Як приготувати холодець в мультиварці
Мультиварка є великою підмогою для багатьох господинь. І незважаючи на те, що існують про неї і негативні відгуки, пов`язані, перш за все, з тривалістю приготування, величезна кількість споживачів із задоволенням користується цим приладом. Досить просто приготувати навіть холодець в мультиварці, для цього потрібно лише мати необхідний набір продуктів і вибрати необхідний рецепт.
Так, береться яловича або свиняча рулька, кладеться в агрегат, заливається водою і ставиться в режимі "гасіння" на декілька годин. Можна поставити на ніч. Тоді вранці залишиться тільки додати приправи, необхідні тут (зазвичай це лавровий лист, перець горошком, очищені зубчики часнику і т. д.) поставити гаситися ще на 20 хвилин. У більшості випадків м`ясо до цього моменту вже саме відділяється від кісток, і залишається тільки його подрібнити. Воно розкладається в підготовлені невеликі мисочки, заливається процідженим бульйоном, остуджують і ставиться в холодне місце. Блюдо вважається готовим, коли воно повністю застигне.
Можна зробити холодець в мультиварці, скориставшись наступним рецептом. Дві свинячі ноги добре миються (можна попередньо замочити їх на пару годин у холодній воді), шкребти ножем і кладуться в чашу для продуктів приладу. Їх не треба різати або подрібнювати. Сюди ж додається півкілограма нежирної яловичини, очищена морква, кілька горошин перцю, петрушка і цибулина. Всі інгредієнти кладуться цілком.
Далі наливається вода. Її необхідно стільки, щоб всі продукти були покриті з верхом приблизно на чотири пальці. Потім холодець в мультиварці ставиться гаситися на 6-7 години. В результаті м`ясо повинно вийти м`яким, не зовсім розвариться. За годину до готовності сюди можна покласти кілька лаврових листочків і сіль. Після цього свинячі ніжки і яловичина дістаються з бульйону, який проціджують, охолоджуються. М`ясо подрібнюється і розкладається в порційні мисочки. прикрасити блюдо можна, поклавши сюди зелений горошок, кружечки вареної моркви або яйця. У бульйон додається дрібно посічений часник, після чого він доводиться до кипіння. Отриманою рідиною заливаються інгредієнти. Блюдо остуджують і ставиться в холодильник.
Якщо ми готуємо холодець, в нього можна додавати різні види м`яса. Наприклад, покласти трохи відвареного курячого філе. Воно додасть страві більш ніжний смак. Спеції також беруться на вибір. Традиційно сюди кладуть перець горошком і лавровий лист. Однак можна взяти і спеціальні прянощі для цієї страви, які продаються в багатьох супермаркетах. Цілий пучок зелені (кропу або петрушки), закладений на початку варіння разом з іншими інгредієнтами, зробить смак бульйону більш насиченим.
Холодець з гусака зробити досить просто. Для цього тушка птиці миється, потрошити, кладеться в мультиварку, заливається водою і ставиться гаситися. Сюди ж кладеться чорний перець, лавровий лист, ціла очищена цибулина і морква. Рідина повинна покривати м`ясо на кілька сантиметрів зверху. Необхідно пам`ятати, що гусак готується набагато швидше, ніж свинина або яловичина, тому в даному випадку буде достатньо 4-5 годин.
Тушка виймається з бульйону, м`ясо відокремлюють від кісток і розбирають на волокна. Бульйон проціджують. Ті, хто переживає, що холодець може в результаті не застигнути, можуть додати сюди желатин, попередньо замочений у воді. У посуд кладеться м`ясо гусака так, щоб воно заповнювало чашу приблизно на третину. Зверху викладаються кружечки вареного яйця, рубана зелень. Все заливається підсоленим бульйоном. На стіл блюдо подається з гірчицею або тертим хріном щоб надати йому гостроти.
Холодець в мультиварці приготувати нескладно, при цьому не потрібно постійно стежити за тим, як смажиться м`ясо, що істотно полегшує процес.
