Варення з груш з апельсином: рецепти, способи приготування
Багато господинь люблять додавати в звичні страви нові інгредієнти, отримуючи таким чином особливий смак і відтінок. Надати нові якості класичного грушевому варення можна по-різному, ми це будемо робити за допомогою апельсина - фрукта з чудовим кольором і ароматом. Є кілька рецептів, пропонуємо деякі з них.
Як приготувати грушеве варення з апельсином
Беремо продукти в таких кількостях:
кілограм груш;
кілограм піску цукрового;
один великий соковитий апельсин.
Моєму груші і видаляємо серцевину. Якщо шкіра дуже товста і груба, її краще зняти. Нарізаємо плоди кубиками або часточками - кому як подобається. Очищаємо апельсин і виймаємо насіння, потім ріжемо кубиками. Оброблені фрукти складаємо в ємність для варіння, засипаємо цукром і залишаємо на ніч, щоб вони пустили сік. Якщо груша виявиться занадто твердої і до ранку не дасть соку в достатній кількості, додамо в посуд з фруктовою сумішшю стакан води і поставимо на плиту. Даємо закипіти, зменшуємо полум`я і продовжуємо варити приблизно годину або трохи більше. Весь цей час знімаємо з поверхні пінку і помішувати. Коли варення з груш з апельсином буде готово, гарячим розкладаємо його по банкам. Воно повинно вийти густим, запашним і дуже красивим на вигляд.
З пікантним смаком
спробуємо приготувати варення з груш з апельсином по-іншому. Щоб отримати незвичайний смак, просто додамо деякі прянощі і трохи змінимо технологію приготування.
Крім звичних інгредієнтів (0,5 кг груш, стільки ж апельсинів, 1 кг цукру), будуть потрібні прянощі - ванілін (щіпка) і кориця (чайна ложка).
Миті і неочищені груші нарізаємо невеликими кубиками. З апельсина знімаємо шкірку і нарізаємо таким же чином. Оброблені фрукти і цукор поміщаємо в каструлю і змішуємо. Ми залишаємо, поки шматочки фруктів не дадуть сік. Потім додаємо прянощі і перемішуємо. Ставимо на плиту і варимо на повільному вогні, поки не закипить. Тепер знімаємо піну, варимо ще 15 хвилин і прибираємо з вогню. Коли охолоне, знову ставимо на плиту і варимо до повної готовності близько півгодини.
В мультиварці
Грушеве варення з апельсинами найпростіше приготувати в мультиварці. Якщо у вас є ця універсальна каструля, тоді можна приступати. Для цього буде потрібно взяти по ½- кг груш і апельсинів і кілограм цукру.
Апельсини миємо, нарізаємо кружальцями, шкірку при цьому не знімаємо. Кожен гурток розрізаємо навпіл. У груш видаляємо серцевину і ріжемо часточками. Складаємо фрукти і цукор в чашу мультиварки і включаємо програму «Гасіння» на півтори години. Готове варення з груш з апельсином має бурштиновий відтінок і чудовий смак
Варимо в декілька заходів
А тепер приготуємо красиве варення часточками з тонким ароматом і бездоганним смаком. На весь процес піде в цілому досить багато часу, хоча чистого доведеться витратити не більше години.
Список інгредієнтів:
кілограм стиглих твердих груш;
половинка апельсина;
дві склянки води;
кілограм цукру;
половинка ч. л. солі.
Ретельно моєму груші, кожну розрізаємо навпіл, виймаємо серцевину, видаляємо хвостик і суцвіття, нарізаємо шматочками в півсантиметра товщиною, кладемо в каструлю з підсоленою водою, залишаємо на кілька хвилин, після чого зливаємо воду.
У ємність для приготування наливаємо воду і ставимо на плиту. Після закипання робимо вогонь мінімальним і поступово додаємо цукор (по 100-150 г), постійно помішуючи. Коли весь цукор буде введений, варимо ще 5 хвилин, після чого викладаємо в отриманий сироп груші. Після закипання тримаємо на вогні ще 7 хвилин, потім прибираємо з плити, накриваємо серветкою або рушником і залишаємо настоятися протягом 8 годин. 
Після цього посуд з варенням знову ставимо на вогонь, варимо 7 хвилин, знімаємо і залишаємо ще раз на 8 годин. Повторюємо дії три рази. На останньому заході додаємо нарізану тонкими часточками неочищений апельсин і варимо ще 25 хвилин. Готовність перевіряємо, капнув сироп в ємність з холодною водою. Якщо краплі не розтеклася, а цілої опустилася на дно, можна вимикати і знімати грушеве варення з апельсинами з плити.
Пара корисних порад
Рецепти рецептами, але є й інші хитрощі, про які, можливо, знають не всі господині.
Які груші вибрати
Для варення краще вибирати фрукти пізніх сортів з щільною м`якоттю. У будь-якому випадку плоди повинні бути не перезрілими, без пошкоджень, з пружною шкіркою.
У чому варити
Щоб варення з груш з апельсином НЕ пригорало і не приставало до посуду, варити його потрібно в алюмінієвому або мідному тазу.
