Салати без майонезу на святковий стіл: рецепти з фото

В арсенал господині повинні входити салати без майонезу на святковий стіл. По-перше, тому що не всі гості їдять такий калорійний продукт, як майонез, по-друге, його ж не рекомендують вживати і дітям. Та й просто для того, щоб урізноманітнити страви на столі. Застілля, як правило, проходять ввечері, а деякі (наприклад, Новий рік) навіть вночі. Таким чином, не завжди жирні, важкі майонезосодержащіе салати доречні. Зараз, коли здоровий спосіб життя на піку моди, такі страви як ніколи актуальні. Вибирати, який салат без майонезу на святковий стіл підійде найкраще, кожна господиня повинна самостійно. Все залежить від уподобань гостей, наявності необхідних інгредієнтів і часу на приготування.

Відео: САЛАТ Святковий за 10 хвилин / Простий рецепт від VIKKAvideo

Переваги безмайонезних салатів

Майонез багато кухарів називають одним з кращих соусів. Дійсно, з ним страви стають поживними і дуже смачними. Однак останнім часом все більше відмов від цього продукту. Чому ж варто іноді готувати легкі салати до святкового столу без майонезу? У чому їх переваги? Розглянемо.

По-перше, цей соус дуже калорійний. Майонез містить в своєму складі курячі або перепелині яйця, цукор, але найголовніше те, що його основа - рослинне масло. Хоч соняшникова, хоч більш корисне оливкове - в будь-якому випадку це жир, який містить велику кількість калорій.

По-друге, якщо мова йде про магазинному майонезі, то він містить в складі консерванти і ненатуральні компоненти. Готувати ж самим цей соус за всіма правилами досить довго.

По-третє, багато мам обмежують споживання даного соусу своїми дітьми, адже там міститься сире яйце і оцет. Крім того, майонез дуже жирний і може негативно позначитися на чутливому дитячому травленні.

варіанти заправок

Чим же можна заправити салати без майонезу на святковий стіл, щоб гості були в захваті, а господиня брала їх захоплення? Перш за все це всілякі рослинні масла: недороге соняшникова, вельми корисні оливкова або кукурудзяна. Хоч ці продукти теж калорійні поряд з майонезом, проте вони набагато корисніше і сприятливо подіють на травлення, а не викличуть тяжкість. Гості обов`язково оцінять легкість, покуштувавши смачні салати до святкового столу без майонезу.

Відео: Салати без майонезу рецепти з фото на святковий стіл

Саме на базі рослинних масел робляться інші заправки: вони можуть містити гірчицю (у вигляді порошку або зерен), оцет, пряні трави (Наприклад, прованські). Великий плюс у тому, що тут господині дається вільне поле для творчості. Нерідко в подібні соуси додають вино, яблучний або винний оцет, соєвий соус.

Також не варто залишати в стороні такі продукти, як сметана або йогурт: приправлені травами, вони можуть зіграти вдалу партію практично в будь-якому салаті. Ці продукти можна «замаскувати» так, що гості навіть не помітять, що замість жирного майонезу блюдо містить такий корисний йогурт. Часто для таких цілей використовуються соєвий соус і трави.

Салат на основі капусти

Нежирні, корисні салати можна приготувати на будь-якій основі. У наступних розділах розберемо всі можливі варіанти таких страв. Для початку поговоримо про те, які можна приготувати овочеві салати без майонезу на святковий стіл. Часто в основі подібних салатів лежить капуста: кольорова, білокачанна або китайська.

Завжди виграшний варіант - зелений салат, який має в складі улюблені овочі, наприклад білокачанну капусту, редис, огірок, помідори, зелена цибуля, кріп. Всі інгредієнти перемішуються і заправляються рослинним маслом, краще оливковою. Для пікантності смаку можна додати трохи яблучного оцту. Такий салат буде не тільки красивою, легкої холодною закускою, а й підійде як гарнір до гарячого, наприклад до м`яса або курки, приготованим на грилі або запеченим в духовці.

Цвітна капуста по-корейськи

Не варто забувати і про корейську кухню. Для прикладу наведемо рецепт цвітної капусти по-корейськи. Для приготування знадобиться безпосередньо капуста, свіжа або заморожена (її необхідно розморозити попередньо). Цього продукту знадобиться 400 грам, також слід приготувати з овочів - солодкий перець, краще червоного кольору (так він буде «нарядно» виглядати в салаті), і невелику моркву. Додатково необхідні 400 мл води, мелений перець - 1 чайна ложка чорного і 0,5 чайної ложки червоного, зубчик часнику, 2 чайних ложки оцтової есенції, 1 чайна ложка коріандру, рослинне масло в кількості 5 столових ложок, по столовій ложці цукру і солі. Також зелень, найкраще сюди підійде кінза.

Капусту розділити на суцвіття і залити розсолом. Готується він так: змішуються вода, рослинна олія, цукор і сіль, доводяться до кипіння. У трохи охолонули розсіл і капусту додати порізані перець і моркву, також інші інгредієнти (часник через прес). Перед подачею салат необхідно настояти протягом 6 годин.

оновлений вінегрет

Всім відомий вінегрет - ще один варіант безмайонезного салату. Він теж підходить для святкового столу в трохи зміненому вигляді: якщо з нього прибрати картопля, а замість нього додати консервовані мініатюрні качани кукурудзи. Крім того, саму буряк можна замаринувати за допомогою оцту і діжонськой гірчиці і оцту (на 1 середній буряк взяти столову ложку гірчиці і 2-3 - оцту, краще яблучного).

Відео: Салати на святковий стіл рецепти з фото без майонезу

Перетворити вінегрет в святкове блюдо допоможе і його подача: спробуйте сервірувати його в половинки варених свеколок (серцевину необхідно вирізати). Таке блюдо, прикрашене зеленню, викличе справжній захват у гостей.

"Цезар": Красиво і по-новому

Більш ситні, але мінімальні за кількістю калорій - салати без майонезу на святковий стіл, до складу яких входить курка. Розберемо кілька рецептів. Мабуть, найпопулярніше з подібних блюд - салат «Цезар». Варіантів цієї страви, так полюбився сучасним господиням, досить багато. Розберемо, як можна урізноманітнити такий вже звичний салат і здивувати цим гостей.

По-перше, курка. Традиційно її необхідно обсмажити. Ми ж пропонуємо попередньо замаринувати її в червоному вині з додаванням солі і перцю. Двох годин цілком достатньо, щоб м`ясо просочилося, далі - обсмажити, як зазвичай. Також курку можна замаринувати в соєвому соусі. Ще одна знахідка: її можна не нарізати кубиками, як зазвичай, а обсмажити невеликими шматками на сковороді-гриль. При сервіровці красиво розкласти зверху основного салату

Подача також означає багато. Заради різноманітності подайте «Цезар» порційно: на дно чаші покладіть лист салату, а далі вже основні перемішані інгредієнти: томати-черрі, нарізані часточками яйця (красивіше виглядають перепелині), оливки. Далі викласти курку, сухарики з пшеничного хліба. Все необхідно посипати пармезаном або іншим твердим сиром.

Ще один важливий момент - заправка. Це може бути соус зі сметани, гірчиці і спецій. Можна полити вже сервірований салат соусом, що залишився від смаження курки. Деякі господині використовують гірчичні насіння і оливкове масло.

Салати з куркою

Салати без майонезу на святковий стіл з куркою незліченні. Будь-господині не важко придумати свій. Наприклад, легкий, незвичайний салат з куркою і авокадо. Для його приготування потрібні куряче філе, 200 грам, по штуці авокадо і солодкого перцю (краще червоний або жовтий). Інгредієнти необхідно нарізати однаковими шматочками, заправити таким соусом: в рослинне масло додати чайну ложку гірчиці дижонской, пів чайної ложки меду, апельсиновий сік у кількості 3-4 чайних ложок, сіль за смаком.

Відео: Салат аура. Рецепт салату без майонезу

Цей салат - лише основа, на яку можуть накладатися різноманітні смакові поєднання, все залежить від фантазії кухаря.

Салати з морепродуктами

Морепродукти все щільніше входять в наше життя. Їх вважають за краще використовувати в раціоні і люблять за користь і невеликий вміст калорій. Розберемо рецепти салатів без майонезу на святковий стіл з використанням морепродуктів.

Подібні продукти просто ідеально поєднуються з авокадо. Ось один з таких рецептів. Для приготування салату необхідно 300 грам приготованих креветок, авокадо і свіжий огірок (досить великий). Інгредієнти нарізати, перемішати і заправити соусом на основі оливкового масла, зубки часнику і соєвого соусу (за смаком).

Ще один рецепт - поєднання морепродуктів і свіжих овочів. Для приготування необхідна суміш заморожених морепродуктів в стандартній упаковці - 450 г, також помідори (3 штуки), болгарський перець (2 штуки), сік половинки лимона і оливкове масло. Для приготування необхідно відварити і остудити морепродукти, додати решту складників і заправити соусом.