Паста зі шпинатом: нескладні рецепти з приготування в домашніх умовах
Всім, хто стежить за своєю фігурою, добре знайома така рослина, як шпинат. Особливо популярний цей листовий овоч в країнах Європи і в Америці. У нас же до певного часу шпинат недооцінювали. І даремно. Крім великої кількості вітамінів і мінералів, шпинат багатий білком. У 100 грамах зеленого листя міститься майже 3 грама білка, а це набагато більше, ніж знаходиться в бобових. При цьому калорійність шпинату дуже низька - всього 23 ккал в 100 грамах.
Відео: Приготування томатної пасти в домашніх умовах.
Шпинат широко використовується в кулінарії. З нього можна приготувати суп, начинку для рулету і пиріжків, соус і салат. В Італії готується традиційна паста зі шпинатом. У цю страву листовий овоч додається як в свіжому, так і в перетертої вигляді в якості соусу. До речі, щоб приготувати пасту зеленого кольору, в неї теж додають шпинат.
Паста зі шпинатом і вершками
Це самий простий, швидкий і смачний рецепт приготування пасти зі шпинатом. Прекрасний варіант легкого вечері.
з цього рецептом паста відварюється у великій кількості води до напівготовності (150 г на 1 порцію). У цей час потрібно підготувати шпинат: промити його під холодною водою і нарізати дрібно. Подрібнене листя протушкувати на сковороді в невеликій кількості вершкового масла. Потім додати 70 мл жирних вершків, почекати, поки маса закипить, і перекласти в неї пасту. Все добре перемішати, прогріти під кришкою протягом хвилини - і можна подавати.
паста з шпинатом, рецепт якої пропонується вище, вийде ще смачніше, якщо при подачі посипати її тертим пармезаном або свіжою зеленню. Смачного!
Пісна паста з брокколі і шпинатом
Для приготування цієї страви підійде паста будь-якого виду. Її відварюють у великій кількості води до напівготовності (на 1 порцію 150-200 г). У цей час потрібно приготувати заправку для пасти.
Для цього відварити в підсоленій воді брокколі, попередньо розібравши качан на суцвіття. Поки капуста вариться (5 хвилин), обсмажити на оливковій олії дрібно нарізаний часник і цибулю, потім додати петрушку і брокколі, а ще через 2 хвилини - шпинат. Гасити 3 хвилини і зняти з вогню.
Викласти заправку зі шпинату і брокколі на пасту. Далі посипати пармезаном і прикрасити оливками. Пісна паста готова. Це відмінний варіант вечері для вегетаріанців і не тільки.
Відео: Паста зі шпинатом і рікоттою - відео-рецепт - Справа Смаку
рецепт пасти зі шпинатом і сиром
Для цієї страви знадобиться особливий вид пасти - конкільоні (conchiglioni). Це такі макарони, які за формою нагадують великі мушлі. Їх потрібно нафарширувати начинкою з шпинату і рікотти, після чого відправити для запікання в духовку. До речі, пасту попередньо відварювати не потрібно.
Для початку на сковороді з розігрітим оливковою олією обсмажується часник. Потім до нього додати близько 300 г замороженого шпинату, посолити і поперчити. Коли заправка трохи охолоне, потрібно смішити її з рікоттою (250 г). Посолити за смаком і додати мускатний горіх.
Приготувати соус бешамель. Для цього розтопити на сковороді 30 г вершкового масла, додати 30 г борошна, підсмажити трохи і влити в суміш тепле молоко. Чи не переставати постійно помішувати, щоб не утворилися грудки. Коли соус трохи загусне, зняти з вогню.
Нафарширувати конкільоні начинкою зі шпинату і рікотти. Укласти в форму для запікання і залити соусом бешамель. Зверху можна посипати тертим пармезаном - і пора відправляти в духовку. Через 40 хвилин паста зі шпинатом буде готова. Смачного!
Паста з куркою і шпинатом
Справжньою знахідкою для спортсменів стане паста з заправкою з шпинату і курки. Ця страва не тільки смачне, але і багате білком, а це якраз те, що потрібно для нарощування м`язової маси.
Спочатку на сковороді потрібно обсмажити кілька скибочок бекону. Потім до бекону додати нарізану курячу грудку. Обсмажити 5 хвилин, а потім додати в сковороду шпинат. Влити 30 мл вершків і протушкувати заправку протягом 5 хвилин.
Поки готується соус, потрібно відварити пасту. Викласти на неї зверху заправку, за бажанням посипати натертим сиром. Паста зі шпинатом і куркою готова. Її можна подавати на обід або вечерю.
Як приготувати тісто для пасти зі шпинатом
Тим, кому подобається смак домашньої пасти, припаде до душі наступний рецепт приготування цієї страви. Згідно з ним шпинат додається прямо в тісто, яке від цього набуває красивий смарагдовий відтінок.
Для домашньої пасти знадобляться 200-250 г борошна, 2 яйця, 100 г свіжого шпинату, сіль, окріп. Яйця попередньо вийняти з холодильника, всі інгредієнти для тіста повинні бути однакової кімнатної температури.
Спочатку необхідно підготувати шпинат. Для цього його потрібно промити під проточною водою, потім скласти в миску і залити окропом, залишивши його в воді на 2-3 хвилини. У цей час підготувати миску з крижаною водою. За допомогою шумівки перекласти шпинат з гарячої води в холодну. Це робиться для того, щоб зберегти яскравий зелений колір рослини. Після цього шпинат потрібно добре віджати і подрібнити у блендері. Загалом має вийти 2-3 столові ложки пюреобразной зеленої маси.
Тепер можна приступати до замішування тіста. Для цього борошно просіяти прямо на стіл, сформувати з неї гірку з поглибленням, в яке додати сіль, шпинат і вбити яйця. Руками замісити еластичне тісто. Сформувати з нього кулю, який загорнути в плівку і відправити в холодильник на 2 години. Після цього тісто дістати, тонко розкачати і зробити пасту з допомогою качалки і ножа або прогнати його через спеціальну машинку.
Паста зі шпинатом відварюється так само, як звичайні макарони. Її можна подавати як самостійне блюдо - як з соусом, так і без нього.
