Як і скільки варити фрикадельки з різних видів м`яса?

Багато з нас дуже люблять овочеві і круп`яні супи з ніжними кульками, приготованими з м`ясного або рибного фаршу. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, скільки варити фрикадельки, щоб вони не перетворилися в несмачні грудочки.

Трохи історії

З приводу походження м`ясних кульок досі немає однозначної думки. Тим, хто не знає, скільки варити фрикадельки зі свинини, індички або яловичини, буде цікаво, що за однією з існуючих теорій їх батьківщиною вважається Персія. Жителі цієї країни готували їх декількома різними способами.

Відео: Котлети по домашньому

На відміну від інших блюд на основі рубленого м`яса, в фарш для фрикадельок не додають нічого зайвого. Розмір кульок, що використовуються для дієтичного та дитячого харчування, повинен бути не більше волоського горіха.

З чого готують смачні кульки?

Тим, хто хоче розібратися, скільки варити фрикадельки, слід запам`ятати, що вони є не самостійною стравою, а доповненням до супів. Слід зазначити, що їх смак багато в чому залежить від якості сировини, використовуваного для приготування. Для цих цілей рекомендується купувати тільки свіже м`ясо або рибу.

Фрикадельки можна готувати з курячого, баранячого, свинячого, телячого або яловичого фаршу. На думку досвідчених кулінарів, найсмачніше блюдо виходить із суміші декількох різновидів м`яса. В кульки, не призначені для дієтичного харчування, можна додати трохи копченостей. Вони додадуть готовому продукту непередаваний аромат. Особливо гарні фрикадельки з сирокопченим м`ясом в поєднанні з квасолевий і гороховими супами.

загальні рекомендації

Ті, хто хоче зрозуміти, скільки варити фрикадельки, обов`язково повинні ознайомитися з основними секретами їх приготування. Щоб отримати соковиті кульки, в них додають дрібно порізану цибулю. Його смак не буде відчуватися в готовій страві, але завдяки його присутності воно стане ніжнішим і ароматним. Причому цибулю може бути не тільки сирим, але і злегка обсмаженою.

У багатьох рецептах рекомендується додавати в фарш для м`ясних кульок куряче яйце. Однак досвідчені кухарі радять не робити цього. Вони запевняють, що даний інгредієнт огрубляет смак фрикадельок, роблячи їх більш жорсткими.

Фарш повинен бути двічі пропущений через м`ясорубку з дрібними гратами і добре вимішати. Тоді кульки гарантовано не втратять первісну форму. У нього можна додати трохи солі і спецій. Щоб м`ясні кульки вийшли особливо м`якими, в їх склад можна ввести хліб або манку. На півкіло м`яса достатньо однієї столової ложки крупи.

Найжирнішими і поживними вважаються кульки, виготовлені з яловичого, баранячого і свинячого фаршу. Але вони зовсім не підходять для тих, хто дотримується дієти.

Відео: Котлети з м`яса і картоплі. Дуже смачно!

Добре засвоюються людським організмом фрикадельки з м`яса птиці. У курки і індички міститься безліч корисних мікроелементів. Щоб надати таким кулькам більш насичений смак, в фарш можна додавати різні трави і спеції.

Для дитячого і дієтичного меню ідеально підходять кульки з кролятини. Саме це м`ясо містить мінімальну кількість жиру, але багато життєво важливими вітамінами і мінеральними речовинами.

Відео: Ну, оочень смачні - Тефтели!

Як і скільки варити фрикадельки?

На сьогоднішній день існує чимало рецептів перших страв зі смачними м`ясними кульками. Незважаючи на те, що в них додають різні інгредієнти, готуються вони за загальними принципами. Спочатку в каструлю з киплячою водою відправляють попередньо підготовлені овочі (цибуля, морква і болгарський перець). Через пару хвилин до них додають порізану картоплю і залишають недовго покипіти. Через кілька хвилин у киплячу воду з овочами акуратно опускають м`ясні кульки. Коли всі вони виявляться в каструлі з супом, вогонь збільшують до середнього, солять і варять близько п`ятнадцяти хвилин.

Відео: Як Зробити Фрикадельки з фаршу

Тим, хто вже зрозумів, скільки варити фрикадельки з яловичини, потрібно запам`ятати, що заморожені кульки готуються трохи довше. Як правило, в цьому випадку час збільшується до тридцяти хвилин. У процесі приготування можна накривати їх кришкою, оскільки вам доведеться періодично знімати утворюється пінку. Незадовго до закінчення варіння можна додати в каструлю трохи вермішелі. Готову страву має настоятися протягом п`яти хвилин. Після цього його можна заправити сметаною зеленню і подавати до столу.

Скільки варити фрикадельки з індички в супі?

Для приготування цього смачного і корисного першого страви піде трохи часу. Для фаршу в даному випадку краще купити індиче грудку. Але при необхідності її можна замінити м`ясом з стегон або ніжок. Для приготування вам буде потрібно:

• Півкіло м`якоті індички.
• Сто грамів рису.
• Одна морквина.
• П`ять картоплин.
• Одна цибулина.

Крім того, список потрібно доповнити двома літрами води, сіллю і спеціями.

алгоритм дій

Спочатку потрібно поставити на вогонь каструлю з водою. Поки вона буде закипати слід зайнятися індичкою. Її потрібно помити, обсушити і пропустити через м`ясорубку. Готовий фарш потрібно трохи посолити і поперчити.

У кипляче воду акуратно поміщають сформовані м`ясні кульки. Через п`ять хвилин туди потрібно відправити заздалегідь порізану картоплю. Потім в каструлю додають подрібнені і обсмажені на олії овочі (цибуля з морквою). За десять хвилин до готовності до супу відправляють добре промитий рис, сіль і спеції. Тепер ви знаєте, скільки варити фрикадельки з індички.