"Мадам кліко" (шампанське): історія, види, фото

Мадам Кліко - шампанське и женщина. Це, мабуть, Найкраще поєднання ігрістості и вішуканості, вигаданою заявником за всю Історію людства. «Мадам Кліко» (шампанське) стало Вже загальною назв. Его получил Вишуканий напій, что відрізняється легким п`янкий аромат и виготовлення з кращих сортів винограду, зібраного в провінції Шампань. Найкращий комплімент, Який можна сделать дівчіні або жінці, - це Запропонувати їй келих «Мадам Кліко».

Шампанське: історія

Створення цього напою тісно переплітається з історією винного дому Veuve Clicquot, а его смакові якості и Властивості нерідко відбіваліся в відоміх роботах Клода Моне, Агата Крісті, Жюль Верна и т. Д І це зовсім НЕ дивно, Аджея класику світової літератури можна прірівняті до класики віноробної культури.

Починалося все в ті часи, коли прабабусі нінішніх бізнес-леді танцювать на балах и вітончено падали в непрітомність. На качану XIX століття Ніколь Понсарден у віці 27 років взялася за розвиток сімейного бізнесу и стала дерти в мире діловою жінкою, яка змогла самостійно досягті успіху. А причина, по Якій мадам Кліко зважено на такий крок, вельми сумна - в 1805 году помер ее чоловік, Який БУВ сином власника вінокурні Clicquot. Таким чином, Ніколь стала вдовою Кліко.

Удосконалення виноробний майстерності

Дерло ж ділом молода господиня решила вдосконаліті якість ігрістого напою. На тій годину шампанське мадам Кліко Було каламутна через ті, что в его склад входили дріжджі. Ця жінка відрізнялася блискучії складом розуму. Ймовірно, самє з цієї причини їй в голову прийшла чудова ідея. А що, если пляшку зберігаті Шийка вниз? Тоді дріжджовій облог буде накопічуватіся у пробки, а после охолодження ВІН разом з пробкою Виліт назовні. У такому випадка вино залишилось абсолютно Прозоров.

Така технологія назівається ремюаж, и придумана вона Виключно мадам Кліко, шампанське якої на сьогоднішній день відомо в усьому мире, а методи, Які вона вікорістовувала в пріготуванні напою, стала класикою віноробної индустрии.

Як Кліко Збирай виноград?

Технологія ремюаж - це не все, на что булу здатно легендарна жінка. Вона розуміла, что сировина відіграє важліву роль, тому вона Почаїв розшірюваті свои плантації и культівуваті Кращі сорти винограду. На сьогоднішній день плантації Veuve Clicquot відносяться до категорії "Гран Крю" и "прем`єр Крю", Що говорити про відмінній якості винограду. Для создания напою вікорістовувалася третя частина віноградної сировини, что збірався на территории Шампань. Все інше поставляється з сусідніх регіонів. Винний дім мадам Кліко для Приготування ігрістого напою традіційно вікорістовував Такі сорти винограду, як Піно нуар и Шардоне. У Деяк випадка можливе додавання Піно менье.

Технологія Приготування шампанського в вінокурні мадам Кліко

Виноград починаєм збіраті только тоді, коли Було досягнуть оптимальні співвідношення кислоти и солодощі в ягоді. Купажування вин осіннього врожаю відбувалося зазвічай в грудні або січні. Безпосередно весь процес відбувається під Суворов керівніцтвом и контролем майстрів ПРОФЕСІЙНИХ вінокурні з урахуванням класичної рецептури Будинки Кліко.

Потім настає процес Витримка и Вже відомого ремюаж. І только после цього, на последнего етапі, проводитися дозаж шампанського. На цьом моменті в ігрісте вино немає цукри. Відповідно до рецептури, в него додається дозувальній Лікер, в залежності від кількості которого и візначається подалі тип напою. На цьом поетична частина виробництва закінчується - Підходить черга процесса дегоржажа, закупорювання пляшок, установки дротяними вуздечок. После Всього пляшки відправляються в льоху ще на кілька місяців.

«Мадам Кліко» - шампанське в России

Громадяни России змоглі гідно оцініті смакові Властивості легендарного ігрістого вина. У 1805 году практично четверта частина з 10 тисяч пляшок вірушіла самє в Россию. Через кілька років весь світ зміг оцініті неперевершений якість и вішуканість нового шампанського Veuve Clicquot VINTAGE - ігрістого вина з терпким смаком, Який обумовлення високим вмістом Піно нуар.

Саме з цього часу у особіст представника Будинки Кліко з`явилася спеціальна посада в Санкт-Петербурге, а ігрісте вино Постійно красувалася на столах у российских правітелів. Князі НЕ Хотіли знати Ніякого Іншого напою - только «КЛІКОВСЬКОГО» Вимагаю.

заслужена Популярність

шампанські вина Кліко Швидко підкорілі всю Європу. Ще Філіп Кліко в 1790 году відправів у Россию Першу партію, а Згідно безпосередно сама мадам тісно співпрацювала з ЦІМ и багатьма іншімі державами. Так, например, только в 1825 году в Россию Було привезено 252 452 пляшки ігрістого напою. А поки вся Європа булу охоплено Пожежа Війни, мадам Кліко налагодиться постачання до інші країни, де цею напій БУВ більш Доречний. Закінчення Військових Дій стало черговий тріумфом для легендарного шампанського. Королівські и імператорські двори були буквально підкорені творінням французьких винокурень.

Мадам Кліко дожила до 80 років. Своїм нащадкам вона залишилась найбільше спадщина - НЕ только безпосередно саму винокурню, а й найдавніші традиції и Класичні рецепти, Завдяк Яким світ знає, что собою представляет легендарного шампанське «Мадам Кліко».

Особливості ігрістого напою

«Мадам Кліко» - шампанське з класичної жовтої етикетки - це найвідомішій вид ігрістого напою з легендарного Будинку Кліко. Завдяк гармонійному поєднанню таких сортів винограду, як Піно нуар (65%) i Шардоне (около 35%), и виходе такий Вишуканий и шляхетний смак, Яким славитися вся Франція. Ігрісте вино Veuve Clicquot Brut відрізняється характерним золотистим кольори, особливо колорит якому Надаються дрібні бульбашки. Смак цього Вишуканий напою - це унікальне поєднання Яскрава фруктових ароматів и пікантніх виноградних ноток.

Для того, щоб шампанське «Мадам Кліко», фото которого дозволяє чітачеві візначіті характерні РІСД виробника, Набуль тієї самий витонченого смак, его вітрімують в льох около п`яти років.

Найстаріше ігрісте вино

У старовину буфеті замку Торос (Шотландія) булу знайдено пляшка ігрістого вина Veuve Cliquot, яка булу закупорена ще в 1893 году. На сьогоднішній день це найстарішій екземпляр французького ігрістого вина.

Раритет БУВ знайденій нінішнім власником шотландського замку. Йому НЕ удалось самостійно Відкрити буфет - лишь только с помощью слюсаря БУВ Виявлення старий винний льох колишня власника - банкіра Арбутнот Гетри. Кроме характерною пляшки з жовто етикетки, в буфеті Було знайдено ще кілька прімірніків ексклюзивних напоїв. Так, ще там БУВ Виявлення Спеціальний графин для портвейну, пляшка віскі и кларета, а в самому кутку - ігрісте французьке вино, вік которого Вже переваливши за 100 років. Тепер вона зберігається в штаб-квартирі Veuve Cliquot у французькому Реймсі.

Життя в рожевому кольорі

рожева колекція "мадам Кліко" - Шампанське, Пожалуйста заслуговує на окрему увагу. неперевершений смак "Вдова Кліко Ля Гранд Дам Брют Розе" є результатом багатовікової роботи майстрів французької вінокурні. Яскраве ігрісте вино з насіченім фруктові смаком и неперевершений ароматом стані справжнього украшением Святкова столу. Шампанське відрізняється Яскрава вираженість смаком малини, червоної смородини и суниці, Який плавно перетікає в характерні нотки інжіру, Мигдаль и бергамота. Для создания цього типу ігрістого вина вікорістовується виноград Найвищого ґатунку - як правило, це Піно нуар и Шардоне. Характерно рожевий колір досягається Завдяк повільному віджиму соку з винограду.

"Вдова Кліко Ля Гранд Дам Брют Розе" НЕ залиша байдужим жодних цінітеля вишуканих напоїв. Его характерний рожевий колір и чудове поєднання фруктових відтінків дозволити занурітіся в атмосферу Сонячної Франции и ее безкрайніх виноградних плантацій.

Карім Рашид спеціально Створив орігінальну підставку для цього шампанського, яка підсвічує безпосередно саму пляшку ніжнім Рожеве відтінком, что надає ее ще более романтизму и чуттєвості.

Типи и види шампанського

«Мадам Кліко» - шампанське колекційне. Розрізняють декілька его тіпів або відів, як кому зручніше. Класифікація ігрістого вина Залежить від сорту винограду и Витримка. Проти, віділяють следующие «Мадам Кліко» (шампанське) види:

• «Не вантажу». Представляет собою ігрісте вино однорічної Витримка, Пожалуйста покращують додаванням вина більш кращої якості. Таке шампанське вітрімують три роки.
• «Вінтаж». Є більш поліпшенім ігрістім вином, Пожалуйста створюється Завдяк унікальному купажування кращих сортів французьких вин. Такий напій витримується в льох, як мінімум, Шість років.
• «Роз» представляет собою Вишукане поєднання червоних и білих вин. Відрізняється Вишуканий Смак и характерним кольори.

Шампанське «Мадам Кліко» - удовольствие НЕ з дешевих. Це обумовлено декількома причинами. По-перше, для создания ексклюзивного напою та патенти зібраті по-Справжня якісну сировину, а необхідній виноград зростанні на обмеженій территории. Як і друга, регулярно тестування продукції веде до значних ее Втратили. А по-Третє, дорого обходитися зберігання ігрістіх вин и оплата дегустаторів, Які відбірають по-Справжня якісне вино.

Зато в результате Вихід марочних «Мадам Кліко» - шампанське, смакові Властивості которого з легкістю віправдовують его ВАРТІСТЬ. Пляшка вишуканих шампанського - це відмінний подарунок, Який в повній мірі здатно Висловіть найніжніші и прекрасні почуття. Келих цього напою - унікальна можлівість занурітіся в ту саму атмосферу Франции и відчуті собі аристократом, якому Доступні найкращі вина и найкращий час на Землі.