Швидкий рулет до чаю за кілька хвилин

Основна причина, по якій люди займаються випічкою, - це любов до солодкого і бажання поласувати чимось свіжим з чаєм. Теплий рулет з солодкою начинкою є чудовим способом поліпшити власний настрій.

Для того щоб порадувати близьких смачним десертом, вам знадобиться приготувати дріжджове тісто. Це не вимагає занадто великих умінь і досвіду.

Як зробити тісто на простий рулет до чаю

Змішайте дріжджі в теплій на дотик воді (близько 30 градусів). Додайте крихітну дрібку цукру, щоб вони почали рости. Нехай суміш постоїть кілька хвилин. Дріжджі повинні злегка пузиритися і пінитися. Якщо цього не станеться, вода може бути занадто гарячою чи холодною. Вам доведеться повторити цей крок з новими дріжджами.

Відео: Рулет до чаю за 15 хвилин. Roll for tea in 15 minutes.

Що знадобиться для приготування тіста:

• 1/2 ст. молока і стільки ж цукру;
• 5 склянок борошна;
• 4 ложки столові масла вершкового твердого та стільки ж розтопленого;
• 1 1/2 ложки чайної солі;
• 2 упаковки активних дріжджів сухих;
• 1/2 ст. води теплої;
• 2 яйця, трохи збити.

Процес підготовки тесту

Підігрійте молоко до кипіння в маленькій каструлі, розмішайте в ньому цукор, масло і сіль. Міцної дерев`яною ложкою перемішайте яйця, суміш дріжджів з водою і половину потрібної кількості борошна в теплій суміші молока до отримання рівномірної маси. Всипте решту борошна і добре розмішуйте дерев`яною ложкою до такої консистенції, при якій тісто почне відпадати від стінок посуду. Ви повинні зробити його крутим. Помістіть тісто на злегка покриту борошном поверхню. Посипте свої руки борошном і сформуйте тісто в кулю. Потім злегка місите його деякий час до утворення однорідної маси і пружною консистенції. Присипте зверху злегка борошном, накрийте чистою тканиною і залиште на 15 хвилин.

Ви можете заморозити приготоване тісто, і згодом в будь-який момент зробити рулет до чаю швидко. Якщо ж ви вирішили зайнятися випічкою відразу ж, приступайте до виконання наступних кроків.

Поки тісто піднімається, покрийте прямокутний лист двома шматками алюмінієвої фольги - один розмістіть хрест-навхрест, другий поздовжньо. Намажте фольгу розтопленим вершковим маслом. Приготуйте начинку.

Розкачайте тісто в форму прямокутника, змастіть його розтопленим маслом. Нанесіть шар начинки, залишаючи по 1 см простору по краях. Починаючи з найближчої до вас довгої сторони, скачайте щільний рулет і щільно притисніть край. Покладіть рулет в підготовлений лист. Змастіть його верх залишками вершкового розтопленого масла. Накрийте деко поліетиленовою плівкою і покладіть тісто в приміщенні спокійно стояти деякий час, щоб воно піднялося.

Потім розігрійте духовку до температури 180 градусів. Випікайте рулет до чаю до того моменту, коли його верх красиво підрум`яниться, це займе 25-30 хвилин. Після цього дістаньте з духовки і потримайте п`ять хвилин, а потім дістаньте рулет з дека, потягнувши за кінці фольги. Готовий виріб можна полити глазур`ю перед подачею на стіл.

Відео: Рулет до чаю / швидко, смачно, улюблений крем / згущене молоко

можливі начинки

Кориця-пекан-родзинки: змішайте 3/4 ст. піску цукрового з 1,5 ложками столовими меленої кориці. Додайте суміш в 1/2 склянки подрібненого пекана і 0,5 ст. родзинок або сушеної журавлини.

Рис з волоським горіхом: склянку солодкого вареного рису перемішайте з 0,5 склянки розкришених волоських горіхів.

Лимонний сир: змішайте 400 грамів вершкового сиру з 3 столовими ложками цукру, 1/4 ложки чайної солі, 1 яєчним жовтком, столовою ложкою дрібно тертої лимонної цедри і соком лимона. Така начинка зробить ваш рулет до чаю особливо смачним.

глазур

Змішайте 1,5 ст. цукру, 2 ложки столові молока і 0,5 ложки чайної екстракту ванільного в невеликій мисці. Можна додати більше молока, якщо суміш стає неоднорідною.

Відео: Бісквітний рулет зі згущеним молоком | Рецепт рулету до чаю | Швидкий рулет

Цей рецепт не є єдиним. Смачний рулет до чаю можна приготувати й іншим способом. Наприклад, з додаванням ароматного мускатного горіха.

Рулет з мускатним горіхом

Інгредієнти для страви:

• 1/2 ст. молока цільного;
• активні сухі дріжджі (2 повні і 1/4 ложки чайної);
• 1/4 ст. цукру;
• 4 ложки столові масла вершкового, злегка розм`якшеного;
• 1 великий яєчний жовток;
• 1 1/2 ложки чайної екстракту ванільного;
• 2 3/4 ст. борошна;
• 3/4 ложки чайної солі;
• 1/2 ложки чайної горіха мускатного тертого.

Як готувати?

Підігрійте стакан води і молоко в каструлі на повільному вогні до приблизно 30 градусів. Зніміть ємність з вогню і додайте в суміш дріжджі, а потім посипте щіпкою цукру. Залиште приблизно на п`ять хвилин.

Збийте розплавлене масло вершкове, яєчний жовток і ваніль з сумішшю дріжджів до рівномірної консистенції. У великій мисці збийте борошно, цукор, що залишився, сіль і мускатний горіх. Зробіть поглиблення в центрі, потім додайте в неї суміш дріжджів і перемішайте дерев`яною ложкою. Ви повинні зробити густе і злегка липке тісто. Перекладіть його на вкриту борошном поверхню і замішують до м`якою і еластичною форми, це займе близько 6 хвилин. Скачайте його в кулю.

Змастіть велику миску зсередини маслом. Перекладіть в неї тісто, покрийте поліетиленовою плівкою і дайте йому підніматися при кімнатній температурі до моменту, коли воно подвоїться в об`ємі. На це буде потрібно приблизно трохи більше години.

Дістаньте тісто з миски і трохи замісіть ще раз, щоб прибрати з нього надлишок повітря. Знову скачайте його в кулю, намажте маслом великий шматок поліетиленової плівки і оберніть їй шматок тіста. Покладіть його разом з плівкою в миску і поставте в холодильник на ніч (не менше, ніж на чотири години).

Зробивши напередодні таку заготовку, ви зможете приготувати рулет до чаю на швидку руку. Це корисно в разі, якщо очікується прихід гостей, але ваш вільний час напередодні їхнього візиту обмежена. Випікається це рулет аналогічно зазначеному в попередньому рецепті. В якості начинки може використовуватися що завгодно - від варення і вареного згущеного молока до суміші маку, горіхів і сухофруктів. Ідеально таке тісто поєднується із сумішшю маку, цукру і кориці.

Найшвидший рецепт

Іноді виникає ситуація, коли потрібно приготувати швидкий рулет до чаю за 5 хвилин, а заздалегідь приготованого тесту немає. Що ж робити в такому випадку? При таких обставинах можна згадати «бабусин» рецепт, придуманий в епоху дефіциту продуктів. Для нього вам знадобиться:

• 1 банка неварений згущеного молока.
• 1 яйце.
• Борошно (близько 1 склянки).
• Сода на кінчику ножа.
• Будь-яка солодка начинка.

Швидкий рулет до чаю: рецепт з фото

Змішайте всі інгредієнти до консистенції густої сметани. Кількість борошна береться на око, головне - не перекласти її. Змастіть деко будь-яким маслом, вилийте на нього рівним тоненьким шаром тісто. Поставте в духовку, включену на температуру 180 градусів, на 5 хвилин. Потім дістаньте готове тісто, швидко змастіть його будь-якою начинкою і відразу ж звертайте в рулет. Якщо воно охолоне, скрутити його не вийде. Тому для цієї мети використовуйте кухонні захисні рукавички або оберніть руки чистим рушником. В якості начинки в цей рулет до чаю можна використовувати будь-яке варення, арахісове масло, шоколадну пасту і так далі.