Фундук: корисні властивості та протипоказання, поради по вживанню

У світі існують різноманітні види горіхів, але найпопулярнішим і часто використовуваним є фундук. Корисні властивості і протипоказання ядерець були відомі ще в Стародавній Греції і активно використовувалися.

У середньовічні часи фундуку приписували чудодійну силу. Люди щиро вірили, що він здатний уберегти від потойбічних сил, захистити житло від проникнення змій. Також горіх використовували в кулінарії і медицині. Народні знахарі готували з плодів лікувальні зілля, які рятують людину від захворювань.

Сучасна медицина досконально вивчила склад горіха. Фахівці встановили наявність цінних органічних елементів. Стаття познайомить читача з повним переліком достоїнств і недоліків. З`ясуємо, чи може горіх нашкодити, чи є протипоказання.

Відео: Hazelnuts from forest hazelnuts beneficial properties

Чим багатий фундук?

Відео: Олена Малишева. Фундук проти раку

Корисні властивості і протипоказання обумовлені присутністю рослинних протеїнів. За словами дієтологів і практикуючих лікарів, стограмова порція горіха забезпечує добову норму білка. Однак необхідно розуміти, що ядра висококалорійні, вживати їх краще окремо від інших продуктів.

Наприклад, горіхи калорийнее шоколаду, м`яса, хліба і риби. Зате в фундуку практично відсутні вуглеводи, тому в невеликій кількості нашкодити фігурі він навряд чи зможе. Не бракує в горіх поліненасиченими жирними кислотами, які зміцнюють стінки судин і серцевий м`яз.

Доведено наявність мікроелементів в складі, таких як калій, залізо, магній, кальцій. На цьому список не обмежується. Фундук (фото його можна побачити вище) містить ретинол, позитивно впливає на стан нігтів, волосся, епідермісу. Багато в ядрах вітамінів групи B. Всім відомо, що від нього залежить здоров`я ЦНС, робота системи обміну речовин.

Які містяться вітаміни в фундуку? Багато в ньому вітаміну E, який відповідає за стан репродуктивної функції, також він бореться з вільними радикалами і попереджає передчасне старіння клітин. Крім перерахованих речовин, горіх багатий аскорбіновою і нікотиновою кислотами.

медичне призначення

Фундук, корисні властивості і протипоказання якого слід знати кожному, зараховують до рослинних лікарських препаратів. Цей горіх рекомендують пацієнтам після перенесених захворювань в період реабілітації для відновлення сил. Дуже добре допомагає впоратися з виснаженням, постачає організм вітамінами відсутніми. Доведено високу ефективність в профілактиці серцево-судинних захворювань, завдяки наявності калію.

Регулярне споживання горіхів запобіжить утворенню холестеринових бляшок, розвиток варикозу і тромбофлебіту. Фундук благотворно впливає на стінки кровоносних судин, зміцнює їх і робить еластичними. В результаті нормалізується кровообіг, внутрішні органи збагачуються киснем і живильними речовинами.

Ядра прискорюють регенеративні функції, роблять міцніше імунну систему, що особливо актуально в період простудних захворювань. Неоціненну допомогу надає горіх для печінки: очищає від продуктів розпаду, запобігає накопиченню токсичних речовин. Науково доведено користь для ЦНС. Вважається, що ядра лісового горіха заспокоюють, знімають нервову напругу, усувають занепокоєння, попереджають виникнення безсоння.

Порятунок для чоловічого здоров`я

Давно відомий факт, що всі горіхи підвищують вироблення статевих гормонів і рівень лібідо. Цілісний фундук - найкорисніший для цієї мети. Це чудова профілактика хвороб передміхурової залози. За словами проктологів, вживання горіха в їжу надає сили, усуває запалення, нормалізує статеву функцію. Для профілактики безпліддя цей продукт теж рекомендують. Щоб здоров`я було відмінним і сексуальний потяг не зникало, досить з`їдати по 50 г очищених ядерець на добу.

Ядра фундука при вагітності

Лісовий горіх в обов`язковому порядку повинен бути присутнім в раціоні кожної жінки, яка перебуває в цікавому положенні. По-перше, він поживний, заповнює дефіцит цінних речовин як у матері, так і у дитини. По-друге, він впливає на розвиток усіх життєво важливих систем малюка, а також значно підвищує імунітет.

Присутні в фундуку мікроелементи і вітаміни покращують стан здоров`я. За деякими відгуками, горіхи допомагають впоратися з токсикозом, знижують стомлюваність і втому. Багато гінекологів радять включати горіхи в раціон після пологів для додавання молока.

Відео: Чайний гриб: корисні властивості та протипоказання. Як виростити чайний гриб і правильно вживати

Як вживати?

Фундук - незамінний інгредієнт в кулінарії, особливо в приготуванні найвишуканіших десертів та кондитерських виробів. Для яскравості смаку плоди слід трохи обсмажити. Очистивши від шкаралупи, помістіть їх в окріп на 10 хв, потім видаліть гірку плівку. Обсмажувати можна на сухій сковороді або в духовці без масла. Меленими горішками посипають торти, тістечка, фруктові салати, також додають їх в м`ясні страви. Світовими кулінарами різних епох придумано чимало смачних рецептів.

Відео: ЛІСОВИЙ ГОРІХ фундук користається | якщо з`їсти багато фундука, чим корисний фундук, фундук корисні властивості

корисний десерт

Замість покупних солодощів, що містять суцільні консерванти і пальмова олія, краще порадуйте діточок смачними цукерками. Складові:

• фундук смажений в кількості 150 г;
• чорнослив - 100 г;
• натуральний мед - 50 г;
• кокосова крихта.

Чорнослив помістіть в окріп на 10 хвилин. Подрібніть за допомогою кавомолки або блендера горіх. Чорнослив пропустіть через м`ясорубку, з`єднайте з медом і горіхами. Вологими руками потрібно виліпити невеликої величини кульки, обваляти в кокосовій стружці. Потім потрібно викласти цукерки на плоске блюдо і відправити в холодне місце на три години.

домашнє печиво

Для приготування такого смачного десерту теж потрібно фундук. Фото печива, яке можна приготувати за цим рецептом, ви бачите вище.

Складові:

• чотири білка;
• 400 грам фундука (обсмаженого);
• ванілін;
• цукровий пісок за смаком.

У чашу блендера поміщаємо ядра горіха, до них додаємо цукор, перетворюємо в крихту. В отриману суміш додаємо ванілін. В окремому посуді збиваємо білки яєць в однорідну піну. Змішуємо обидві маси. Вийде густуватої тісто. За допомогою ложки або кондитерського шприца викладаємо печеньки на деко, потім випікаємо 20-30 хвилин при 180 градусах.

Запобіжні заходи

Незважаючи на гадану необразливість, горіх може нашкодити при недотриманні правил його вживання. Це дуже калорійний продукт з високою харчовою цінністю, тому особам з надлишком маси тіла не слід його багато є. Протипоказаний фундук алергікам, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози і з цукровим діабетом. З особливою обережністю потрібно вводити горіх в раціон маленьким дітям. Добова доза для дорослої людини не перевищує 50 грам.

Як вибрати?

Щоб не розчаруватися, слід уважно підходити до покупки горіха. Ніколи не купуйте очищені ядра, оскільки висока ймовірність того, що в них могла утворитися цвіль. Оглядайте поверхню шкаралупи. У якісного горіха вона не має тріщин, сколів, пошкоджень і плям. Обов`язково понюхайте продукт. Якщо пахне тухлим, відмовтеся від покупки.

Тепер ви знаєте про те, яким є фундук. Корисні властивості і протипоказання, описані в статті, допоможуть вам усвідомлено включити горіх в раціон, щоб отримати від цього дивного продукту тільки найкраще для себе і своєї сім`ї.