Чим корисна гурьевская каша, і як її приготувати у себе вдома?

Гурьевскаякаша вважається традиційним російським блюдом, тому ні в одній країні світу не зустрічається такий спосіб приготування: тривале томління в духовці або російської печі вже готового блюда. Насправді нічого в цій страві немає надприродного і незвичайного - це звичайна манна каша з додаванням різних компонентів: варення, сухофруктів, горіхів, свіжих фруктів і вершкових пінок.

Відео: Пшенична каша Як варити пшеничну кашу

Каша гурьевская придумана зовсім недавно, в 19 столітті, і з тих пір полюбилася російським людям. Таке цікаве і інтригуючу назву вона отримала на честь знаменитого графа Гур`єва. А придумав це солодке страву його кухар Кузьмін, який трудився і експериментував в будинку графа. Однак єдиного рецепта приготування цієї каші не існує - справа в тому, що вона може готуватися в різних варіаціях і в поєднанні з безліччю інгредієнтів.

Незмінним залишається принцип приготування, що полягає в поетапному викладанні шарами манної каші і наповнювачів, а далі вийшов «тортик» нудиться в духовці деякий час. Сьогодні ми поділимося рецептом приготування гурьевской каші, яка стане святковим десертом до вашого столу. Але спершу коротко розповімо про користь і шкоду манної каші.

Відео: / Пельмені / Як зварити пельмені / В посуді АМС /

Чим корисна гурьевская каша?

Манка багата життєво важливим для людського організму мікроелементом - калієм, який відповідає за нормальне функціонування серця. Також в цій безцінної крупі міститься залізо, яке допомагає еритроцитів переносити кисень до всіх тканин нашого організму, група вітамінів B, що відповідає за стан ЦНС.

Відео: ГРЕЧКА З м`ясом - ПРОСТО! СМАЧНО! КОРИСНО! Швидкий і простий рецепт

Гурьевскаякаша підходить для дієтичного харчування, особливо людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Це пояснюється низьким вмістом клітковини в манній крупі (0,2%). Також необхідно відзначити, що тільки цій крупі характерно швидке всмоктування в нижні відділи кишечника, що благотворно впливає на перистальтику кишечника і його роботу, особливо для літніх людей.

Завдяки високому вмісту рослинного білка і крохмалю, вона не навантажує шлунок і дозволяє швидко і легко наситити організм. Таке цінне властивість незамінне людям в післяопераційний період. Незважаючи на масу достоїнств цей продукт протипоказаний людям які мають алергію на рослинні білки. Дітей до півроку не рекомендується годувати манною кашею.

Тепер ви все знаєте про манки, а значить, приступимо до найголовнішого - до рецептом.

Відео: Узбецький плов. Готуємо вдома

Приготування каші гурьевской

склад:

• 10% вершки;
• манна крупа 10 г;
• вершкове масло 5г;
• сухофрукти (родзинки, чорнослив) 150 г;
• мармелад 50 г;
• горіхи: мигдаль, волоські, лісові - 150 г;
• варення будь;
• цукор за смаком.

приготування

Горішки необхідно очистити від тонкої шкірки, для цього обшпарюємо їх окропом і легко знімаємо її. Ділимо горішки на кілька рівних частин: одну потрібно ретельно подрібнити, другу частину розрізаємо на дві половинки, злегка обсипаємо цукром і відправляємо в духовку до утворення карамельної скоринки. Першу подрібнену порцію горішків необхідно прогріти на сковороді, якщо цього не зробити, то каша згодом вийде сирої і несмачною.

Нагріваємо духовку і ставимо в неї наші вершки, як тільки з`явиться рум`яна пінка, відразу її знімаємо і викладаємо на тарілку. Загальна кількість пінок має становити близько шести. Пінки не слід перетримувати в духовці, інакше вони можуть гірчити. Беремо три пінки і ріжемо їх смужками.

Вершки не виливати, в них ми додаємо манку і цукор. Варимо кашу до загустіння - не перестаючи помішувати. Сухофрукти добре промиваємо і разом з нарізаними пінками і подрібненими горіхами додаємо в готову кашу - масу ретельно перемішуємо.

Окремо беремо сковороду, змащуємо вершковим маслом і викладаємо на неї шар каші з наповнювачами, зверху накриваємо пінкою. На кашу можна покласти варення, ягоди, різні прянощі. Таких шарів у нас повинно бути не менше трьох. Останній верхній шар ми присипаємо тільки цукром. Тепер кашу ставимо в духовку до утворення красивою коричневої скоринки.

Коли гурьевская каша буде готова, ми її змащуємо варенням, прикрашаємо обсмаженими горіхами, сухофруктами, мармеладом і при бажанні свіжими фруктами. Точного рецепту, як було раніше сказано, просто немає, тому ви можете її готувати в будь-якій інтерпретації і з будь-якими начинками.