Локшина "вок" з куркою і овочами: рецепт. Китайська локшина

Локшина «вок» з куркою і овочами, рецепт якої ми будемо описувати, готується дуже просто. Усі вхідні в це блюдо інгредієнти смажаться в спеціальній конусоподібної сковорідці. Вона теж іменується «вок». Її особливість в тому, що продукти не тільки швидше набувають рум`яний колір, але і за смаком відрізняються від смаження на звичайній сковороді.

Відео: Рисова локшина з овочами і куркою

види

Китайська локшина «вок» з кожним днем набирає популярності у всьому світі. Вона так само відома і улюблена, як піца і лазіння.

Для цієї страви можна використовувати будь-яку локшину:

- яєчну;

- рисову;

- гречану;

- звичне для всіх спагетті.

Приготована локшина «вок» в домашніх умовах набагато корисніше і поживні, ніж придбана в пунктах продажу готової їжі. У нашій статті ми розглянемо кілька хороших варіантів.

перший рецепт

Для приготування потрібно:

- куряча грудка - 350 грам;

- морква - 150 грам;

- болгарський перець - 150 грам;

Відео: якісоба | WOK | Японська гречана локшина з куркою і овочами | ДУЖЕ ШВИДКО І СМАЧНО!

- часник - 3 зубчики;

- цибуля ріпчаста - 150 грам;

- гострий перець - 1 штучка;

- брокколі - 250 грам;

- вок-соус - 150 мілілітрів;

- рослинне масло - 50 мілілітрів;

- гречана локшина - 350 грам;

- темне кунжутне масло.

приготування

1. Як готується локшина «вок» з куркою і овочами, рецепт якої буде розглянуто нижче? В першу чергу потрібно підготувати всі продукти до використання. Курка і овочі добре промиваються і обсушують на паперовому рушнику.
2. Спочатку ріжеться морква - брусочками, потім цибулю - півкільцями, болгарський перець і курка - соломкою.
3. Якщо використовується заморожена брокколі, то її розморозивши, слід розділити на суцвіття. Але коли вона свіжа, то потрібно попередньо на пару хвилин занурити в киплячу трохи підсолену воду.
4. Перець чилі і часник ретельно очистити і нарізати якомога дрібніше.
5. У спеціальну сковороду наливається будь-яку рослинну олію, головне, щоб не мало запаху. Коли воно розігрівається, додається часник і гострий перець, щоб ті трохи обсмажити.
6. В цей час в окрему каструлю налийте воду, киньте локшину, поставте на плиту. Зробивши це, в сковорідку викладається курка і морква. На великому вогні, постійно помішуючи, вони повинні смажитися, поки злегка не зарум`яняться.
7. Після цього додаються брокколі, болгарський перець і цибулю. Все добре перемішується і обсмажується протягом 8 хвилин.
8. За цей час локшина повинна приготуватися. Вона зливається на друшляк і відправляється в сковорідку. Відразу ж додали ще вок-соус. Всі компоненти ретельно перемішуються і прогріваються кілька хвилин.
9. В кінці готування вміст сковороди приправляється маслом кунжуту. Його багато не слід додавати. Після сковороду з готовим блюдом можна забирати з гарячої поверхні.
10. Локшина «вок» з куркою і овочами подається з порізаними пір`ям зеленого лука. Зверху вона посипається зеленню кінзи.

другий рецепт

Яка може бути начинка в локшину wok? Найрізноманітнішої. Наприклад, з овочами і грибами. Для приготування знадобляться:

- цукіні середнього розміру;

- часник (два зубчики);

- рисова локшина (100 грам);

- один цибуля ріпчаста;

- жменька арахісу;

- гострий перець - невеликий стручок;

- печериці - 5 грибочків;

- пекінська капуста - 5-6 листків;

- соєвий соус - пару столових ложок;

- кунжутне масло - столова ложка;

- цукровий пісок - чайна ложечка;

- невеликий корінь імбиру;

- кінза - 1 пучок.

Як приготувати локшину wok будинку?

1. Спочатку миються і чистяться овочі.
2. Локшина лягає в киплячу воду. Потім як тільки кришка на каструлі почне вібрацію, слід знімати з гарячої поверхні.
3. Перед тим як в розігріту сковорідку «вок» налити кунжутного масла, потрібно зробити середній вогонь. Потім відразу ж варто покласти туди подрібнені зубчики часнику, а також цибулю, порізану кубиком. Постійно перемішуючи, жарити не більше, ніж півхвилини.
4. Потім додаються гриби і цукіні, порізані скибочками приблизно однакових розмірів. Смажаться вони приблизно дві хвилини.
5. Після додаються дрібно нарізані листя пекінської капусти, гострий перець і корінь імбиру. Витримується в сковороді ще хвилини дві.
6. Відціджують локшина і перекладається в сковороду одночасно з цукровим піском і соєвим соусом.
7. Після закінчення півхвилини додається подрібнена зелень. Все ретельно перемішується, і сковорода знімається з гарячої поверхні.
8. Готову страву накрити кришкою і залишити на кілька хвилин.
9. Китайська локшина з овочами і грибами розкладається по піалах. Перед самою подачею посипається арахісом, який попередньо потрібно підсмажити.

локшина "вок" з куркою і овочами. Рецепт з арахісом і грибами

Для приготування потрібно:

- 200 грам яєчної локшини;

- одна куряча грудка (дрібно подрібнена);

- 30 грам крупно порубаного арахісу;

- 30 мілілітрів кунжутного або арахісового масла;

- 2 подрібнених зубчики часнику;

- близько трьох сантиметрів дрібно нарізаного кореня імбиру;

- одна подрібнена гостра перчинка;

- три цибулі порею (берете тільки білу частину, ріжете соломкою);

Відео: Китайська смажена локшина з яловичиною рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / китайська кухня

- велика морквина, теж порізана соломкою;

- 70 грам печериць;

- 100 грам зеленого горошку (можна використовувати як свіжий, так і заморожений);

- 200 грам пекінської капусти, грубо шинкованной.

Для приготування соусу знадобляться:

- 80 мілілітрів бульйону з курки або овочів;

- 3 столові ложки соєвого соусу;

- 2 столові ложки устричного соусу;

- чайна ложечка меду.

приготування страви

1. Локшина поміщається в окрему ємність і заливається окропом. Через кілька хвилин, коли вона стане м`якою, потрібно відцідити і промити холодною водою.
2. На окремій сковорідці підсмажити арахіс.
3. Приготовлені овочі з м`ясом бажано розмістити на близькій відстані від плити.
4. На сильно розігріту сковороду "вок" потрібно налити масло і відразу ж додати курку. Постійно помішуючи, смажити поки інгредієнт не стане рум`яним. Після цього викласти його на окрему тарілку.
5. На місце м`яса коштує покласти подрібнені гострий перець, часник і корінь імбиру. Обсмажувати потрібно приблизно 30 секунд.
6. Після додаються горошок і моркву. Витримуються, поки останній не стане трохи м`яким.
7. Потім кладіть цибулю, який смажиться приблизно хвилину.
8. Після цього додаються гриби і витримуються так, поки вони не пустять сік. Вміст сковороди потрібно весь час заважати.
9. Тоді можна покласти пекінську капусту і ретельно перемішати всі інгредієнти.
10. Потім в окремому посуді робиться соус - компоненти, зазначені в рецептурі, з`єднуються і перемішуються.
11. У сковороду з овочами кладуться локшина, куряче м`ясо про соус.
12. Компоненти ретельно змішуються і смажаться на протязі 2 хвилин.
13. В останню чергу додається арахіс. Ще раз все перемішується. Після можна подавати до столу. Ось так просто готується локшина «вок» з куркою і овочами, рецепт її ми детально описали.