А ви коли-небудь пробували варення з м`яти?
Відео: Варення з кабачків. сайт "садовий світ"
Відео: Три незвичайних варення - Все буде добре - Випуск 434 - 29.07.2014 - Все буде добре
М`ята широко відома як заспокійливий засіб, але при цьому освіжаюче і дає організму енергію. Особливо часто її додають в чай, а також в інші напої, в тому числі і в алкогольні. Рецепти з м`ятою можна перераховувати безкінечно. Використовують цю рослину і для салатів, і для десертів, і для прикраси випічки. Однак мало хто знає ще один дуже незвичайний варіант використання цієї рослини. Виявляється, можна приготувати неймовірно смачне і вже точно корисне варення з м`яти. Ми звикли, що готується воно в основному з фруктів і ягід, але є і більш екзотичні варіанти цих ласощів до чаю.
Лаймово-лимонне м`ятна варення
Для того щоб приготувати освіжаючий варення з м`яти, знадобляться наступні компоненти:
- листочки м`яти (подрібнені) - стакан;
- лимон - 1 штука;
- лайм - 2 штуки;
- цукор - 2 склянки;
- один пакетик пектину.
Готувати ми будемо в мультиварці. Для початку підготуємо всі інгредієнти. М`яту промиваємо, сушимо і подрібнюємо (зробити це можна за допомогою блендера або просто гострим ножем), лимон і лайм також миємо й ріжемо дуже дрібно. Засипаємо все компоненти в чашу мультиварки, зверху насипаємо пектин. Готувати потрібно в режимі "суп" протягом п`яти хвилин, поки не виділиться достатня кількість соку. Потім суміш проціджують і в отриманий м`ятно-лимонно-лаймовий коктейль висипаємо цукор.
Знову включаємо той же режим і продовжуємо варити: сироп спочатку закипить, а потім почне густіти. Процес цей недовгий і займе хвилин 15. Головне, не забувайте постійно помішувати його лопаткою. У гарячому вигляді переливаємо варення з м`яти в підготовлену за правилами баночку і закручуємо.
Варення з меліси і м`ятою
Є й інший рецепт, в якому використовується не тільки м`ята, але і меліса (ароматне ефіроолійних рослин). Беремо в рівних пропорціях свіже листя того і іншого рослини, всього повинно вийти 600 грам. На це кількість трави знадобиться 1,5 кілограма цукру і трохи більше склянки води (300 г). Крім того, для кислоти необхідно додати столову ложку лимонного соку.
Приготування варення з м`яти за цим рецептом буде відрізнятися наступним:
- готувати його потрібно в каструлі на вогні (а не в мультиварці);
- листя подрібнювати не потрібно, лимон не клади (тільки сік);
- сироп НЕ проціджують, а вариться і розливається разом з м`ятними листочками.
М`яту і мелісу моєму, сушимо і укладаємо в каструльку. Засипаємо їх 1/2 зазначеної кількості цукру, посуд накриваємо бавовняним рушником. З другої частини цукру, води і свіжого лимонного соку варимо сироп. Заливаємо їм листя м`яти і меліси і залишаємо на 5 годин, щоб суміш настоялася. Після цього каструлю ставимо на повільний вогонь і варимо після закипання 6-7 хвилин. Чи не проціджуючи і не охолоджуючи, переливаємо в баночки і закочує. Варення повинне мати прозорий ніжно-зелений колір. Ось така корисна, ароматна і дуже красива заготовка на зиму! Дуже добре поєднується із зеленим чаєм. Крім того, варення можна використовувати як сироп для просочення бісквітів, додавати в вершковий крем, поливати їм готову здобу і т. Д.
Обов`язково почастуєте цими ласощами своїх рідних і близьких, нехай вони оцінять ваше незвичайне смарагдове варення з м`яти. Відгуки, будьте впевнені, перевершать усі сподівання. Проведіть зиму зі смаком і без застуд!
