Як приготувати картоплю фрі на сковороді

Відео: Кращий картопля фрі. Секрети приготування.

Картопля, приготований у фритюрі, є найпопулярнішим блюдом в світі. Його подають практично у всіх бістро і ресторанах. При цьому деякі заклади зробили його мало не головним блюдом в своєму меню, продаючи щомісячно по кілька тонн цього продукту. Однак багато домогосподарки часто задають питання про те, як готувати картопля фрі в домашніх умовах, щоб не тільки радувати своїх близьких смачною їжею, а й скоротити вміст в їжі шкідливих для організму речовин.

Устаткування і компоненти

Перш за все варто зазначити, що в недорогих закладах це блюдо роблять зі спеціальної картоплі, яка продається в нарізаному вигляді і з мінімальним вмістом вологи. Також вони мають у своєму розпорядженні певним обладнанням, де використовується велика кількість рослинного масла або жиру. Саме тому питання про те, як зробити картопля фрі будинки, має на увазі найпростіші продукти і звичайну сковороду.

складові

Для цієї страви знадобиться:

- картопля - 1 кг;

- рослинне масло - 200 г;

- сіль.

підготовка

Основним етапом при приготуванні є підготовка. Справа в тому, що при роботі доведеться використовувати розпечене рослинна олія, яке дуже погано поєднується з водою і вологою. Саме тому картопля фрі на сковороді готують із заздалегідь підготовленого продукту.

Спочатку необхідно очистити бульби і нарізати їх соломкою. Після цього потрібно позбутися зайвого крохмалю, який не тільки шкідливий, але і негативно відбивається на смаку. Для цього овочі промивають і замочують на 2 години. Щоб в той час, коли картопля фрі на сковороді буде готуватися, чи не розприскувалося масло, його перед використанням просушують, намагаючись максимально позбутися від вологи.

Відео: Смачний і поживний картопля фрі на сковороді

приготування

Коли картопля просохла, можна приступати до приготування. Для цього на вогонь ставлять сковороду і добре прогрівають її. Далі на неї виливають рослинне масло, яке також розігрівають до максимально можливої температури. Це робиться для того, щоб картопля фрі на сковороді не прилипав і не пригорає.

Потім беруть невелику порцію підготовленої нарізки і поміщають її в масло. Фактично вона повинна плавати там. При цьому варто відзначити, що час приготування настільки мало, що необхідно стежити за картоплею постійно. Як тільки вона зарум`яниться, відразу потрібно її дістати за допомогою спеціальної ложки з дірками або шумівки. Далі закладають наступну партію, поки вся картопля фрі на сковороді не буде готовий. Одержаний продукт рекомендується перекласти в друшляк, щоб залишки масла могли стекти.

подача

Коли страва тільки приготувалося і ще гаряче, в нього додають трохи солі і ретельно перемішують. До столу його можна подавати у вигляді гарніру або закуски, в якості окремого страви або в салатах. Також часто таку картоплю використовують як своєрідний перекус під час перегляду фільмів. При цьому варто відзначити, що картопля фрі вживають як в гарячому вигляді, так і в холодному. До нього подають різні соуси і приправи, які надають страві характерний смак і аромат.