Як нарізати соломкою огірок: способи подрібнення популярного овоча
У процесі приготування більшість інгредієнтів попередньо піддаються подрібненню. Це - один з найбільш древніх способів механічної обробки продуктів. Спочатку людям для цього досить було власних зубів. Згодом вони навчилися робити страви більш естетичними, використовуючи для цього різні підручні засоби. Для кожного продукту були придумані свої способи обробки. Так, необхідно заздалегідь знати, як нарізати соломкою огірок, щоб зробити смачний салат або овочеву нарізку. Для прикладу можна розглянути кілька найбільш часто зустрічаються варіантів.
звичайний метод
У більшості випадків господині, вирішуючи, як нарізати соломкою огірок, вибирають для цього найпростіший спосіб. Така робота, як правило, робиться в два етапи:
- Насамперед вимиті овочі необхідно порізати на пластинки. Зробити це можна за допомогою гострого ножа або скористатися звичайною шинковкой. Шкірку попередньо видаляти не треба.
- Після цього готові слайси треба скласти стопками по кілька штук і акуратно розрізати їх в поздовжньому напрямку. Товщина кожної соломинки повинна бути близько двох-трьох міліметрів.
Це - найпоширеніший спосіб того, як нарізати соломкою огірок. Його зазвичай використовують для приготування простих і складних гарнірів. Крім того, салати, що складаються з тонких смужок овочів, завжди виглядають стильно, ефектно і дуже апетитно. Їх легко перемішувати, заливаючи різними соусами і заправками. Така суміш прекрасно виглядає на тарілці і, як правило, займає зовсім небагато місця.
Спрощений варіант
Для тих, хто не любить витрачати багато часу для приготування їжі, можна запропонувати найпростіший метод того, як нарізати соломкою огірок. Він також включає в себе дві стадії. Правда, робиться все набагато швидше і простіше:
Відео: Шаткуємо капусту швидко і легко
- Для початку кожен овоч треба розрізати навпіл. В даному випадку краще використовувати огірки середніх розмірів. Великі екземпляри зазвичай мають великі кісточки, які можуть зіпсувати зовнішній вигляд готового напівфабрикату. Попередньо також потрібно зрізати «попки» з обох сторін.
- Потім слід кожну половинку покласти на обробну дошку шкіркою вгору і методично розрізати її топірцем або ножем на рівні соломинки.
Недолік цього способу полягає в тому, що окремі смужки матимуть різний колір і склад. У загальній масі, звичайно ж, це непомітно. Але в разі коли використовується невелика кількість соломки, різниця впадає в очі. Хоча деякі господині вважають, що в поєднанні неоднакових смужок є своя родзинка.
Японська кулінарія
У національній кухні кожної країни для приготування деяких страв використовується своя індивідуальна методика. Так, японські майстри знають незвичайний варіант, як нарізати огірок соломкою, наприклад, для суші.
В цьому випадку для виконання роботи необхідно виконати кілька кроків:
Відео: Салат Грецький
- Спочатку огірки треба вимити. Обрізати кінчики поки не потрібно.
- Потім овочі слід розрізати на шматочки, довжина яких приблизно повинна дорівнювати ширині долоні кухаря. У цьому випадку по краях обов`язково залишаться невеликі шматочки. Згодом вони теж стануть в нагоді для роботи.
- Далі з кожної заготовки необхідно гострим ножем акуратно зрізати шкірку приблизно на 3 міліметри від краю. Робити це треба по колу, тримаючи інструмент під кутом.
- Як тільки закінчиться шкірка, продовжувати зрізати м`якоть тим же способом, не виймаючи ножа. Дійшовши до серцевини, роботу можна припинити.
- Зрізану «стрічку» укласти на дошку і розділити на кілька частин.
- Сформувати стопку таким чином, щоб м`якоть перебувала зверху, а шкірка - знизу.
- Обережно нарізати продукт соломкою, використовуючи для цього гострий прилад (ніж або сокирка).
Заготовки в цьому випадку виходять дуже рівні і акуратні.
Відео: Як Правильно Нарізати Помідори || FOOD TV Вчимося Готувати
мінімальна довжина
Деякі господині вважають за краще не на словах вчитися, як нарізати огірок соломкою. Фото в цьому випадку - ідеальний варіант. З його допомогою можна чітко розглянути, як виконувати кожну дію. Наприклад, для приготування багатьох салатів краще використовувати нарізки короткої довжини. Це дозволяє домогтися кращого перемішування компонентів. В результаті готову страву виходить більш однорідним.
У випадку з огірком це можна зробити наступним чином:
- Для початку овочі обов`язково треба вимити. Це правило діє для будь-яких страв зі свіжих продуктів.
- Потім кожен огірок потрібно нарізати тонкими кільцями. При цьому ніж слід розташовувати поперек довжини продукту.
- Після цього кожне колечко необхідно розрізати на однакові смужки. Це більше схоже на шатківницю. Для прискорення процесу кільця можна скласти в маленькі стопки по кілька штук.
Такий вид нарізки підходить для будь-яких сумішей продуктів. Регулювати розміри такої соломки можна за рахунок зміни кута нарізування вихідних кілець.
Відео: Дуже простий корейський салат з огірків і м`яса з KAMIS
оформлення страви
Щоб страва була не тільки смачним, але і красиво виглядало на тарілці, необхідно правильно його оформити. Це стосується салатів і багатьох гарнірів. Щодо свіжих овочів це питання особливо актуальне. У кожному окремо взятому випадку треба заздалегідь знати, наприклад, як правильно нарізати огірок соломкою. Тут на допомогу може прийти спеціальна кухонна техніка. Зараз для подрібнення продуктів існує багато різних механізмів, які здатні взяти на себе частину важкої домашньої роботи. Звичайну нарізку можна робити за допомогою кухонних комбайнів. Якщо ж справа стосується якихось особливих форм, то можна використовувати більш прості пристосування. Наприклад, тонку соломку з огірка можна зробити за допомогою спеціальної терки для приготування морквини по-корейськи.
Треба просто «обтесати» овоч поступово з усіх боків до самої серцевини. Повинна вийти соломка у вигляді тонкої стружки. Такий оригінальний гарнір легко прикрасить практично будь-яку м`ясну страву.
