Домашня локшина, приготування
Ще зовсім недавно жінки, які стежать за своєю фігурою, суворо викреслювали зі списку вживаних продуктів страви з локшини, макаронів та інших борошняних виробів. На сьогоднішній день відомо, що макарони, які виготовлені з борошна твердих сортів пшениці, не шкодять фігурі.
Відео: ДОМАШНЯ ЛАПША. Як приготувати смачну домашню локшину (для початківців) Homemade Pasta.
Прилавки магазинів просто завалені макаронними виробами різного виду і якості. Проте всім хочеться побалувати себе і своїх рідних домашньою локшиною. Домашня локшина, приготування якої в домашніх умовах займає багато часу, дуже сподобається вашим домочадцям, тому можете попросити їх про допомогу.
Рецепт приготування домашньої локшини
Відео: Італійська домашня локшина - Рецепт Бабусі Емми
Для того щоб вийшла гарна домашня локшина, приготування потрібно починати з підготовки інгредієнтів: - 0.4 кг борошна-8 яєчних желтков- 50 грам раст. масла- сіль по вкусу- 1 столова ложка води.
Домашня локшина, приготування
Відео: Як приготувати домашню локшину
У велику посудину або ж на поверхню столу насипте чотириста грамів борошна гіркою і зробіть в ній ямку або невелике заглиблення. Потім в окремій тарілці змішайте вісім жовтків з сіллю, додайте ложку холодної води і рослинного масла. Збивайте до отримання однорідної консистенції. В ямку або поглиблення влийте отриману жовткову масу, акуратно змішайте з борошном. Коли тісто почне ставати густим, можете місити його руками. Після замісу тісто має бути тугим і пластичним, адже від цього залежить в подальшому якість вашої домашньої локшини. Саме тому попросіть допомоги у вашого коханого. Чоловічі руки впораються з тестом краще вас. Чим щільніше воно буде, тим кращої якості ви отримаєте локшину, зрозуміло, під вашим умілим і чуйним керівництвом.
Для того щоб спростити процедуру замісу тіста, вам можна використовувати наступні рекомендації: перш ніж починати катати тісто, залиште його на десять хвилин, накривши рушником або тарілкою. Воно повинно трохи постояти. Потім знову приступаємо до роботи. Для початку насипте на поверхню столу борошна, це стане в нагоді для того, щоб тісто вільно перекочувалось по столу і не прилипало. Приступайте до розкочування. Поступово, у міру необхідності підсипати муку на стіл і під качалку, знову ж для того, щоб не прилипла скалка. Краще, щоб під час розкочування ви перевертали тісто, так воно менше буде прилипати до рук і столу. Чим тонше ви його розкотите, тим краще. Для цього знову доведеться попросити про допомогу чоловіка. Найкращий варіант - коли тісто має товщину близько одного міліметра.
Відео: Локшина Домашня на жовтки - Рецепт Бабусі Емми
Після того як ви добре розкатали тісто, необхідно знову залишити його на десять хвилин, для підсушування. В цей час ви можете порадитися з рідними про те, яку локшину приготувати: коротку або довгу. Коротка хороша для супів, а довга прекрасно підійде як гарнір. Для того щоб вийшла коротенька домашня локшина, приготування потрібно починати з розкочування тіста смужками в один - два сантиметри. Утворені смуги потрібно скласти, звичайно, не забуваючи присипати борошном. А тепер тонким ножем приступайте до нарізування локшини потрібної довжини. Намагайтеся різати так, щоб вона виходила якомога тонше. У процесі різання не забувайте про струшування і перевертання локшини, інакше ви ризикуєте отримати один злиплий грудку. Такий варіант нарізки зручний для малої довжини продукту.
Якщо ж ви зупинили свій вибір на довгій локшині, то посипте борошном розкачане тісто і скрутіть у вигляді рулетики, потім наріжте тоненькими смужками і струсіть, щоб локшина розгорнулася. Ось ви і закінчили майже все приготування. Справа залишилася за малим. Підсушіть продукт власного приготування. Потім на деко, попередньо посипавши його борошном, розсипте тонким шаром. Залиште до повної підсушування приблизно на тридцять - сорок хвилин. Для повноцінного обіду чи вечері можете спробувати рецепт домашньої локшини з куркою. Удачі в приготуванні і смачного!
