Фруктовий суп - ласощі для дітей і дорослих

Вишуканий десерт, обід для малюка або дієтичне блюдо? Сьогодні ми розповімо про те, як готувати солодкі супи.

Ароматна юшка, ніжна куряча локшина і наваристий борщ найчастіше асоціюються у нас зі словом &ldquo-суп&rdquo-. Замініть овочі на фрукти або ягоди, бульйон - на легкий йогурт або вершки, а м`ясо - на шоколад. Таке блюдо неодмінно викличе захоплення дорослих і дітей!

У спекотні дні

Почнемо, мабуть, з меню для малюків. Фруктовий суп - відмінний спосіб познайомити дитину з новими продуктами. У більш ранньому віці варто ретельно вибирати інгредієнти, щоб потім не шукати в аптеках засіб від харчової алергії.

Багато мам починають помічати зниження апетиту у малюків з настанням спекотних літніх днів. Педіатри рекомендують готувати дітям більш легку їжу і не чекати порожніх тарілок. Втім, жоден активний карапуз не відмовиться від такого ласощі, як фруктовий суп з рисом. За відсутності свіжих інгредієнтів чудово підійдуть і сухофрукти, тому ми представимо два варіанти страви.

Рис + свіжі фрукти

Влітку і восени сміливо вирушайте на найближчий ринок за фруктами або в власний сад.

Для приготування супу з рисом на киселі вам знадобиться:

2 літри води;
1 кг свіжих фруктів (груші, яблука, виноград, черешня, абрикоси, вишня або персики);
50 г цукру;
3 ст. л. крохмалю;
Мал.

Якщо ви готуєте дитячий суп, зверніть особливу увагу на обробку всіх компонентів. Ягоди і фрукти необхідно ретельно вимити і видалити всі гілочки і кісточки, а потім нарізати невеликими шматочками.

У каструлю з киплячою водою ми опускаємо інгредієнти і варимо 10-15 хвилин. Такий спосіб приготування допоможе не розгубити всі вітаміни. У невеликій кількості води розводимо крохмаль і додаємо його до супу. Рідина необхідно вливати тонкою цівкою і одночасно помішувати, щоб уникнути появи грудочок. Рис вариться окремо.

При подачі в тарілку насипаємо трохи рису і наливаємо суп. Прикрасити блюдо можна горою зі збитих вершків або запропонувати маленькому гурману бісквіт.

Відео: Фруктові рулетики [sweet & flour]

з сухофруктів

Фруктовий суп ви легко приготуєте взимку і навесні, ще до появи сезонних фруктів. Для цього всього лише треба зробити запаси влітку або купити необхідні сухофрукти в магазині.

Складові:

2,5 літра води;
500 г сухофруктів (родзинки, інжир, яблука, курага, груша);
крохмаль - 3 ст. л .;
2 ст. л. цукру.

Сухофрукти слід ретельно промити, при необхідності нарізати. Як і в попередньому рецепті, кип`ятимо воду і тільки потім засипаємо сухофрукти. Час приготування - 30 хвилин. На останньому етапі додаємо розведений крохмаль і чекаємо загустіння.

Саме цей рецепт нагадує кухню в дитячому саду, де часто використовуються сухофрукти.

Крім рису солодкі супи можуть бути доповнені манними галушками, макаронними виробами, геркулес і сухариками. Таким чином, виходить досить ситне блюдо, яке підійде не тільки в якості перекусу, а й для повноцінного обіду.

Для най менших

Як відомо, перший прикорм починається з каші і однокомпонентного пюре. У цей період у малюка багато нових вражень. Суп-пюре фруктовий - одне з найпоширеніших страв для вибагливих карапузів у віці до одного року.

Відео: Фруктовий лід [sweet & flour]

Складові:

Відео: МОРОЖЕНОЕ без молока, цукру і жиру. Смак божественний! Ice cream without milk and sugar

яблуко;
три абрикоса;
курине яйце;
1 ст. л. цукру;
100 мл дитячого йогурту (рідкий, без добавок) або кисломолочної суміші;
100 мл води;
манна крупа - 1 ст. л.

Перший етап. Ретельно миємо й очищаємо солодкі фрукти, потім ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо абрикоси і яблука в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо приблизно 15 хвилин. Про готовність нам розкажуть м`які часточки яблук.

Другий етап. У вареного яйця беремо тільки жовток, розминаємо виделкою. Чекаємо, поки фрукти трохи охолонуть, і подрібнюємо їх за допомогою блендера. Додаємо цукор, ще раз все перемішуємо.

третій етап. Ставимо каструлю на плиту і засипаємо манку. Не перестаючи помішувати, фруктовий суп варимо п`ять хвилин. В кінці додаємо жовток і йогурт, потім ще раз все ретельно перемішуємо.

&ldquo-Молочний коктейль&rdquo- на тарілці

Коли за вікном стоїть нестерпна спека, дитячий суп з фруктів найкраще подавати в холодному вигляді. Наш наступний рецепт відноситься до категорії &ldquo-на швидку руку&rdquo-, адже його приготування займе лічені хвилини.

Складові:

нежирний кефір або питний йогурт без добавок - 200 мл;
2 ст. л. лимонного соку;
стиглий банан;
мед - 1 ч. л .;
фрукти або ягоди з соковитою м`якоттю.

За допомогою блендера змішуємо банан і кефір (натуральний йогурт). Додаємо мед і лимонний сік, ще раз добре збиваємо. Холодний суп виливаємо в тарілочку і прикрашаємо нарізаними фруктами, ягодами і улюбленими пластівцями з готових сніданків.

Відео: Еклери з заварним кремом - ласощі.

Дитину неодмінно зацікавлять різнокольорові інгредієнти, а мама не буде переживати за порожній шлунок, адже такий суп досить ситний і корисний.

для ласунів

Залежно від кількості цукру фруктовий суп можна з легкістю віднести до дієтичних страв. Однак наш наступний рецепт для тих, хто не відмовляє собі в солодощах.

Приблизно тридцять хвилин забере у вас приготування чудового шоколадного супу з грейпфрутом.

Складові:

гіркий шоколад - 150 г;
грейпфрут;
1 ст. л. цукру;
мелена кориця і какао-порошок;
вершки - 100 мл (жирністю 22%).

Від грейпфрута нам знадобиться тільки м`якоть, тому ретельно вимийте і видаліть товсту шкірку і все плівки.

Невеликі шматочки шоколаду розтопіть на водяній бані. Окремо нагрійте вершки і разом з цукром додайте в сотейник до шоколаду. Перемішайте суп до повного з`єднання всіх компонентів і перелийте в тарілку. Посередині покладіть м`якоть грейпфрута і посипте сумішшю какао і кориці.

Подавати шоколадний суп необхідно відразу після приготування.