Курячий фарш. Калорійність, рецепти страв з використанням курячого фаршу

Куряче м`ясо - ідеальний продукт харчування. Воно багате білком, низькокалорійні і універсально. Його використовують для приготування закусок, перших і других страв. У цій статті ми розповімо про курячий фарш, калорійність його в чистому вигляді і в якості готового блюда, поділимося дієтичними рецептами.

загальні положення

Сучасний ритм життя практично став синонімом брак часу, в зв`язку з чим багато людей намагаються мінімізувати свої дії на кухні. Це виражається, наприклад, в придбанні попередньо оброблених продуктів харчування, до яких відносять всілякі консерви, заздалегідь очищені і нарубані коренеплоди, готовий фарш.

Ми рекомендуємо не захоплюватися заводським фаршем з курки, так як складно зрозуміти, що саме входить до складу цієї вже однорідної субстанції. Набагато краще, корисніше і дешевше робити фарш самостійно.

У таблиці нижче ми порівняємо 3 види фаршу - готовий, домашній з курки в загальному і домашній з курячої грудки. Завдяки цьому ви наочно зможете оцінити різницю, і в подальшому будувати свій раціон, орієнтуючись на цю інформацію.

Отже, таблиця "Сирий курячий фарш. Калорії і поживна цінність":

Котлети з шпинату і курячого фаршу

Відмінне блюдо, багате білком і рослинними волокнами. Рекомендуємо використовувати фарш з курячого філе - готові котлети НЕ будуть сухими завдяки зелені. Знадобляться наступні продукти:

• курячий фарш (калорійність мінімальна) - 530 грам;
• шпинат свіжий або заморожений - 380 грам;
• яйця - 3 штуки;
• панірувальні сухарі 1 - 30 грам;
• панірувальні сухарі 2 - 30 грам;
• сіль, перець, улюблені спеції за смаком;
• рослинне масло для змащення сковороди.

Готуємо?

Ідеальна їжа для дітей і тих, хто стежить за своїм здоров`ям - ці котлети мають в складі шпинат і курячий фарш, калорійність на 100 грам не перевищує 108 ккал.

Відео: Тефтели з курячого фаршу з рисом в духовці в томатному-сметанному соусі з підливою рецепт

Якщо використовуєте заморожений шпинат, то заздалегідь необхідно розморозити його і трохи відіжміть, тим самим позбавивши його від зайвої рідини.

Якщо ж шпинат ви взяли свіжий, то бланшуйте його в киплячій воді протягом 4 хвилин, після чого відкиньте на сито і дайте просохнути. Оброблену зелень дрібно наріжте.

Змішайте в мисці всі продукти, за винятком панірувальних сухарів 2. Вимішайте до однорідності.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, змастіть її маслом, особливо не стараючись.

Відео: тефтелі з рисом

З отриманої маси сформуйте мокрими руками котлетки вагою 50-60 грам, обваляйте в останніх сухарях.

Викладайте котлети на сковороду, залишаючи між ними простір, щоб було зручніше перевертати.

Обсмажуйте з 2 сторін до рум`яної скоринки, накривши сковороду кришкою.

Подавайте зі свіжими овочами.

Білкова бомба. Сир і курячий фарш - калорійність, розклад по КБЖУ

Дуже, дуже смачне і ситне блюдо. Додайте до нього овочевий салат і повноцінний обід / вечеря готова! Являє собою якийсь аналог піци, тільки замість основи з тіста ви берете корж з курячого фаршу. Знову ж таки, ми використовуємо знежирений варіант з філе. Візьміть:

Відео: Котлети баклажанні з курячим фаршем відео рецепт

• сир "моцарелла" - 75 грам;
• сир "Гауда" - 75 грам;
• яйце - 1 маленьке;
• крохмаль кукурудзяний - 2 ст. ложки;
• солодкий перець - 50 грам;
• печериці - 50 грам;
• цибуля ріпчаста - 50 грам;
• курячий фарш (калорійність на 100 грам - 110 ккал, нагадуємо) - 300 грам;
• соус томатний - 100 грам;
• помідори - 150 грам;
• свіжий базилік, сіль, спеції - за смаком.

приготування

Змішайте до однорідності фарш, яйце, крохмаль, подрібнену цибулю. Додайте сіль і спеції за смаком. Отримана маса трохи текуча, в`язка і липка - це нормально.

Розігрійте духовку до 210 С.

Застеліть деко або форму для випічки пекарської папером.

Рівномірно викладіть поверх паперу курячу суміш. Для більшої ефективності можете "розгладити" масу вологими руками.

Поставте деко з заготівлею в духовку хвилин на 11-12.

Поки все печеться, займіться начинкою.

Натріть на середній терці сир "Гауда", наріжте кружальцями "моцареллу".

Тонко порубаєте все решта овочі.

Дістаньте з духовки корж, змастіть томатним соусом, розподіліть поверх нього овочі і обидва види сиру.

Знову помістіть деко в духовку хвилин на 10. Орієнтуйтеся на овочі та сири - перші стануть м`якими, а другі розплавляться. Як тільки ви цього домоглися, можете діставати "піцу".

Дайте трохи охолонути і можна пригощатися.

Відео: Чебуреки з фаршем з курячого філе

Ви використовували відмінні продукти, багаті білком, кальцієм і клітковиною - сир, овочі, курячий фарш. Калорійність цієї піци склала всього 117 ккал на 100 грам! Смачного.