Торт "мишель": рецепт з фото

Відео: Торт ленінградський по ГОСТу рецепт з фото

Торт «Мішель» - неймовірно смачний десерт. Однак робота над ним займе якийсь час. Якщо вірити захоплених відгуків, багато хто готовий перейнятися приготуванням цієї страви заради приголомшливого результату. Про те, як створити цей багатошаровий торт з апетитною начинкою з вишневого желе і ванільного крему, ви дізнаєтеся в нашій статті.

Основні інгредієнти

Торт «Мішель» - страва складне, але готується воно з доступних інгредієнтів. Їх можна без проблем знайти на полиці будь-якого магазину. Для того щоб створити десерт, вам знадобляться наступні продукти:

Для ванільного бісквіту:

• яйце - 3 штуки
• цукор - півсклянки;
• 1 ч. Л. ванільний екстракт - одна ложка (чайна)
• борошно - одна третина склянки;
• крохмаль - дві ложки (столові) без гірки.

Для шоколадного бісквіта:

• масло м`яке - 100 грамів;
• цукор - півсклянки;
• яйце - дві штуки;
• кефір (йогурт) півсклянки;
• шоколад - 60 грамів;
• ванільний екстракт - пів чайної ложки;
• какао - дві ложки (столові);
• борошно - одна ложка (столова);
• розпушувач - одна ложка (чайна);
• сода - пів чайної ложки;
• сіль - одна щіпка.

Для вишневого желе:

• вишня (заморожена) без кісточок - 400 грамів;
• желатин - 30 грамів;
• цукор - одна столова ложка;
• вода - одна столова ложка.

Для ванільного і шоколадного крему:

• яйце - дві штуки;
• молоко - 350 мілілітрів;
• крохмаль - чотири ложки (столові);
• цукор - півсклянки;
• шоколад - 100 грамів;
• вершки - 500 мілілітрів;
• ванільний екстракт - пів чайної ложки.

Приготування ванільного бісквіту

Робиться в кілька етапів торт «Мішель». Рецепт виготовлення передбачає створення ванільного бісквіту.

Відео: Торт прекрасна Марія покроковий рецепт з фото

1. Для початку необхідно збити жовтки з половиною порції цукру і ваніліном в пишну і густу піну.
2. Потім потрібно збити жовтки в міцну однорідну масу. Показником готовності продукту стануть м`які піки на поверхні. Після цього в вміст ємності слід додати решту цукру і ще раз все ретельно перемішати.
3. Далі необхідно просіяти в жовтки борошно і крохмаль. Після цього все потрібно розмішати пластикової лопаткою.
4. Тепер слід акуратно з`єднати жовтки з білками. Робити це необхідно поступово, в кілька прийомів.
5. Після треба викласти вміст в форму для випічки і відправити його в духовку. Температура запікання - 170 градусів. Час приготування - 30 хвилин.
6. Потім готовий бісквіт необхідно витягти з печі і перевернути на металеву решітку для охолодження.

Приготування шоколадного бісквіта

Власної родзинкою має торт «Мішель». Рецепт з фото наочно показує нам, як добре виглядають коржі білого і шоколадного кольору разом. На смак це поєднання ще краще. Тому приготуйтеся робити шоколадний бісквіт.

1. Спочатку потрібно взяти все сухі інгредієнти, гарненько просіяти їх і перемішати.
2. Далі слід збити м`яке масло разом з ваніліном і цукром в суцільну масу.
3. Після цього необхідно розтопити шоколад.
4. Потім в масло, безперервно помішуючи, потрібно ввести по одному яйця.
5. Тепер все слід змішати з шоколадом.
6. Далі в суміш з сухих інгредієнтів необхідно в кілька прийомів ввести рідкі - спочатку кефір, потім яєчно-масляну масу. Кожен раз вміст каструльки потрібно ретельно перемішувати, щоб не з`явилися грудочки.
7. Після цього отримане тісто слід вилити у форму для запікання і поставити в духовку на 40 хвилин. Температура приготування - 180 градусів.
8. Готовий бісквіт необхідно звільнити від форми і остудити на решітці.

Створення вишневого желе

Ягідна складова - одна з найбільш пікантних в нашому десерті. З нею стає особливо смачним торт «Мішель». Рецепт покроково рекомендує робити цей інгредієнт за добу перед остаточною збіркою ласощі.

1. Перш за все в каструльку потрібно викласти ягоду і цукор. Потім залити все чистою водою. Потім довести все до кипіння і варити приблизно 15 хвилин.
2. Після цього суміш потрібно процідити, відокремити сік від м`якоті. Перше необхідно відкласти в сторону, а друге - пюрировать за допомогою блендера.
3. Далі в соку слід розпустити желатин. Для цього треба його ввести в рідину на 10 хвилин, а після - прогріти в мікрохвильовці до повного розчинення. Потім через ситечко в желатин потрібно додати м`якоть вишні. Після потрібно все акуратно перемішати і поставити в холодильник на ніч.

приготування крему

1. Спочатку потрібно змішати крохмаль, цукор і яйця до однорідного стану. Потім їх необхідно як слід збити виделкою.
2. Після цього треба поставити молоко на середній вогонь, злегка підігріти і ввести в нього крохмале-яєчну суміш.
3. Далі інгредієнти потрібно варити при постійному помішуванні. Слід домогтися густої консистенції, але при цьому не зіпсувати продукти. Саме поетом вогонь повинен підтримуватися на середньому рівні.
4. Потім необхідно додати в отриману масу ванільний екстракт. Після цього його потрібно остудити повністю. Тепер перед нами класичний заварний крем - пишний і еластичний.
5. Однак нам потрібно два види наповнювача. Для того щоб створити ванільний крем досить змішати заварний з 300 мілілітрах збитих вершків. Саме ці ласощі піде безпосередньо в торт «Мішель».
6. приготування шоколадного крему також не складе труднощів - необхідно решту заварного крему змішати з розтопленим шоколадом і збитими вершками (200 мілілітрів). Тепер всі складові майбутнього десерту готові.

Збірка кондитерського виробу

1. Приступаємо до формування коржів. Кожен бісквіт потрібно розділити на дві частини. Вийде два білих і два шоколадних коржика.
2. Після цього на шоколадний бісквіт потрібно нанести товстий шар ванільного крему.
3. Далі слід покласти шоколадний корж. Його також необхідно щедро намазати білим кремом, а зверху поставити шар вишневого желе.
4. Тепер потрібно укласти складові в наступному порядку: ванільний крем - білий бісквіт - знову крем і шоколадний корж.
5. Потім торт слід обмазати з усіх боків шоколадним кремом.
6. При бажанні десерт можна оформити глазур`ю. Для цього потрібно змішати 150 мілілітрів жирних вершків і стільки ж розтопленого шоколаду. Вийде ефектно, але на це піде трохи більше часу.
7. Торт «Мішель» готовий! Як варіант, його можна прикрасити їстівної декоративної стружкою або маленькими шматочками шоколаду.

особливі зауваження

1. Торт «Мішель», відгуки про який чудові, краще збирати на наступний день після випікання бісквітів та приготування желе. Тоді всі складові цього чудового ласощі будуть в потрібній стадії готовності - коржі як слід охолонуть, а желе придбає належну твердість і пружність.
2. Оптимальний розмір форми для випічки - 20-22 сантиметри в діаметрі. Підійдуть одноразові металеві або роз`ємні ємності. Невеликий розмір допоможе легше впоратися з коржами - акуратно розрізати їх уздовж, не пошкодивши при цьому ніжну поверхню.
3. Ємність, в якій відмірюють сипучі інгредієнти, повинна бути обсягом в 250 мілілітрів. Підійде стандартний гранований стакан з товстими стінками.

висновок

Тепер ви знаєте секрети приготування описуваного нами десерту. У народі дуже популярний торт «Мішель». «Ромео і Джульєтта» (відгуки про нього позитивні) - ще одна назва кондитерського виробу. Мабуть, поєднання шоколадного та ванільного коржів з вишневою прошарком символізують дві половини одного цілого, з`єднані в щось прекрасне. У нашому випадку - в кулінарний шедевр. Тортик підійде для сімейного свята або масштабного торжества. Його гідно оцінять всі ваші родичі і друзі. Пробуйте різні варіанти, експериментуйте з інгредієнтами, і у вас все вийде. Смачного!