Минь (печінка): улюблені рецепти

У рибному світі спостерігається велика різноманітність. Але є і ті види, яким варто приділяти особливу увагу. Один з таких представників - минь. За зовнішнім виглядом він нагадує сома. Ловлять його в холодну пору року.

М`ясо риби за смаком схоже на лобстера: ніжне, поживне і містить мало кісток. У ньому багато білка, який легко засвоюється, і незначна кількість жиру. Минь вважається дієтичним, так як його м`ясо не містить вуглеводів. Така риба корисна для людей з розладом імунної системи, серцевими захворюваннями, неврологічними проблемами. Багатий вітамінний склад і корисні речовини, що знаходяться в рибі, сприяють забезпеченню повноцінного насичення організму.

Найкорисніша частина риби минь - печінку. Вона має величезні розміри, крім того, це справжній делікатес. Печінка не тільки смачна, але і приносить користь організму. Що можна приготувати з риби минь? Печінка, звичайно ж, оскільки вона має відмінний смак.

смажена печінка миня з грінками

Дуже смачна печінку миня. рецепти приготування різні, і один з них буде зараз представлений. Оригінальний і ніжний смак цієї страви нікого не залишить байдужим.

У риби минь печінка не поступається за якістю такого ж органу тріски, а за смаком вона навіть цікавіше.

Будуть потрібні:

• печінку миня;
• білий хліб;
• оливкова олія;
• сіль перець;
• Зелена цибуля.

Відео: Z. 13 Печінка миня у власному соку

Спочатку робляться грінки. Печінка потрібно трохи посолити, поперчити і швидко обсмажити на маслі в сковороді. Готовий продукт викладається на хліб і посипається зеленою цибулею.

Рецепт з овочами

Дуже смачна свіжа печінку миня. Рецепти приготування її з овочами дозволяють зробити страви досить соковитими, вони припадають багатьом до вподоби.

Будуть потрібні:

• печінку миня;
• Зелена цибуля;
• огірки;
• помідори;
• зелень;
• лавровий лист;
• 100 грам рослинного масла.

Береться у риби минь печінку, промивається і поміщається в підсолену кипляче воду на п`ятнадцять хвилин. Після закінчення десяти хвилин необхідно кинути в каструлю лавровий лист. Після цього продукт обсмажується на сковороді до золотистої скоринки з двох сторін. Потім викладається на тарілку і прикрашається зеленню і овочами. При бажанні блюдо можна скропити лимонним соком.

Відео: Приготування миня

Паштет з печінки миня з грибами

Дуже ситна і смачна печінку миня. Рецепти приготування цього продукту досить прості. Паштет зробити нескладно, а зберігати його можна до п`яти діб.

Відео: матлот з миня

компоненти:

• печінку миня;
• гриби печериці або гливи.

приготування печінки миня за цим рецептом вимагає підготовки головного компонента. Його слід промити і порізати на маленькі шматочки. У каструлі варити до повної готовності в підсоленій воді. Це займає приблизно півгодини.

В іншому посуді відварити гриби. Потім всі інгредієнти перемішуються, додається зелень, спеції, і вміст подрібнюється за допомогою блендера або м`ясорубки. Паштет готовий.

По-Якутськ

Для приготування цього чудового блюда буде потрібно трохи продуктів, але воно зберігає всі корисні властивості чудодійного інгредієнта. Важливо дотримуватися рецепта.

Відео: Паштет з печінки миня (тріска)

Будуть потрібні:

• 500 грам печінки;
• один стакан борошна;
• спеції за смаком;
• дві столові ложки рослинної олії.

Щоб приготувати від риби минь печінку, необхідно її промити і очистити від жовчі. Після цього потрібно приправити продукт спеціями. У сковороду наливається рослинне масло і ставиться на повільний вогонь. Інгредієнт нарізається на невеликі порційні шматочки, обвалюється в борошні. Потім потрібно все обсмажити до золотистої скоринки. Подавати рекомендується на великому блюді, прикрашеному зеленню і овочами.

рецепт маринування

Печінка промивається під водою, очищається від жовчі і нарізається невеликими порційними шматочками. Потім відварюється в закипілої підсоленій воді на повільному вогні не більше п`ятнадцяти хвилин. Готовий інгредієнт відкидають на друшляк. Після цього він перекладається в скляну банку. У бульйон додається оцет, і отриманою рідиною треба залити печінку. У посуд додати лавровий лист і спеції. Маринується продукт в холодильнику протягом двох діб.

Минь популярний у багатьох точках світу. Особливо його люблять готувати в Європі. Придбати печінку можна в магазині, але вона рідко є в наявності. Якщо дотримуватися рецептуру, то страви з цим компонентом будуть надзвичайно смачні і ніжні. Не варто вживати її в їжу, якщо людина схильна до алергічних реакцій або є проблеми з печінкою і жовчним міхуром.

Дивно, але риба минь велика, а печінка може становити цілих десять відсотків від її ваги. Вона ніжна, жирна, унікальна за смаковими якостями, а також стає відмінною закускою і начинкою для пирогів. Щоб зберегти більше користі, кухарі не радять піддавати продукт довгої термічній обробці.