Гарбузовий суп "белоніка": як приготувати і в чому користь?
Гарбузовий суп «Белоніка» - це блюдо, яке сподобається всім. Його можна приготувати з беконом або ж зробити вегетаріанський варіант. Блюдо виходить з насиченим смаком і яскравим ароматом. А його колір просто приголомшливий. Подається такий суп з підсмаженими насінням гарбуза. Це не тільки смачно, але ще і красиво. Як же приготувати гарбузовий суп «Белоніка».
Відео: Щастя є (рецепти)
Що потрібно для приготування
Щоб приготувати гарбузовий суп «Белоніка», буде потрібно:
- 2 кг гарбуза.
- 1 помідор.
- 3 зубчики часнику.
- 2 стебла селери.
- 1 головка цибулі.
- Червоний гострий і чорний мелений перець.
- Петрушка.
- Насіння гарбуза.
- Тертий пармезан.
- 150 г бекону.
- Хліб білий.
- Масло з оливок.
«Белоніка»: рецепти
Гарбузовий суп можна приготувати без тертого пармезану і бекону. Вийде вегетаріанське блюдо. Його смак від цього не постраждає. При бажанні пармезан можна замінити сиром, виготовленим на основі рослинних компонентів. В такому випадку продукт краще брати гострий.
Що приготувати гарбузовий суп, необхідно підготувати продукти. Для початку варто підготувати овочі. Ріпчасту цибулю слід очистити і порізати. Те ж саме варто зробити і з селерою. Якщо під руками є фенхель, то варто додати в блюдо і його. Гострий перець також потрібно вимити і очистити, ретельно видаливши всі насіння. Не варто додавати в блюдо занадто багато даного компонента.
Часник необхідно очистити і роздавити. Бекон рекомендується порізати, а потім викласти на сковороду. Його варто трохи підтопити, але не засмажувати. Після цього в ємність потрібно додати часник і все протушкувати. Сюди ж слід висипати підготовлені овочі.
Що робити далі
Гарбузовий суп-пюре «Белоніка» слід готувати, дотримуючись послідовність. Поки овочі гасяться, можна підготувати основний компонент. Гарбуз варто почистити, видаливши при цьому насіння за допомогою ложечки і зрізавши шкуру. У суп додає тільки м`якоть овоча. Її варто порізати на досить великі кубики, а потім викласти до тушкованим продуктам. Також варто порізати помідор. При цьому необхідно видалити шкірку і насіння. Після цього помідор потрібно покласти в овочі і злегка протушкувати.
Відео: Кулінарний майстер-клас по пасті від Юлії Дьяченко
готуємо суп
Гарбузовий суп «Белоніка» буває і вегетаріанський. Щоб приготувати таку страву, потрібно робити все, що описано вище, не додаючи в нього бекон. Тушковані овочі варто перекласти в каструлю. Сюди ж потрібно влити кілька склянок окропу. В ідеалі в таке блюдо потрібно додавати овочевий, м`ясний або курячий бульйон. Якщо їх немає, то можна влити окріп.
Коли рідина додана, потрібно помістити ємність на повільний вогонь і все протушкувати протягом 20 хвилин. При цьому компоненти варто регулярно перемішувати, щоб нічого не прилипло до дна і не підгоріло.
Через зазначений час слід перекласти отриману суміш в блендер і все перетерти. В результаті має вийти пюре. Якщо чаша не дозволяє, то можна викладати в неї суп частинами. Отримане пюре слід влити назад в каструлю. Тепер потрібно домогтися приємною консистенції. Якщо пюре дуже густе, то можна влити в нього трохи кип`яченої води. Якщо ж рідке, то варто ще трохи загасити, регулярно перемішуючи.
Як подавати вегетаріанський суп-пюре
Гарбузовий суп «Белоніка», приготування якого описано вище, готовий. Залишається його прикрасити і подати до столу. Якщо ви готували вегетаріанський варіант (без бекону), то можна злегка обсмажити очищені насіння гарбуза і викласти їх поверх пюре. З білого хліба рекомендується зробити сухарики, підсушити його на сковороді без додавання масла. Також готовий суп можна посипати рубаною зеленню.
Як подавати страву з беконом
Якщо суп-пюре приготований з беконом, то його можна подати як вегетаріанське блюдо. Зверху можна присипати його рубаною зеленню і обсмаженими очищеним насінням гарбуза. Крім цього, звичайні сухарики з білого хліба можна замінити смачними грінками. Готуються вони швидко і просто. Для початок варто порізати білий хліб. Краще подрібнити його брусочками. Кожен шматочок рекомендується збризнути маслом з оливок. Білий хліб потрібно викласти на деко. Бекон - подрібнити. Шматочки слід викласти поверх білого хліба. Запікати грінки необхідно при температурі не менше 250 ° С.
Деко варто попередньо застелити фольгою або папером для запікання. Відходити від духовки не рекомендується, так як хліб може швидко підрум`янитися. Коли шматочки придбають золотистий відтінок, слід присипати їх тертим пармезаном. Сир повинен запектися, але не пригоріти. Після цього брусочки білого хліба треба викласти в центр миски з гарбузовим супом.
Чи корисний такий суп
Як стверджують фахівці, гарбузовий суп дуже корисний. Адже таке блюдо універсально за показаннями. Суп з гарбуза дозволяє очистити нирки і печінку, зміцнити стінки судин, нормалізувати роботу серця, зберегти молодість, заспокоїти нервову систему, а також поліпшити зір. Корисно блюдо буде і під час вагітності. Гарбузовий суп дозволяє прискорити в організмі обмінний процеси, позбутися від анемії, гіповітамінозу, токсикозу і підвищеної ламкості волосся і нігтів.
