М`ятний сироп: основне застосування і рецепт приготування в домашніх умовах

Багатьом подобається освіжаючий смак м`яти в чаї або інших напоях. Але не у всіх м`ята росте під рукою, та й для того, щоб приготувати настій з неї, потрібно чимало часу. Набагато зручніше мати в холодильнику баночку концентрованого м`ятного сиропу. Придбати його можна в найближчому супермаркеті, але краще зварити самостійно.

Користь і калорійність м`ятного сиропу

Для виготовлення м`ятних сиропів найчастіше використовується м`ята перцева, містить ефірну олію з переважанням ментолу. На відміну від промислових зразків, сироп, приготований самостійно, має більш природний аромат і натуральний склад.

Корисні властивості сиропу для організму складно переоцінити:

• поліпшення травлення;
• підвищення апетиту;
• позбавлення від нудоти і ослаблення спазмів у животі;
• заспокійливу дію на нервову систему;
• швидке одужання при застуді і грипі.

Калорійність м`ятного сиропу становить 282 ккал. У його складі не міститься білків і жирів, а тільки вуглеводи (70 г на 100 г продукту).

Терапевтична цінність м`яти досить висока, що дозволяє використовувати цю рослину в боротьбі з різними недугами не тільки в свіжому вигляді, але також в сушеному і в формі сиропу.

Відео: Як приготувати домашній лимонад «Дюшес» [CookBook | рецепти]

Застосування в кулінарії

Основне застосування м`ятного сиропу - приготування алкогольних і безалкогольних напоїв в гарячому і холодному вигляді. Його додають в якості натурального ароматизатора в чай, каву, різні коктейлі та напої. Освіжаючий смак ментолу дозволяє добре втамувати спрагу і бадьорить.

М`ятним сиропом можна просочувати бісквітні коржі при приготуванні тортів, додавати в крем, поливати їм млинці та оладки, його можна подавати з вершковим морозивом або сиром. Смак десерту від такого поєднання тільки виграє.

М`ятний сироп: рецепт класичний

Для приготування м`ятного сиропу за традиційним рецептом знадобиться: 1 склянка листя м`яти, 200 г цукру і 220 мл води, сік лимона або лимонна кислота (на кінчику ножа).

Відокремити листочки від стебел, промити їх у великій кількості води, нарізати досить крупно і щільно утрамбувати в стакан. З води і цукру приготувати сироп. Варити його 10 хвилин, поки не почне густіти. Після цього в каструлю з сиропом опустити листочки м`яти. Дати закипіти на повільному вогні, потім вимкнути плиту. Тепер сироп повинен настоятися протягом 1 години.

У цей час підготувати банку (із зазначеного числа інгредієнтів виходить 200 мл готового сиропу). Каструлю знову поставити на вогонь. Дати її вмісту закипіти, додати лимонну кислоту, процідити і перелити гарячий сироп в банку.

Відео: Тархун в домашніх умовах. Тархун лимонад. Рецепт. // Олег Короп

Час приготування сиропу становить 15 хвилин, настоюється він 1 годину, а зберігається всю зиму в темному прохолодному місці або на полиці холодильнику не більше 6 місяців.

М`ятний сироп по консистенції нагадує свіжий рідкий мед, що стосується відтінку, то, на відміну від продукту, який продається в магазині, він не зеленого, а бурштинового кольору. Але при бажанні в нього можна додати натуральний барвник - трохи соку шпіната.Тогда м`ятний сироп придбає цікавий зеленуватий відтінок. При цьому його освіжаючий ментоловий смак збережеться в повній мірі.

Консервування м`ятного сиропу на зиму

Щоб збільшити термін зберігання сиропу з перцевої м`яти, його можна законсервувати. Для цього необхідно підготувати наступні інгредієнти: 200 г листочків м`яти, 1,5 л води і 1,5 кг цукру. З такої кількості складових вийде 2-3 баночки сиропу, об`ємом 0,5 л.

М`ятний сироп на зиму готується в наступній послідовності:

1. Листочки м`яти промити під проточною водою і скласти в каструлю.
2. Залити м`яту водою, поставити каструлю на вогонь і закип`ятити.
3. Як тільки вода закипить, вимкнути плиту і відставити каструлю в сторону на 24 години.
4. Через зазначений час процідити м`ятний настій, потім всипати в каструлю цукор і знову поставити її на вогонь.
5. Варити м`ятний сироп на слабкому вогні не менше 20 хвилин, періодично помішуючи його. Чим довше час варіння, тим густіше він вийде.
6. Гарячий сироп розлити по стерильним банкам, законсервувати кришками і укутати їх до повного охолодження.
7. Зберігати в прохолодному, захищеному від світла місці приблизно 1 рік.

М`ятний сироп в домашніх умовах виходить густим і ароматним. І він цілком може замінити натуральний мед.

Сироп з м`яти з імбиром

Для приготування пряного сиропу з м`яти знадобиться взяти по одній склянці цукру, води і рубаною м`яти. Знадобляться тільки листочки рослини, тому їх потрібно попередньо відокремити від стебел. Стакан м`яти повинен бути добре утрамбована, в іншому випадку смак сиропу буде не таким насиченим.

У каструлю налити воду і додати в неї цукор. Трохи проварити. Потім ще гарячим цукровим сиропом слід залити рубані листочки м`яти. Накрити каструлю кришкою і залишити в такому вигляді на добу. Через зазначений час сироп потрібно ще раз проварити. Поставити каструлю на повільний вогонь, дати закипіти і варити 8 хвилин, постійно помішуючи. У самому кінці приготування додати сушений імбир (на кінчику ножа). Ще гарячим перелити м`ятний сироп в чисту банку, накрити кришкою. Зберігати в холодильнику не більше 6 місяців.

Як пряно-ароматичної добавки можна використовувати не тільки імбир, але і корицю, гвоздику і ін.

Як приготувати м`ятний сироп з сушеної м`яти

Якщо раптом комусь захотілося натурального м`ятного сиропу взимку, коли свіжі листочки вже ніде не дістати, можна приготувати корисне ласощі з сушеної м`яти. Купити її можна в будь-якій аптеці.

М`ятний сироп, рецепт якого пропонується нижче, виходить таким же насиченим і ароматним, як і зварений влітку з щойно зірваного рослини. Для його приготування знадобиться 50 г сушеної м`яти, 1 л води, 400 г цукру.

Воду необхідно попередньо закип`ятити, щоб залити нею сушену м`яту. Накрити посуд кришкою і дати настоятися протягом 1,5 години. Потім настій процідити, використовуючи марлю, складену в чотири шари, додати цукор і проварити на слабкому вогні поки, не вийде густий м`ятний сироп.

У домашніх умовах такі ласощі можна приготувати в будь-який час, адже дістати сушену м`яту не складе великих труднощів. Смачний напій з додаванням м`ятного сиропу охолодить в літню спеку і зігріє в зимову холоднечу.