Минтай в майонезі в духовці - блюдо для сімейної вечері

Сьогодні, коли прилавки супермаркетів ломляться від різноманітності, недорога рибка минтай віддана незаслуженого забуття. І адже дарма ж! З неї можна готувати безліч чудових страв, гідних навіть святкового столу. Наприклад, минтай в майонезі в духовці, під ароматною сирною скоринкою.

Рецепту цього вже багато років. Колись таку рибку готували і вдома, і в санаторних їдальнях, і в ресторанах. Через відносно невеликий собівартості блюдо це можна віднести до повсякденних. Але воно обов`язково перетворить звичайний сімейний вечерю в маленьке свято.

складові

Минтай в майонезі в духовці готується зі свіжої риби. Крім того, нам знадобиться цибуля, майонез, сир. Не варто строго слідувати пропорціям, що більше любите, того більше і додавайте, блюдо від цього тільки виграє. Наприклад, для приготування 0,5 кг риби, можна використовувати лише одну цибулину. А деякі обожнюють запечений цибулю, так чому б не засипати рибні шматочки від душі?

Сиру теж шкодувати не варто. Чим його більше, тим соковитіше буде корочка. Що стосується сортів, варто брати тверді, які добре плавляться. Наприклад, «Російський». Непоганий результат можуть дати і експерименти з вершковим сиром і навіть з плавленим.

В середньому для приготування страви нам знадобиться:

• тушки минтая - 5 шт .;
• цибуля - 2-3 головки;
• масло рослинне (рафінована, без запаху) - 0,3 ст .;
• борошно - 2-3 ст. л .;
• майонез - 200 г;
• сир - 150-180 г;
• сіль, спеції за смаком.

попередня підготовка

Перед тим як приготувати минтай в духовці з майонезом, рибу ретельно промиваємо, очищаємо від лусочок, зрізаємо плавники. Тут слід проявляти акуратність - плавники досить жорсткі. Обрізати їх зручно ножицями.

Чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями або кубиками. Щоб приготувати минтай в майонезі в духовці, цибулю варто вибирати свіжий і соковитий.

Посуд

Щоб приготувати минтай з сиром і майонезом, потрібна посуд з високими бортами. Відмінно підійде чавунний вок або деко, керамічна ємність, гусятница. Бажано підбирати посуд такого розміру, щоб шматочки риби можна було щільно викласти один до одного в один шар.

Якщо необхідна посудина в господарстві відсутня, можна готувати таку рибу і на звичайному листі. Тільки в цьому випадку не варто розміщувати інгредієнти занадто близько до країв, інакше вони просто зваляться і Пригоров.

приготування

Нарізаємо рибу шматочками шириною близько 3 см. Шматочки обвалюють у борошні, обсмажуємо в розігрітій олії до напівготовності.

Пассируем в олії до золотистого кольору цибулю. Тепер викладаємо шматочки риби на дно форми, зверху посипаємо цибулею і додаємо трохи кип`яченої води. Це необхідно, щоб м`ясо пропарити.

Лук заливаємо майонезом, рівномірно розподіляючи його силіконовою лопаткою, щоб він покрив всю поверхню страви. Відправляємо в духовку запікатися.

Не варто відразу посипати сиром. Час, необхідний для його плавлення, дуже невелика. Його буде просто недостатньо для пропікання лука і риби. У підсумку або сирна шапка пригорить, або основні інгредієнти не допечуть. Тому поки готується минтай в майонезі в духовці, натираємо сир на крупній тертці, а додамо його хвилин за 7 до кінця процесу.

Слово про спеції

Що стосується спецій, їх можна і безпосередньо на рибні шматки. Але краще змішати з водою, якою ми на самому початку заливаємо блюдо. Сюди добре підходить чорний і запашний перець, орегано, майоран. Паприка додасть страві солодкуваті нотки і зробить його колір більш виразним. Дуже добре підходить до рибі асафетида. А ще минтай під майонезом в духовці можна посипати свіжою зеленню вже після приготування.

Відео: Новорічні рецепти Дуже смачний Минтай в духовці з хрусткою скоринкою

нові нотки

Ті, хто вже призвичаївся готувати цю страву, нерідко експериментують з базовим рецептом. Наприклад, готують не шматочки, а філе минтая в майонезі в духовці. Цей спосіб більш трудомісткий, але результат виходить просто чудовий. Хоча в минтай і так небагато кісток, можна і хребет видалити, щоб їх не залишилося взагалі.

Відео: Минтай під майонезом.

Урізноманітнити рецепт можна за допомогою внесення додаткових експериментів. Наприклад, додати шар смажених грибів. Влітку можна викласти шматочки риби на подушку з запечених овочів (патисонів, баклажанів, кабачків). Непогано поєднується зі смаком минтая тушкована морква. А нарізаний кубиками болгарський перець, особливо різних кольорів, не тільки додасть аромат, але ще і прикрасить страву.

Можна експериментувати і з соусами. Наприклад, частина майонезу замінити сметаною і додати рубаною зелені. Цей соус ніжніший за текстурою, а смак має насичений і виразний. Підходить до цієї страви і соєвий соус, тільки при його використанні потрібно проявляти обережність з сіллю, адже він і так досить солоний. Додайте до майонезу ложечку тартара, соусу з паприкою або будь-якого іншого улюбленого соусу.

Подача до столу

Минтай в духовці з майонезом і цибулею варто подавати до столу в тому ж посуді, в якій блюдо запекалось в духовці. Розкладати по тарілках його зручно за допомогою дерев`яної лопатки або ложки, попередньо прорізавши сирну шапку.

Гарнірувати це блюдо можна картопляним пюре, відвареним рисом, гречаною кашею. Добре підійде воно і до макаронному гарніру, особливо до черепашок, які добре тримають підливу. Можна подати до запеченого минтай і спагетті.

Домашні соління або салат зі свіжих сезонних овочів - відмінне доповнення до страви. Не забуваємо і про свіжу зелень: петрушку, кріп, кінзу, базилік, молодий часник і цибулю.

З напоїв з цією стравою відмінно поєднується томатний сік, домашній квас, молоко, айран і будь-які кисломолочні напої.