Пиріг "ягідне козуб": рецепт приготування

Сьогодні можна побачити в мережі безліч згадок про такий десерт, як пиріг "ягідне козуб". Рецепт цих ласощів може дуже істотно відрізнятися в різних джерелах, але об`єднує їх одне - наявність шару тесту і свіжих або заморожених ягід. Самим класичним варіантом можна назвати поєднання пісочного солодкого тіста і кислої вишні. Оскільки цю ягоду в чистому вигляді люблять не всі, можна успішно змішати її з яблучною м`якоттю. Такий десерт виходить дуже смачним! Невеликий шар солодкого хрусткого тіста, який приховує в роті, і соковита кисло-солодка начинка дають відмінне поєднання. В цьому випадку сміливо можна гарантувати, що такий десерт буде з`їдений дуже швидко.

"ягідне козуб": рецепт приготування

Для пирога вам знадобиться наступне.

Відео: Галілео. ягідне козуб

Для хрусткого тіста:

• 1 яйце.
• Сахара 100 грамів.
• Масла вершкового натурального 250 грамів.
• Муки 300 грамів.

Для начинки з яблук:

• Від 5 до 7 яблук.
• 2 яйця.
• Свіжий сік з 1 лимона.
• Ваніліну один пакетик.
• Масла вершкового 50 грамів (розтопленого).
• Сахара 100 грамів.
• Муки 1 ложка їдальня.

Відео: Як Зробити Пиріг з сиром

Для начинки з вишні:

• Вишні свіжої або розмороженої 500 грамів.
• Сахара 100 грамів.
• Кориці меленої 1/4 ложки чайної.
• Дрібка солі.
• Муки 1 ложка їдальня.
• Ваніліну один пакетик.

Як готувати ці ласощі?

Спочатку слід на крупній тертці натерти масло, після чого покласти цукор, яйце і борошно. З усіх інгредієнтів треба замісити тісто.

Потім його необхідно поставити на холод на 20 хвилин (в холодильник) або ж на 10 хвилин в морозильну камеру. Це необхідно для того, щоб масло не встигало нагрітися. У теплому ж вигляді воно дуже швидко починає танути, в результаті чого тісто не замішується, а стає надмірно м`яким. Поки тісто охолоджується, слід зайнятися начинкою для десерту "ягідне козуб", Рецепт приготування якої дуже простий.

Відео: Галілео. пироги

Коли вона буде готова, дістаньте тісто, невелику його частину відкладіть для решітки, а все інше розкачайте в тонкий пласт і викладіть у форму для випічки, змащену маслом. При цьому викладати його потрібно так, щоб сформувати бортики.

Як робити начинку?

Слід очистити яблука від сердцевінок і шкірки і натерти на тертці. У пюре необхідно покласти лимонний сік, 2 яйця, пакетик ваніліну, трохи масла вершкового розтопленого, цукру 100 грамів і ложку борошна. Слід дуже ретельно перемішати всі інгредієнти начинки для десерту "ягідне козуб", Рецепт приготування якого ми представляємо вам в нашій статті сьогодні.

Вишню свіжу необхідно добре промити і очистити від кісточок. Заморожену ж ягоду потрібно викласти в друшляк, добре промити теплою водою, дозволити їй стекти і злегка розморозитися.

В окремій ємності слід перемішати 100 грамів цукру з чвертю ложки чайної кориці меленої, дрібкою солі і ложкою їдальнею борошна, а також одним пакетиком ваніліну. Змішати приготовлену суміш з вишнею.

пиріг "ягідне козуб", Рецепт якого можна варіювати, зручний своєю універсальністю. Ви можете змішати вишневу і яблучну начинки в будь-якій пропорції, можете викласти їх шарами або зовсім вибрати тільки одну з них. Якщо ви не любите вишню, то можете використовувати будь-яку іншу ягоду, але в такому вміст цукру доведеться розраховувати самостійно. Наприклад, можна приготувати "ягідне козуб" з чорницею, рецепт котрого не буде суттєво відрізнятися. Також підійдуть для даного ласощі брусниця, малина, полуниця та інші ягоди.

Як готувати "ягідне козуб"

Рецепт приготування пирога досить простий. Підготовлену начинку слід викласти на тісто таким чином, щоб воно не виходило за борти. Час, що залишився потрібно розкачати тонший, змастити жовтком і порізати на неширокі смужки. Їх потрібно розкласти зверху начинки у вигляді решітки. Якщо начинка пирога не дуже рідка, ви можете спочатку розкласти смужки тесту, і тільки потім змащувати жовтком. На цьому кроці послідовність не грає великої ролі.

Краї пирога потрібно загнути. Після цього десерт потрібно помістити в духовку, розігріту попередньо. На самій максимальній температурі випікайте близько десяти хвилин, після чого зменшіть температуру приготування до 180 градусів і продовжуйте готувати ще приблизно півгодини.

Ще один варіант

Існує й інший варіант приготування такого десерту. Його сміливо можна назвати торт "ягідне козуб". Рецепт його також простий, але зовнішній вигляд є більш святковим. Для нього вам знадобиться:

Для тесту:

• Борошна вищого сорту 250 грамів.
• Сиру жирного 100 грамів.
• Одне яйце.
• Цукру-піску 50 грамів.
• Масла рослинного 4 ложки столові.
• Порошку пекарського одна ложка чайна.

Для начинки:

• Будь-яких свіжих або розморожених ягід 500 грамів.
• Два яйця.
• Сахара 100 грамів.
• Сметани жирної (20%) 200 грамів.
• Вершки (10%, стандартні) 100 мл.

Як готувати?

Потрібно розтерти сир з цукром і яйцем, покласти в суміш розпушувач і борошно і почати замішувати тісто.

Потім потрібно змастити будь-яким маслом форму для випічки і розкласти по ній тісто, роблячи на ньому бортики по краях. Зверху викласти ягоди рівним шаром. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, до кінця розморожувати їх не потрібно.

Сметану і вершки необхідно збити з яйцем, додати цукор і ванілін. Готова суміш буде рідкої, але це не повинно вас хвилювати - після випікання вона стане густою. Вилийте її зверху на ягоди.

Випікати цей варіант пирога "ягідне козуб", Рецепт якого теж нескладний, слід приблизно годину, при температурі в 180 градусів.