Червона риба в мультиварці з вершковим соусом
Відео: "Чан Казан" Готуємо стейк із сьомги (червоної риби) з вершковим соусом і овочами.
Червона риба в мультиварці може готуватися і на пару, і за допомогою режиму випічки, який зробить її більш поджаристой. Сьогодні ми розглянемо варіант приготування страви з смачним і ароматним вершковим соусом.
Відео: Сьомга під вершковим соусом. Пательня. Рецепт.
Покрокове приготування червоної риби в мультиварці
Необхідні інгредієнти для страви:
- 30% -ва густа сметана - ¼- гранчака;
- вершкове масло свіже - 2 великі ложки;
- сьомга охолоджена (можна придбати форель) - 3-5 великих стейків;
- вершки жирні 33% -ві - 120 мл;
- свіжа петрушка і кріп - по ½- пучка;
- охолоджений окріп - 2 повних склянки (для приготування на пару);
- цибуля-порей - кілька стрілок;
- твердий сир - 80 грамів;
- сіль кухонна, запашний чорний перець і інші спеції для риби - додавати на розсуд;
- лимонний сік - з ¼- невеликого фрукта.
Підготовка та маринування риби
Відео: Риба в вершковому соусі. Червона риба в вершковому соусі з середземноморськими травами
Будь-яка червона риба, в мультиварці приготована, виходить смачною і ситної. Ми вирішили використовувати сьомгу, так як вона є жирної, а після термічної обробки стає дуже соковитою. Її необхідно ретельно обробити (видалити всі нутрощі, луску, плавники, хвіст, голову і т. Д.), А потім розрізати на порційні стейки товщиною до трьох сантиметрів.
Щоб червона риба, в мультиварці приготована, вийшла більш ароматною і соковитою, її рекомендується заздалегідь замочити в кислому соусі. Для цього в чашу потрібно вичавити ¼- частина невеликого лимона, всипати спеції, запашний перець і сіль, а потім ретельно натерти ними стейки сьомги. Далі рибу слід прикрити кришкою і залишити в стороні на 30-40 хвилин.
Термічна обробка страви
Риба червона в мультиварці "Редмонд" повинна готуватися в режимі пара, так вона вийде особливо ніжною і соковитою. Для цього шматки сьомги потрібно викласти на решітку пристрою, яку слід заздалегідь змастити олією. Якщо цього не зробити, є ймовірність, що стейки пристане до дна, їх буде дуже складно дістати в цілісному вигляді. Далі необхідно влити в чашу пристосування трохи охолодженого окропу, встановити заповнення грати і виставити режим пара приблизно на півгодини.
приготування соусу
Поки червона риба в мультиварці термічно обробляється, можна зайнятися приготуванням смачного і ароматного вершкового соусу. Для цього необхідно збити жирні вершки і густу сметану, влити до них розтоплене вершкове масло, а також всипати сіль, нашатковану зелень (петрушку, кріп, зелені стрілки цибулі) і перець.
Відео: Риба в вершковому соусі
Завершальний етап в приготуванні
Після того як сьомга стане м`якою, на стейки слід викласти кілька скибочок твердого сиру і дочекатися їх повного розплавлення в режимі підігріву. Після цього шматочки риби потрібно акуратно дістати і викласти на порційні тарілки. Зверху соковиту і ароматну сьомгу з сирною шапкою слід рясно полити раніше приготованим вершковим соусом.
Як правильно подавати до столу
Приготовану в мультиварці червону рибу необхідно подавати до обіду в гарячому вигляді разом з гарніром з овочів або круп`яних виробів.
