Як готується курка в маринаді в духовці

Куряче м`ясо вважається найпростішим в приготуванні. Одне швидко смажиться, добре запікається і смачне в вареному вигляді. Однак коли готується птах цілком, то необхідно дотримуватися певних правил, щоб блюдо присмажився рівномірно і зарум`янилося з усіх боків. Саме тому курка в маринаді в духовці повинна спочатку добре замаринувати, а потім пекти в спеціальному рукаві.

складові

Для страви потрібні:

Відео: Курка-гриль в ніжному маринаді

- ціла курка - 1 шт .;

- гірчиця - 2 стіл. л .;

- мед - 1 стіл. л .;

- сіль;

- перець;

- соєвий соус - 2 стіл. л .;

Спеції та приправи підбирає кожен кухар на свій власний смак.

підготовка м`яса

Спочатку необхідно ретельно вимити птицю і висушити її за допомогою паперових рушників. Якщо просто залишити її сохнути, то на цей процес піде багато часу. Потім її обробляють на відкритому вогні, щоб видалити залишки пір`я, після чого ще раз тушку миють і сушать.

щоб курка в маринаді в духовці вийшла соковитою потрібно зробити на її шкірі невеликі надрізи і звільнити під нею частина простору. Після цього птаха натирають сіллю і ставлять в прохолодне місце на півгодини. Потім її натирають чорним перцем, також залишаючи на деякий час. При виконанні цих операцій необхідно втирати спеції не тільки в поверхню, але і всередину. Особливу увагу слід приділити місцям з надрізами, поміщаючи сіль і перець під шкіру.

заправка

далі готується маринад для курки з гірчицею. Для цього змішуються всі спеції з медом і соєвим соусом. Також туди додають саму гірчицю, після чого соус повинен настоятися 15 хвилин. Після цього птаха ретельно натирають маринадом, вводячи його під шкіру. У такому стані вона повинна простояти сорок хвилин, щоб добре просочитися.

Відео: Курка в маринаді в духовці.

запікання

Щоб курка в маринаді в духовці добре пропеклась, її слід помістити в спеціальний пакет або термічний рукав. Після цього її поміщають в нагріту духовку при температурі 160 градусів. Це оптимальна температура, при якій м`ясо добре пропечеться, і не буде виглядати вареним.

У печі курка під маринадом повинна перебувати сорок хвилин. Після цього її дістають і розрізають пакет. У такому вигляді птаха знову поміщають в духовку ще на 15 хвилин. Так на її поверхні утворюється смачна і рум`яна кірочка, а якщо м`ясо не дійшло, то за цей час воно якраз повністю приготується. Коли закінчиться призначений термін, піч вимикають, а птицю залишають ще на 10 хвилин.

Подача на стіл і варіанти приготування гарніру

Відео: Курка в медово-соєвому маринаді, запечена в духовці. Новорічний рецепт.

Зазвичай курка в маринаді в духовці готується відразу разом з гарніром. Для цього її начиняють обсмаженої на сковороді гречаною кашею або картоплею з яблуками. Також можна використовувати рис, який необхідно трохи проварити до стану напівготовності. Сама страва зазвичай подають в гарячому вигляді і цілком. Воно послужить справжньою окрасою столу, а розібрати її можна вже безпосередньо перед вживанням.

зберігатися запечена курка може досить довго, але тільки при використанні холодильника. Якщо ж птицю добре підсушити в печі і готувати без гарніру, то її можна брати з собою в далекі поїздки.