Пеленгас: рецепт, опис, користь

Пеленгас є представником сімейства кефалевих. Мешкає цей різновид риб не тільки в морях, а й у прісноводних водоймах. В середньому довжина тушки становить не більше 60 сантиметрів. Що стосується ваги, то риба може важити від 1 до 3 кілограм. Пеленгас має витягнуте тіло, а також велику луску. Забарвлення у такої риби сріблясто-золотистий, трохи темніше в районі спини. Чому такий популярний пеленгас? Рецепти приготування страв з нього досить різноманітні. Нижче ми розглянемо кілька з них, а поки поговоримо про корисність риби.

Що містить пеленгас

Рецепти з фото дозволяють приготувати рибу, не порушуючи технології. В результаті виходить смачне і ароматне блюдо. Популярність пеленгаса можна пояснити його складом. У цій рибі міститься велика кількість заліза, кальцію, калію, фосфору, магнію і вітамінів групи В. Варто відзначити, що до складу м`яса пеленгаса входить стільки ж ретинолу, скільки присутній цієї речовини в печінці тріски.

Сама по собі ця риба дуже живильна. У ній міститься багато білків, які швидко і легко засвоюються організмом. Крім цього, до складу пеленгаса входять кислоти Омега-3.

Чим корисна така рибка

Чим же корисний пеленгас? Рецепт приготування може бути різним. Адже таку рибку не тільки смажать. Її гасять, запікають, роблять з неї супи і котлети. Консервований пеленгас додається навіть в салати. Однак їсти такий продукт не рекомендується тим, у кого є індивідуальна непереносимість.

Відео: КУРКУМА КОРИСТЬ І ШКОДА | куркума як приймати, куркума рецепти,

В цілому ж пеленгас дуже корисний. Регулярне вживання такої рибки дозволяє нормалізувати рівень холестерину, поліпшити роботу не тільки головного мозку, але і серцево-судинної системи. При цьому значно знижується ризик розвитку таких захворювань, як гіпертонія, атеросклероз, рак.

Пеленгас запечений: рецепт

Для приготування пеленгаса в духовці потрібно:

Відео: гриби шиітаке КОРИСТЬ І ШКОДА

• 1,5 кг риби.
• 2 головки цибулі.
• 150 мл сметани або кефіру.
• 2 ч. Ложки спеції, бажано для рибних страв.
• Сіль.
• Рослинна олія.
• Перець чорний.

Як готувати

Отже, як готується запечений пеленгас? Рецепт досить простий. Для початку рекомендується підготувати рибу. Її варто очистити, обробити, ретельно вимити, видаливши хвіст і голову. Бажано відразу порізати пеленгаса на порційні шматочки, попередньо забравши всі кістки і плавники. Рибу варто поперчити і присипати сіллю. Пеленгас повинен трохи замаринувати. На це йде не більше 20 хвилин.

Цибуля ріпчаста необхідно почистити, а потім вимити і порізати. Овочі рекомендується подрібнити тонкими кільцями. Лук слід присипати спеціями для риби і сіллю, а потім залити сметаною або кефіром. Отриману масу варто ретельно перемішати руками. Лук потрібно залишити на 20 хвилин.

За цей час можна нагріти духовку до 180 ° С. Форму або сковороду варто помазати рослинним маслом, попередньо розклавши фольгою або пергаментним папером. У ємність для запікання в один шар слід викласти рибу. Поверх пеленгаса варто розкласти цибулю. Після цього блюдо заливається маринадом. Скільки запікається пеленгас? Рецепт говорить, що риба буде готова через 45 хвилин.

Пеленгас з сиром

Як готувати пеленгас? Рецепт з сиром може освоїти кожна господиня. Це просте, але досить смачна страва. Для його приготування потрібно:

• 1 тушка пеленгаса.
• 1 лимон.
• 100 г сметани.
• 2 ч. Ложки спецій для риби.
• 100 г твердого сиру.
• 2 головки цибулі.
• 2 моркви.
• Сіль.

етапи приготування

Пеленгас перед приготуванням необхідно очистити від луски і кісток. Ретельно вимиті шматочки варто просушити і натерти спеціями, соком лимона і сіллю. Цибулю і моркву варто очистити і порізати не дуже дрібно.

Відео: САЗАН КОРИСТЬ І ШКОДА | риба сазан опис, чим відрізняється короп від сазана, риба сазан калорійність

Деко слід застелити фольгою. На неї необхідно викласти пеленгаса, обсипати його подрібненими овочами, а потім акуратно загорнути. Рибу слід помістити в розігріту духовку хвилин на 15. Після цього блюдо потрібно дістати і розгорнути. Овочі необхідно акуратно зняти з риби і помістити в блендер. Сюди ж варто додати сметану і все ретельно подрібнити. Паста повинна вийти не дуже рідкої.

Отриману масу необхідно викласти на рибу, а потім присипати все тертим сиром. Запікати страву слід протягом 15 хвилин.

Відео: М`яке морозиво з хурми і банана

Риба в рукаві

Як ще готується пеленгас в духовці? Рецепт з фото дозволяє уявити собі послідовність всього процесу. Для початку варто підготувати всі продукти. Для приготування пеленгаса в рукаві потрібно:

• 1 кг риби.
• 1 морква.
• Спеції для риби.
• 1 цибулина.

Процес приготування

Рецепт цієї страви набагато простіше тих, що описані вище. Для початку рекомендується очистити, випатрати і вимити рибу. Також необхідно підготувати і овочі. Моркву і цибулю варто очистити, вимити й подрібнити, порізавши все на акуратні кружечки.

Рибу слід порізати на порційні шматочки, а потім посипати їх спеціями і сіллю. У рукав варто викласти спочатку подрібнену моркву і цибулю. На овочі необхідно помістити шматочки пеленгаса. Духовку рекомендується попередньо розігріти до 180 ° С. Запікати рибу з овочами слід протягом півгодини. Вживати готову страву можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Як гарнір можна подати картопляне пюре.

На завершення

Пеленгас - це унікальна риба, яку можна не тільки запікати, але і консервувати. Страви з такого продукту виходять дуже смачні, корисні і ситні. М`ясо пеленгаса має рожевий відтінок. При цьому воно щільне, що не дуже жирне і має приємний смак. Варто зазначити, що така рибка практично не має кісток. Що стосується калорійності, то 100 грам пеленгаса містить приблизно 84 ккал.