Корнішон - що таке? Як його готувати?

Сьогодні ми поговоримо про корнішон. Що таке цей овоч? Не всі знають про нього, але багато хто чув цю назву. Крім того, що ми розповімо про корнішони, ми розглянемо декілька рецептів, які допоможуть приготувати смачну страву або заготовку будинку.

Корнішон: що таке і з чим його їдять

Коршінон - це назва деяких груп дрібноплідних сортів огірка посівного, а також їх маленьких плодів, які зняті до дозрівання. Такі мініатюрні овочі використовуються для консервації.

Зазвичай їх закривають методом маринування. Корнішон (що таке цей овоч, ми вже з`ясували) становить в довжину трохи більше чотирьох сантиметрів, але не досягає восьми.

Відео: Курча корнішон з соусом

Іноді термін «корнішон» застосовується до знятим незабаром після закінчення цвітіння овочам звичайного огірка. Але таке використання слова вважається неправильним. Частенько маленькі мариновані огірочки теж називають корнішонами.

Виробники сільськогосподарської продукції цей термін застосовують як позначення високоякісних плодів огірка. А в дев`ятнадцятому столітті використовували для позначення цього поняття слово «корнішот».

Мариновані огірочки: рецепт перший

Хрусткі огірочки люблять люди різного віку. А ось як маринувати корнішони? Зараз розповімо. Відзначимо, що ці маленькі плоди можна їсти як окремо, так і в салаті. На новорічному столі теж будуть чудово виглядати корнішони. Тому спробуйте зробити подібну заготовочкі будинку.

Відео: Салат ОЛІВ`Є з ковбасою (класичний) | Як приготувати Олів`є? | Простий рецепт салату Олів`є

щоб маринувати корнішони, рецепт яких ми зараз описуємо, буде потрібно:

• лавровий лист;
• вісім мілілітрів оцту 7%;
• кріп;
• шість листочків чорної смородини;
• 600 грамів корнішонів;
• п`ять листочків вишні;
• 400 мл фільтрованої води;
• чайна ложка цукру;
• дві чайні ложки солі.

Процес приготування: покрокова інструкція

Спочатку промийте, обсушити огірки. Те ж саме зробіть з листям вишні, смородини і парасольками кропу. А тепер приступайте до процесу:

1. Промийте банку і кришку, простерилізуйте будь-яким підходящим для вас способом. Наприклад, паром, в духовці або окропом.
2. Потім на дно банки покладіть парасольку кропу і половину заготовлених листя.
3. Викладіть огірки в банки плотненько. Потім зверху покладіть залишилися листя і кріп.
4. Після закип`ятіть воду, залийте її в банку, зверху кришкою накрийте. Залиште так її хвилин на десять.
5. Тепер злийте воду знову в каструльку. Всипте туди ж сіль, цукор. Доведіть до кипіння розсіл. Після перелийте його назад, в банку.
6. Не забудьте в кінці додати в банк оцет. Засукайте її кришкою.

інший рецепт

Зараз ми розглянемо ще один рецепт корнішонів на зиму. Такі огірочки підійдуть до будь-якого страви.

Для приготування вам знадобиться:

• два літри води;
• один кілограм корнішонів;
• три зубчики часнику;
• одна чайна ложка гірчиці в зернах;
• одна невелика морква;
• 70 мл оцту 9%;
• два лаврові листки;
• десять грамів кропу з парасольками;
• дві ч. ложки солі;
• дві ст. ложки цукру;
• 4 шт. перцю запашного і стільки ж перцю чорного;
• два листочка хрону, смородини і вишні.

Зібравши все це, приступайте до приготування.

Приготування заготовки на зиму

Спочатку промийте огірки. Залийте водою. Потім дайте їм постояти приблизно годину.
Дно баночок засипте кропом, листям. Після чого додайте трохи морквини, порізаної кружальцями, хрону, часнику і гірчиці (зернистої).

Тепер обріжте хвостики огірочками, укладіть їх банки плотненько. Засипте цукор, сіль. Потім влийте оцет, додайте чорний і запашний перець, лавровий лист.

Закип`ятіть воду, остудіть до сорока градусів. А потім залийте корнішони водою доверху. Після чого закрийте кришками.

Поставте банки у велику каструлю з теплою водою. Це потрібно для проведення процесу стерилізації. Зробіть середнім вогонь, дочекайтеся, поки закипить вода, потім трохи його зменшите.

Простерилизуйте заготовки приблизно п`ятнадцять хвилин з моменту закипання.

Закрутіть кришки, переверніть банки і укутайте їх ковдрою. Нехай вони постоять так, поки не охолонуть повністю.

Смачний салат з капустою, корнішонами

Пропонуємо вам приготувати цікавий салат. Він може бути використаний як самостійну страву, так і в якості доповнення до гарнірів.

Перевага страви - його низькокалорійний.

Щоб приготувати смачний салат з корнішонами, буде потрібно:

• шість столових ложок майонезу;
• сіль за смаком);
• половина капустини (приблизно 450 грамів);
• ¼- чашки червоної цибулі і каперсів;
• дві ст. ложки винного оцту;
• ½- ч. ложки цукру і свежемолотого чорного перцю;
• ст. ложка маринаду з корнішонів;
• дві чайні ложки гірчиці;
• ¼- чашки корнішонів.

Покроковий рецепт приготування

Починаємо готувати:

1. Спочатку нашинкуйтекапусту, щоб вийшло десь шість чашок.
2. Перемішайте її з однією чайною ложкою солі в ситі, яке встановлено над мискою.
3. Потім дайте страві постояти приблизно години дві-три. Після промийте капусту під проточною водою, обсушити її за допомогою паперових рушників і викладіть у велику миску.
4. Потім наріжте корнішони і цибулю.
5. Як слеудет перемішайте цибулю, цукор і винний оцет разом в невеликій посудині. Дайте постояти близько 15 хвилин, після чого перемішайте з корнішонами, каперсами, майонезом маринадом, свіжомеленим чорним перцем і гірчицею.
6. Змішайте отриманий склад з нашаткованою капустою. Потім відправте в холодильник на кілька годин.

невелике висновок

Тепер ви знаєте трохи корисної інформації про таке поняття, як «корнішон», - що таке це за овоч і як можна його смачно замаринувати. Сподіваємося, рецепти, запропоновані в нашій статті, порадують вас і ваших гостей. Смачного!