Як облагородити самогон? Рецепт приготування і очищення самогону в домашніх умовах, ароматизатори

У більшості людей самогон викликає негативні асоціації. Почувши це слово, багато хто уявляє собі каламутну рідину, яка має неприємний смак і запах. Це все тому, що не всім відомо, як облагородити самогон. Якщо провести з ним ряд додаткових маніпуляцій, то можна отримати якісний домашній алкоголь.

Процес облагороджування самогону

Якість домашнього алкоголю залежить від безлічі факторів. Якщо ви знаєте, як облагородити самогон, це ще не гарантує вам отримання на виході придатного до вживання напою. Вкрай важливо, щоб вихідний продукт був належної якості. Дистилят повинен бути приготований з хорошою браги за допомогою відповідного самогонного апарату. Якщо ж ці умови не дотримані, то ніякі методи не дозволять вам отримати на виході якісний продукт.

Якщо ви впевнені, що приготували правильний самогон, то наступним кроком має бути облагороджування. Ця багатоетапна процедура дозволяє значно поліпшити смакові якості алкоголю. Так, ви зможете отримати на виході не просто самогон, а коньяк, горілку або навіть віскі. Як облагородити самогон? Дана процедура включає наступні етапи:

насамперед напій повинен пройти через процедуру очищення, щоб позбутися від шкідливих домішок, мутного кольору і осаду;
на другому етапі необхідно додати в рідину відповідні добавки, які допомагають надати самогону приємний аромат;
природно, напою потрібно дати настоятися.

методи очищення

Якщо ви не знаєте, як облагородити самогон, то, мабуть, варто почати з його очищення. Якщо ви хочете отримувати від алкоголю справжню насолоду, то він повинен бути позбавлений від усіх шкідливих домішок. оскільки сивушні масла в самогоні і інші сторонні речовини створюють неприємний запах і присмак. Для того щоб позбавити від них ваш напій, можна використовувати такі методи:

Повторна перегонка самогону - це найбільш ефективний метод його очищення. Для цього вам знадобиться спеціальний апарат. На виході ви отримаєте міцне і чиста сировина, з якого цілком можна приготувати якісний коньяк.
Фільтрація може проводитися за допомогою вугілля або будь-якого іншого речовини, яке має абсорбуючі властивості. Їх дія повинна поширюватися не тільки на зважені частинки, але також і на розчинені. Пропускати рідину через фільтр потрібно кілька разів поспіль.
Поширений народний спосіб очищення самогону від сторонніх домішок на увазі використання яєчного білка. Він вбирає в себе всі зайві речовини, залишаючи рідину кристально чистою.
Найефективніший і в той же час найтриваліший метод має на увазі використання такого пристрою, як колона для очищення самогону. Його доцільно застосовувати в тому випадку, коли міцність напою перевищує 50 градусів. Після очищення самогону від сторонніх речовин його можна розбавити водою.

Натуральні добавки для приготування коньяку

На чому наполягати самогон, щоб був смачним? Можна піти по одному з двох шляхів - використовувати натуральні або штучні компоненти. Багато хто вибирає саме натуральні. Важливо розуміти, що часу на приготування напою піде досить багато, але результат того вартий. Додаючи в самогон натуральні інгредієнти, потрібно особливу увагу приділяти їх комбінації і пропорціям. Кожен продукт має специфічні властивості, які можуть змінюватися при змішуванні або поміщення їх у певні умови.

Мало хто знає, що за допомогою певних добавок звичайний самогон можна перетворити на справжній елітний алкоголь. Ваші гості не зможуть відрізнити домашній напій від дорогого магазинного. Так, слід звернути особливу увагу на наступні кращі рецепти домашнього коньяку з самогону:

На літр очищеного напівфабрикату потрібно взяти невелику щіпку соди, пару горошин чорного перцю, пакетик ваніліну і чайну ложку чорного заварного чаю. Поставте посудину з рідиною на слабкий вогонь і нагрійте. Максимальна температура самогону не повинна перевищувати 70 градусів, інакше спирт випарується. Після того як ви вимкніть конфорку, накрийте ємність кришкою і дайте настоятися до повного охолодження. Фільтрувати майбутній коньяк і залиште на тиждень в темному місці.
Досить поширеним компонентом домашнього коньяку є волоський горіх (велика жменя). При цьому використовується не ядро і навіть не шкаралупа, а саме перегородки, які знаходяться всередині неї. Також вам знадобиться невелика кількість гвоздики, кмину і пара пакетиків ванільного цукру. Надішліть всі ці інгредієнти в трилітрову сулію з самогоном і залиште на 2 тижні. Щоб надати напою нотку свіжості, можна поекспериментувати з лимонною цедрою.
Справжній коньяк готується в дерев`яній бочці. Але на жаль, в домашніх умовах це не завжди буває можливим. Для цього вам знадобиться дубова кора, яку попередньо запарюють в окропі. На кожні півтора літра самогону потрібно взяти по столовій ложці настою. Для додання напою пряного аромату можна додати трохи кориці і пару горошин перцю.

готові концентрати

Якщо ви не впевнені в своїх знаннях з приводу використання натуральних інгредієнтів, то цілком допустимо застосовувати готові ароматизатори для самогону. Їх основна перевага полягає в збалансованості складу, завдяки якому можна з точністю повторити аромат справжнього коньяку або ж інших елітних напоїв. Крім того, час приготування значно скорочується.

На упаковці готового концентрату описана чітка послідовність дій для приготування напою, наближеного до оригіналу. Вам не доведеться самостійно експериментувати з комбінаціями інгредієнтів і часом вистоювання, адже досить слідувати інструкції. Головне правило полягає в тому, що фортеця самогону не повинна перевищувати 60 градусів, інакше смак може вийти спотвореним.

Серйозну увагу потрібно приділяти тому, на чому наполягати самогон. Щоб був смачним, концентрат повинен бути якісним. Не варто економити на цій добавці, адже якщо вона виявиться низькопробної, то застілля може привести до серйозних проблем зі здоров`ям. Буде краще, якщо ви купите концентрат там, де можна попередньо продегустувати готовий напій.

Відео: Домашній самогон, рецепт браги з інвертованого цукру

Самогон з абрикосів в домашніх умовах

Що може бути краще свіжих фруктів? Їх можна їсти в свіжому вигляді, класти в випічку, готувати з них варення і так далі. Але можна також використовувати їх для приготування алкогольних напоїв. Так, досить великою популярністю користується самогон з абрикосів. У домашніх умовах досить часто використовують наступний рецепт:

гарненько вимийте 10 кілограмів фруктів, очистіть від кісточок і пропустіть через м`ясорубку (або використовуйте блендер);
додайте в отриману кашку 5 кг цукру і залийте 15 літрами води;
для прискорення процесу бродіння додайте 100 грамів свіжих дріжджів;
протягом 7-10 днів рідина повинна настоюватися в теплому місці, в герметично закритій ємності (якщо ви вирішили не додавати дріжджі, то приготування напою затягується на термін до 45 днів);
сигналом до того, що брага готова, послужить утворення осаду на дні і придбання рідиною гіркуватого смаку;
для початку потрібно кілька разів профільтрувати майбутній самогон через кілька шарів марлі;
за допомогою спеціального апарату здійснюйте перегонку до тих пір, поки напій не досягне фортеці 45 градусів.

Такий самогон виходить дуже м`яким. Легкі абрикосові нотки зроблять напій особливим.

рецепт браги з цукру і дріжджів

Основою самогону є брага. Незважаючи на те, що склад її досить простий, процес приготування передбачає виконання деяких умов. Рецепт браги з цукру і дріжджів вимагає дотримання наступних пропорцій інгредієнтів:

3 літри очищеної води;
1 кілограм цукру;
150 грамів дріжджів (якщо ви віддаєте перевагу використовувати суху сировину, то його знадобиться 50 грамів, але в цьому випадку буде потрібно ще і трохи лимонної кислоти).

Що стосується технології приготування браги, то починається воно з цукрового сиропу. Для цього потрібно підігріти цукор з невеликою кількістю води до повного розчинення. Рідина повинна кипіти близько 10 хвилин. Далі можна додати лимонну кислоту, після чого вогонь збавляють і залишають сироп готуватися ще протягом півгодини.

Якість води має величезне значення для приготування смачного самогону. Щоб уникнути утворення осаду і неприємного присмаку, варто використовувати очищену воду. Якщо ви берете рідина з-під крана, то ні в якому разі не кип`ятіть її. Краще дайте настоятися протягом пари днів. Воду змішують із заздалегідь приготованим сиропом.

Закваска готується з дріжджів. Для цього достатньо залити їх водою відповідно до інструкції, щоб активувати цей інгредієнт. Щоб почався процес зброджування, додайте дріжджі в ємність із заздалегідь підготовленими компонентами. Вони повинні простояти в теплому місці протягом 5 діб. Сигналом закінчення процесу послужить припинення виділення вуглекислого газу.

Відео: Поліпшити смак самогону.

Щоб поліпшити смакові якості самогону, брага повинна пройти процедуру дегазації. Для цього необхідно підігріти її, в результаті чого почнеться активне виділення зайвої вуглекислоти. Якщо після цього ви додасте трохи білої глини або желатину, то брага стане набагато чистішим і світлішим.

Як надати самогону колір

Якщо вас цікавить питання про те, як облагородити самогон, то ви повинні розуміти, що йому потрібно надати не тільки приємний смак, але також і красивий, насичений колір. Для цього зовсім не обов`язково використовувати синтетичні барвники. Приємний відтінок вашого домашнього алкоголю можуть надати такі натуральні компоненти:

Щоб надати напою приємний золотистий відтінок, використовують шафран. Але оскільки ця спеція дуже дорога, її можна замінити апельсиновими шкірками або перегородками волоського горіха.
Насичений червоний колір самогон придбає в тому випадку, якщо ви додасте до нього кілька ягід сушеної чорниці.
Щоб напій став сонячно-жовтим, використовуйте м`яту або мелісу. Також подібним ефектом володіють петрушка і селера.
Якщо ви додасте до самогону сушені квіти волошки, то вони пофарбують його в екзотичний блакитний колір.
Для того щоб самогон став смарагдово-зеленим, варто використовувати листя чорної смородини. Їх цілком можна замінити зеленою цибулею. Щоб позбутися неприємного смаку і запаху, сік, віджатий з пір`я, потрібно проварити на повільному вогні, поки об`єм не зменшиться наполовину.
Якщо ви хочете, щоб напій набув коричневий коньячний відтінок, додайте до нього трохи паленого цукру. Також можна використовувати чорний чай, але він неодмінно повинен бути високої якості.
Найпростіший спосіб пофарбувати самогон - це додати в нього трохи варення. Так ви не просто додасте напою яскравий відтінок, але ще зробите його солодкуватим, з тонкими фруктовими нотками.

Самогон без запаху

Досить часто самогон має дуже неприємний запах. Це одна з основних причин, по якій даний напій придбав погану славу. як гнати самогон без запаху? Відповідь проста: чітко дотримуватися технологію. Важливо, щоб апарат містився в чистоті, а вода і інші компоненти були належної якості. Також досить поширеною помилкою є перевищення температури. Якщо ж вам не вдалося уникнути неприємного запаху, то вже готовий продукт можна позбавити від нього наступними способами:

На три літри самогону потрібно взяти близько 2 грамів марганцю. Розчиніть його в рідині і дочекайтеся, коли випаде осад. Після цього напій потрібно пропустити через фільтр. Процедуру можна повторити кілька разів, поки запах не зникне.
Щоб видалити з самогону сивушні масла, використовуйте харчову соду. Її потрібно додати в рідину з розрахунку 10 грамів на кожен літр. Через 12 годин на дні утворюється осад, а тому самогон потрібно акуратно злити.
Якщо ви не хочете додавати в свій домашній алкоголь ніяких сторонніх речовин, то неприємний запах можна прибрати за допомогою такого методу, як виморожування. Просто помістіть скляну або металеву ємність з самогоном в морозилку. Вода зі сторонніми домішками примерзне до стінок посудини, а спирт залишиться в рідкому стані. Його залишиться тільки перелити в іншу ємність.
Відмінним абсорбентом є деревне вугілля. Його потрібно добре подрібнити, після чого замотати в кілька шарів марлі. Через такий імпровізований фільтр потрібно кілька разів пропустити самогон.
Жителі сільської місцевості, де доступ до різного роду рослинам є практично необмеженим, досить часто використовують для усунення неприємного запаху корінь фіалки. Його потрібно просто помістити в самогон на 2 тижні.

висновки

На жаль, такий напій, як самогон, придбав погану славу в очах більшості людей. Проте приготування домашнього алкоголю можна порівняти зі справжнім мистецтвом, адже він здатний задовольнити запити навіть найбільш вимогливих гурманів. Для цього важливо знати, як облагородити самогон. Варто відзначити, що ніяка фільтрація і ароматизація не допоможе зробити ваш напій елітним, якщо не дотримана технологія виробництва. Якщо ж ви впевнені в своїх знаннях, то можете сміливо експериментувати з різними смаковими та ароматичними добавками.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!