Ідеальний морквяний торт від енді шефа

Відео: МОРКВЯНИЙ ТОРТ за рецептом STARBUCKS

Морквяний торт, приготований за рецептом Енді Шефа, виходить надзвичайно смачним за рахунок використання в рецепті горішків і моркви. Як би не здавалося таке з`єднання непоєднуваного, ефект все ж перевершує всі очікування. Класичний морквяний торт від Енді Шефа можна доповнити різними начинками, змінити склад крему або додати глазур.

Навіть якщо створюється враження, що цей рецепт схожий на морквяний або гарбузовий овочевий пиріг, то це одне з найбільших помилок. Десерт допоможе полюбити овочі як дорослим, так і дітям.

рецепт класичний

Ідеальний морквяний торт від Енді Шефа, приготований згідно з попереднім рецептом, зможе спекти навіть починаюча господиня.

Для цього буде потрібно підготувати:

Відео: Морквяний торт - Рецепт Бабусі Емми

• Морква - 0,5 кг.
• Цукор - 250 гр.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Борошно - 0,32 кг.
• Розпушувач - 7 гр.
• Сода - 7 гр.
• Корична пудра - 7 гр.
• Олія - 2/3 склянки.
• Горішки (пекан, кешью, волоські) - 1/3 склянки.

Для приготування класичного крему на морквяний торт від Енді Шефа необхідно взяти:

• сметану 15% - 0,5 літра;
• цукор - 150 грам;
• мед - 50 грам.

Горішки порубати або потовкти качалкою. Яйця з цукром збити протягом десяти хвилин до утворення тугий піни. Влити в яєчну суміш рослинне масло і акуратно перемішати. Збити повторно.

В окремому посуді змішати борошно, соду, розпушувач і корицю. Поступово додати сипучі інгредієнти в суміш яєць з цукром, безперервно збиваючи. Додати натерту на дрібну терку морква і перемелені (подрібнені) горіхи. Ретельно розмішати, щоб не утворилися грудочки. Густе тісто розділити на три частини і випікати в духовці.

Поки коржі печуться, можна приготувати крем. Для цього змішуємо сметану, цукор і мед в готельної мисці. Отримана суміш відправляється в холодильник на 30 хвилин. Потім майбутній крем дістати і збити на блендері, міксері або віночком.

Остиглі коржі і готовий крем можна з`єднати в єдиний морквяний торт. Енді Шеф рецепт цей придумав на зорі своєї кар`єри, і його можна приготувати з незначними відхиленнями, так би мовити, підлаштувати під себе.

Готовий торт залишається для просочення на ніч в холодильник. Верх можна прикрасити за бажанням будь-яким способом.

Морквяний торт з начинкою з карамелізованих груш з апельсином

Найсмачніше, що міг придумати кондитер Енді Шеф, - морквяний торт. У пошуках кращого рецепта можна сміливо експериментувати. Багато господині захочуть навчитися готувати такий незвичайний і смачний десерт.

Отже, торт морквяний з додаванням груш карамелізованих і апельсина.

Для приготування коржа і крему необхідно взяти інгредієнти з попереднього рецепта. Для оформлення торта зверху викладається крем-чіз. Для нього слід підготувати:

• вершки 33% - ½- склянки;
• вершковий сир будь-якого виду- 200 гр;
• пудра з коричневого цукру - 3 столових ложки.

Готуємо коржі. Моркву, натерту на тертці або змолоту в блендері, додати в попередньо збиті яйця з цукром, всипати борошно з розпушувачем і содою, перемішати. Додати корицю, цедру одного апельсина і ретельно замісити однорідне тісто. Дати постояти.

6 груш і пляшка червоного вина знадобляться для карамелізації фруктів. Вино можна замінити водою. Отже, вино прокип`ятити, груші очистити від шкірки з нижньої сторони, додати в воду або вино, які киплять, 100 грам цукру, і перемішати. Додати цедру апельсина і ще можна спеції для глінтвейну, туди ж покласти очищені груші і варити 5 хвилин. Після закінчення часу груші дістати і остудити.

У підготовлену форму викласти 1/3 тіста, груші поставити по колу і зверху залити тестом. Торт відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини.

Готовий морквяний торт від Енді Шефа дістати і дати охолонути. У цей час можна підготувати чіз-крем. Взяти вершки поставити прогріватися на плиту, додати в них вершковий сир і цукрову пудру. Варити 5 хвилин, перемішуючи суміш весь час і не даючи закипіти. Готовою масою покрити приготований торт.

простий рецепт

Існує простий рецепт, за яким приготувати морквяний торт від Енді Шефа можна в лічені хвилини, коли гості скоро прийдуть.

Морквина натирається на тертці, сік віджимається, горіхи подрібнюються. Рекомендується брати кешью або пекан, але можна взяти той сорт, який є в наявності. Яйця збити в піну з цукром, влити рослинне масло і в отриману суміш всипати борошно з сухими інгредієнтами. Змішують в кілька етапів, щоб не вийшли грудочки. При цьому поступово додають моркву і горішки. Тісто на виході виходить дуже густим, якщо вийшло пересушеним, то виправити ситуацію допоможе морквяний сік.

Випікати у формі кілька коржів при температурі 170-180 градусів протягом 30 хвилин.

Для крему можна взяти сметану або вершковий сир, на вибір, що є під рукою або що зручніше готувати.

Відео: Дуже смачний морквяний торт з горіхами

крем сирковий

Як правило, класичний рецепт десерту містить склад без змін і саме в такому вигляді, яким і придумав Енді Шеф морквяний торт. У пошуках кращого крему можна, звичайно, поекспериментувати. Отже, крем сирковий:

• сир або сирний сирок - 350 гр .;
• масло вершкове - 100-150 гр .;
• цукор - 100 гр .;
• екстракт або цукор, ароматизований ваніллю, - 0,5 гр. або 1 пакетик.

Рецепт не вимагає особливих умінь і знань. Для приготування ідеального крему сир охолоджують до твердого стану, а вершкове масло (краще брати жирністю 82%) доводять до м`якої консистенції (але не топити). У мисці з`єднати всі запропоновані інгредієнти, розмішати і ретельно збити до утворення однорідної консистенції крему протягом 5-7 хвилин. Крем сирковий готовий.

соус карамельний

Для приготування смачного і цікавого десерту під назвою "Морквяний торт від Енді Шефа" можна використовувати глазур або карамельний соус. Даний рецепт також створив сам Енді Шеф, тому він відмінно підійде до тортика.

Знадобиться підготувати такі інгредієнти:

• цукор коричневий - 1 склянка;
• вода - 75 мл;
• вершки жирні - 100 мл;
• масло вершкове середньої жирності - 70 гр.

В окремому посуді з`єднати воду з цукром. Поставити суміш на вогонь, не доводячи до кипіння, проварити і не розмішувати. Довести карамель до бурштинового кольору і зняти з вогню. У гарячий сироп акуратно ввести вершки, добре перемішати, додати вершкове масло і ретельно розмішати, дочекавшись повного розчинення і змішування інгредієнтів.

підсумок

Для приготування ідеального, смачного, ніжного десерту морквяний торт від Енді Шефа - кращий варіант. Таким тортом можна здивувати і порадувати гостей, а також прикрасити будь-яке свято, дату і подія.

Не варто дотримуватися класичного рецепта, потрібно імпровізувати, удосконалювати і доповнювати його. Різні фрукти у вигляді начинки, крему, глазурі, присипки - все це може використовуватися в якості прикрас.