Скільки варити моркву, щоб зберегти вітаміни
Головна проблема при тепловій обробці овочів - це збереження вітамінів. На жаль, це не завжди вдається. Тому багато господинь, які дбають не тільки про те, щоб їжа була смачною, але й корисною, задаються питанням, скільки варити моркву. Цей овоч славиться своїми корисними властивостями. Особливо морква багата каротином. Відповісти на всі питання, пов`язані з приготуванням цього овоча, постараємося в даній статті.
Потрібно відзначити, що найбільш корисною вважається морква, приготована в пароварці. Для цього не треба багато зусиль. Всього лише закладаємо овоч в пароварку і виставляємо потрібний режим. Але що робити, якщо цієї техніки не виявилося під рукою? Скільки варити моркву? У якому вигляді вона краще вариться?
Чи треба різати моркву перед обробкою на шматочки? Згідно з дослідженнями, вітамінів зберігається більше в моркві, звареної цілком. Звичайно, при відсутності часу можна нарізати її на шматочки, щоб вона зварилася швидше. Але в цьому випадку страждає якість кінцевого продукту.
Деякі кулінари стверджують, що її навіть не треба чистити. Просто цей овоч, як і будь-який інший, треба ретельно вимити, використовуючи щітку. Скільки вариться морква неочищена? Час від цього не змінюється. Шкірка у неї тонка, і жодним чином впливає на час приготування.
Варена морква містить фалкарінол. Ця речовина значно знижує ризик виникнення ракових захворювань. Тому багато вчених намагалися знайти відповідь на питання, скільки варити моркву і як. При нарізанні її на шматочки площа зустрічі з довкіллям зростає, тому більша частина вітамінів залишає цей овоч.
Відео: Скільки варити моркву і як варити моркву | #edblack
Морква є унікальним овочем. При правильній обробці вона не тільки не втрачає своїх властивостей, а збільшує їх. Доведено, що кількість антиоксидантів в вареної моркви зростає в три рази і продовжує збільшуватися протягом 7 днів.
Відео: Готувати овочі треба правильно
Варити моркву слід протягом 20 хвилин. Якщо овоч середніх розмірів, то цього цілком вистачить, щоб довести його до готовності. Перевірити, зварилася чи морква, можна за допомогою ножа або виделки. Якщо вони легко проколюють овоч, то він готовий. Краще, якщо морква залишиться трохи твердої всередині.
Варити її слід у воді без додавання солі. Починати процес треба в холодній воді.
Відео: МАЛИНА .Варенье .Як зберегти вітаміни.
Відварену моркву можна використовувати при приготуванні різних страв. Вона прикрасить будь-який салат як через свого красивого кольору, але і завдяки смаковим якостям.
Ось кілька рецептів. Беремо 100 грам моркви, 50 грам хрону, стільки ж селери, близько двох ложок столових волоських горіхів і трохи вершкового масла. Морква попередньо відварюємо і трьом за допомогою терки, а горіхи товчемо в ступці. Селера нарізаємо дуже дрібно. Змішуємо всі інгредієнти і додаємо вершкове масло. Повинна вийти маса, що нагадує паштет. Її використовуємо для приготування канапок.
Відео: Смажені вітаміни
І наостанок рецепт смачного супу. Для його приготування знадобиться 75 грам квасолі консервованої (білої) половина кілограма свинини, 350 грам картоплі, 750 г моркви, дві головки цибулі, трохи зелені і масла вершкового. Якщо немає квасолі консервованої, то сиру квасолю треба попередньо відварити. Картопля, цибуля і морква нарізаємо кубиками середнього розміру. М`ясо також промиваємо і ріжемо кубиками. Обсмажуємо м`ясо на вершковому маслі, додаємо цибулю і спеції за смаком. Потім викладаємо картоплю і моркву. Все трохи обсмажуємо і вливаємо воду або бульйон (350 мл). Коли всі інгредієнти будуть готові, додаємо квасоля і зелень. Варимо ще три хвилини.
Тепер ви знаєте, скільки варити моркву, і можете приготувати з неї багато смачних страв. Пам`ятайте, що вітаміни особливо потрібні дитячому організму, тому обов`язково використовуйте цей овоч в раціоні свою дитину.
