Готуємо суп пюре з гарбуза. Рецепт
Суп-пюре з гарбуза? рецепт такої страви мало хто сприймає всерйоз, хоча вирощування цієї культури зараз вже не рідкість. В даний час стало відомо, що гарбуз містить у своїй м`якоті такий багатий вітамінно-мінеральний арсенал, яким можуть похвалитися не багато овочів і фруктів. До 90% м`якоті становить вода, а в решту 10% входять білки, вуглеводи, глюкоза з фруктозою і сахарозою, каротин і велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. За своїм дієтичним властивостям гарбуз стоїть на одному з перших місць серед рослинних продуктів, необхідних людині для його життєдіяльності. Всього 23 ккал містять 100 грам гарбузової м`якоті, що робить її унікальною для використання в дитячому і дієтичному харчуванні. Тому хочеться розглянути в даній статті кілька варіантів її використання.
Суп-пюре з гарбуза. Рецепт приготування такого супу-пюре простий. І з ним зможе впоратися сама недосвідчена господиня. Для його приготування потрібні такі продукти:
• Гарбуз - 800 г;
• Цибулю і моркву - по 2 шт .;
Відео: Крем-суп з гарбуза - як приготувати смачний гарбузовий суп - легкий рецепт
• Вершки або сметана - 150 гр .;
• Рослинна олія, сіль, часник, імбир - за потребою.
Овочі вимити і почистити. Порізати і злегка обсмажити. Додати до вмісту 1 літр гарячої води і дрібно подрібнений імбир. Варити 15-18 хвилин до готовності. Подрібнити все за допомогою міксера, влити вершки. Подавати з грінками або сухариками, прикрасивши зеленню.
Готуючи суп-пюре з гарбуза, рецепт завжди можна вдосконалити, орієнтуючись на свій смак. Іноді суп може вийти злегка солодкуватим (залежить від сорту гарбуза). Так би мовити, десертних. В цьому випадку можна дати одну просту пораду. Сильніше посолити і додати трохи кислинки і спецій. А замість імбиру можна спробувати покласти розмарин і простий, банальний перець. Повірте, заміна буде цілком адекватною. Коріандр, селера, мускатний горіх - все це може стати однією з родзинок цієї страви. Вибирати самої господині. При подачі можна посипати гарбузовим насінням або подрібненими горішками (кедровими або волоськими).
Так ви без праці зробите суп-пюре з гарбуза, рецепт якого, напевно, припаде до смаку багатьом господиням, за свою простоту, можливість варіювання компонентів при приготуванні і сервіровці. Гарно оформлений, він може стати цвяхом програми, якщо господиня захоче здивувати своїх гостей. Адже таке блюдо подають навіть не у всіх ресторанах.
Цікаво буде запропонувати читачам пюре з гарбуза, рецепт приготування якого так само простий і не менш вишуканий. Хоча мало хто з господинь може похвалитися, що це блюдо частий гість на їхньому столі.
Приготувати пюре можна трьома основними способами.
Відео: Як приготувати Крем-суп з Гарбузи. Відео рецепт
Використовуючи мікрохвильовку. Додавши трохи води, подрібнену гарбуз слід помістити на 8-10 хвилин в мікрохвильову піч, а потім розім`яти до пюреобразного стану.
Запікаючи в духовці. Форму з порізаної шматочками гарбузом щільно закриваємо фольгою і ставимо в духовку. За готовності подрібнюємо запечену гарбуз в пюре.
Відварюючи гарбуз. Традиційний спосіб приготування будь-якого овочевого пюре. Великими шматками відварити гарбуз до готовності і подрібнити в пюре виделкою або товкачиком.
В отримане пюре додають сіль, вершки і, при бажанні, спеції. Подавати слід з грінками, посипавши зеленню. Блюдо може подаватися як основне або як гарнір до м`яса. В цьому випадку можна приготувати гарбузове пюре з додаванням картоплі (25-33%).
Пюре з гарбуза може бути використано в якості солодкої начинки при випіканні пирогів, булочок або кексів.
І, звичайно ж, не варто забувати про те, що гарбузове пюре з додаванням будь-яких фруктів або овочів цінно своїм унікальним набором вітамінів і корисних мікро- і макроелементів і цілком підходить для дитячого харчування, починаючи з 7-8 місяців. додаючи гарбузове пюре при приготуванні каш, слід пам`ятати, що каша - це клітковина, а гарбуз - елементи і вітаміни, так необхідні дитячому організму.
Гарбуз - цінний і корисний продукт, і нехай він стане частим гостем на ваших столах. Радості і здоров`я всім вам.
