ємним елементом підготовки до урочистих церемоній. Так, відповідно до одного старовинним звичаєм, молодята на весільному бенкеті і протягом ще 30 днів після повинні були їсти тільки її і ніякий інший алкоголь. Звідси, до речі, і пішла назва «медовий місяць».
Сьогодні, заслужено чи ні, але медовуху на весільному банкеті замінили на шампанське. Однак питання про те, як приготувати медовуху, не втратив свого актуальності, оскільки напій цей смачний і корисний. До слова, в арсеналі наших предків була маса різних сортів цього напою і ще більше способів його приготування. Сьогодні ж зупинимося на класичному варіанті домашньої медовухи.
Отже, запасіться медом (300 г), дріжджами, цукром і хмелем.
Як зробити медовуху: крок перший
Наливаємо в каструльку воду (2 літри) і доводимо до кипіння. Потім починаємо поступово додавати до неї мед, намагаючись ретельно розмішувати, щоб він не підгорів. Таким ось чином даємо меду покипіти кілька хвилин, не забуваючи знімати піну, яка неодмінно буде утворюватися. Тепер додаємо кілька хмільних шишок (вони продаються в аптеках). Знімаємо каструлю з вогню і закриваємо кришкою.
Як зробити медовуху: крок другий
Наливаємо в стакан теплу воду і розчиняємо там цукор (столову ложечку). Потім туди ж додаємо дріжджі (чайну ложечку) і залишаємо на півгодини. Після закінчення зазначеного часу ми побачимо, як бурхливо почнуть на поверхні води виділятися бульбашки. Це говорить нам про те, що склад готовий до застосування.
Як зробити медовуху: крок третій
Чекаємо, коли розчинений у воді мед охолоне приблизно до 40-градусної температури. Тоді вливаємо в нього дріжджовий розчин. Через години дві можна буде помітити, як поверхня рідини в каструлі покриє багато піни. Це означає, що почався процес спиртового бродіння. В ході нього з молекул глюкози (цукру) вийдуть 2 молекули спирту (етанолу) і 2 ж молекули Вуглекислий газ.
Бродіння буде закінчено через сім днів, а про його завершення можна судити по тому, що піна зникне з поверхні. Щоб остаточно переконатися в готовності майбутнього напою, поступимо таким чином. Запалимо сірник і внесемо її в каструлю - якщо вона не згасне, значить, Вуглекислий газ більше немає. Все готово.
Як зробити медовуху: крок четвертий
Проціджуємо нашу домашню медовуху і розливаємо по пляшках (найкраще скляним). При цьому пам`ятаємо, що наповнювати треба не по саме горло, а приблизно відсотків на 90%. Тепер щільно закупорюють тару кришками і прибираємо в холодильник, де напій повинен буде наполягати днів п`ять. Після закінчення даного часу медовуху дістаємо, пробуємо і п`ємо, насолоджуючись її приємним смаком і невеликою фортецею (близько 5-7 градусів, не більше того).
Медовуха, рецепт приготування якої ви тільки що дізналися, це прекрасний спосіб внести особливий, споконвічно російська колорит в святкову трапезу в колі друзів і рідних.
Якщо ж нам хочеться, щоб готовий напій мав більш пряний смак, то крім хмільних шишок ми спочатку додаємо в каструлю з розчиненим медом гвоздику, корицю і кардамон. Ці спеції додадуть домашньої медовуху вишуканості і неповторності.
Як правило, те, що продається в магазинах в пластиковій тарі з етикеткою «Медовуха», взагалі неможливо пити. Тому не полінуйтеся (тим більше це зовсім не складно) і зробіть будинку цей смачний і корисний для імунної системи напій, який рекомендується вживати в цілях профілактики сезонних застуд та грипу по стопочку в день.
