Печінка минтая: опис і властивості продукту

Багатьом печінку минтая знайома в основному через консервів з аналогічною назвою, які продаються у всіх продовольчих магазинах. Щоб мати можливість гідно оцінити цей продукт, треба спочатку дізнатися про нього якомога більше.

Опис продукту

Зазвичай печінку минтая продається в консервованому вигляді. Після спеціальної обробки її упаковують в жерстяні банки. При покупці, природно, завжди краще вибирати прозору тару, так як вона дає можливість на власні очі побачити те, що знаходиться всередині. Але в даному випадку такої альтернативи немає. У продажу печінку минтая зустрічається двох видів: натуральна і «по-Приморськ». Різниця між ними полягає лише в тому, що в першому випадку консервуються цільні шматки рибного печінки.

Відео: Печінка і Ікра минтаю

Другий варіант - це суміш, виконана у вигляді паштету. Обидва продукти мають характерний смак і аромат, а зовнішній вигляд і консистенція визначають тільки спосіб їх вживання. Консервована печінка минтая містить в своєму складі лише натуральні продукти. Це виділяє її із загального ряду інших консервів. Відповідно до написом на етикетці вона містить в собі тільки охолоджену печінку і сіль. Як виняток в банки з кусковим натуральним продуктом додається масло рослинне, а також перець горошок і лавровий лист для аромату. Так що покупець може без побоювання купувати такий товар за умови дотримання зазначеного на упаковці терміну придатності.

користь продукту

Любителі морепродуктів відносять печінку цієї риби до розряду делікатесів. Фахівці вважають такий вибір цілком справедливим. Але подібна думка грунтується не тільки на смакових якостях, якими володіє печінку минтая. Користь і шкода цього продукту дають більше підстав для таких суджень.

Ретельно досліджуючи вихідна сировина, вчені прийшли до висновку, що печінка цієї цінної тріскової риби має низку властивостей, дуже корисних для людського організму:

М`ясо і нутрощі морських жителів містять в собі унікальні поліненасичені жирні кислоти. Вони потрібні людині для стабільної роботи мозку і серця. Самостійно організм може виробити не більше 5 відсотків від необхідної кількості. Решта вдається отримати тільки вживаючи в їжу рибу.
Величезна кількість вітаміну А сприяє поліпшенню зору, а також стану шкіри, нігтів і волосся. Крім того, ця речовина регулює відкладення холестерину і допомагає боротися з різними видами інфекцій (грибкових, вірусних і сечостатевих).
Вітаміни групи В регулюють практично всі обмінні процеси, нормалізує тим самим правильну роботу внутрішніх органів.
Печінка також містить в собі йод, дефіцит якого може викликати проблеми з підшлунковою залозою.
Наявність фтору зміцнює зуби і кісткову тканину.
Калій допомагає серцю нормально працювати, виключаючи можливість інфаркту.
У печінці також багато вітаміну РР і нікотинової кислоти, які роблять благотворний вплив на стан всієї кровоносної системи.

Інші елементи (залізо, кальцій, хром) тільки доповнюють загальну картину. Ми розглянули, ніж хороша печінку минтая. Користь і шкода, проте, відносяться до тих характеристик, які не можна не враховувати при виборі тих чи інших харчових продуктів. Неуважне ставлення до них може привести до небажаних наслідків.

можлива небезпека

Займаючись приготуванням їжі, будь-яка господиня неодмінно повинна знати всі таємниці, які містить в собі печінку минтая. Користь і шкода для здоров`я - це основне, на що варто звертати увагу. До речі, лікарі стверджують, що цей продукт зовсім не безпечний.

Відео: Печінка минтая Користь

Його не варто вживати в їжу певної категорії людей:

Відео: КУРКУМА - приправа, корисні лікувальні властивості, рецепти, лікування. Де купити

Від печінки варто утриматися тим, у кого вроджена чи набута індивідуальна непереносимість або алергічна реакція на подібні морепродукти.
Через підвищений вміст солі його не варто вживати людям, які страждають від гіпертонії, а також запаленням органів травлення. В першу чергу сюди відносяться язвенники.

З огляду на виняткову натуральність, основною небезпекою, як не дивно, є термін придатності продукту. Це більшою мірою відноситься до консервів, так як рибна печінку в основному випускається саме в такому вигляді. При купівлі товару необхідно уважно вивчати маркування, розміщену на денці банки.