Як варити каву - таємниці кофемана
Цей дивовижний напій завоював популярність у всьому світі надзвичайно швидко. Напевно, в сучасному світі немає жодної людини, який не спробував би хоч якось обжигающе гарячий, міцний і ароматний кави. Для його приготування прийнято використовувати багаті ароматичними речовинами і кофеїном зерна кавового дерева. Кава не можна назвати просто напоєм - це стиль життя і символ бадьорості, найкращий початок дня, як свідчить реклама, і смачне продовження романтичного побачення.
Спробувати цей напій ми можемо в будь-якому ресторані або кафе, секрети його приготування відомі далеко не кожному, і не кожен знає, як зварити каву правильно. Є кілька секретів, які повинен кожен кофеман.
Перш за все, слід запам`ятати, що справжній, густий, міцний і пекуче смачний напій можна приготувати тільки з зерен. Жоден цінитель не назве все ті порошки, розсипані по банкам або упаковок благородним словом - кава. Тільки обсмажені зерна, що вимагають розуміли перед тим, як варити каву, щоб вони не встигли втратити своїх корисних і смакових якостей. зберігати кавові зерна слід в скляній або жерстяній ємності, найкраще - в прохолодному місці, якнайдалі від приправ і спецій.
Для приготування смачного напою потрібно ретельно вимити кавник, взяти чисту і м`яку воду. Сам процес нагрівання і варіння повинен бути плавним, а кипіння - миттєвим. Щоб не допускати довгого кипіння, варто користуватися спеціальним інвентарем - жаровнею з піском і галькою і мідні турки. Якщо у вас є ці пристосування - питання про те, як варити каву, у вас ніколи не виникне. Все дуже просто: турка підігрівається, «завантажується» меленими зернами (20 гр.) І водою (150 мл), після чого ставлять на жаровню і починає прогріватися. Як тільки у краю турки з`явилася апетитна шоколадна піна, її потрібно прибрати з вогню. Коли гуща осяде - напій готовий і його можна подавати до столу.
Якщо вам хочеться приготувати і скуштувати каву по-східному, слід подбати не тільки про якісні зернах, а й про джезві - спеціальної конусоподібної ємності, в яку викладаються всі інгредієнти - мелені зерна, цукор за смаком і вода. Джезва повинна прогріватися на слабкому вогні до утворення піни. Коли вона осяде - процес потрібно повторити ще пару раз. Головне, необхідно зберегти піну на поверхні, під якою напій буде нудитися і проварюють.
Є кілька рецептів, з яких новачки можуть почати долучатися до чарівного світу кавового напою. Якщо ви ще не знаєте, як варити каву з добавками або по більш складним рецептами, краще спробувати простий спосіб - традиційний, для якого потрібно взяти мелену каву (10 гр.) І воду (100 мл). Для приготування необхідно налити воду в турку, закип`ятити її, після чого висипати порошок ретельно перемішати і знову повернути на вогонь. Коли утворюється піна, турку можна прибрати і влити в готовий напій ложку холодної води, для додання йому дивного аромату.
Як варити каву по-турецьки - таке питання часто задають собі ті, хто вже освоїв самий елементарний спосіб приготування цього чудового напою, і хоче просунутися далі в своїй майстерності. Для цього необхідно в турці змішати мелену каву (10 гр.), Цукор за смаком, сіль (3 гр.) І воду (100 мл). Далі турку слід поставити на повільний вогонь, дочекатись, поки на поверхні з`явиться піна, влити в готовий напій кілька крапель холодної води і залишити настоятися кілька хвилин.
Любителям всього смачного і солодкого відмінно підійде кави з морозивом «Ескімо». Для його приготування потрібно в воду (200 мл) покласти морозиво (60 гр.), Мелену каву (10 гр.), Трохи солі і цукру, а також розплавлений шоколад (70 гр.). Готується даний напій аналогічно попередньому рецепту, тільки наполягати його можна менша кількість часу.
