Рецепт штруделя. М`ясний або солодкий - вибирайте!
Що таке штрудель? Це десерт, який готується на основі листкового тіста. Він може бути м`ясною, а може бути і солодкий. Навчитися його готувати не складно, та й витрати на продукти невеликі. Один рецепт штруделя можна варіювати за власним настроєм, змінюючи в ньому начинки з ягідної на фруктову або навіть м`ясну. Як приготувати штрудель? Зробити це можна по-різному. Вибирайте рецепт, який доведеться більше до душі.
Відео: Штрулі, штрудель, Dampfnudel, парові булочки
Рецепт штруделя з м`ясом
Інгредієнти: 450 гр борошна, склянка кефіру, 2 яйця, сода харчова - чайн. ложка, 5 картоплин, 2головкі лука, 500 гр фаршу, щіпка чорного перцю, сіль.
У кефір додаємо соду і ретельно перемішуємо. Потім збиваємо вінчиком яйця і додаємо в кефір. Підсолюємо і поступово сипем борошно до отримання тесту.
З тіста формуємо кулю, який накриваємо лляним рушником і ставимо на годину в тепле місце.
Фарш перчимо, солимо і ретельно перемішуємо. Коли тісто для штруделя буде готово, розгортаємо його за допомогою качалки і на вийшла корж викладаємо фарш. Потім фарш загортаємо в рулет і нарізаємо на шматки, товщина яких повинна бути близько 3 см. Даємо їм відлежатися 15 хвилин.
Заливаємо в сотейник рослинна олія, викладаємо дрібно порізану цибулю і обсмажуємо його до світлого золотистого кольору. Додаємо порізану кубками картопля, солимо і заливаємо воду так, щоб вона на 1/3 накрила картоплю. Закриваємо сотейник кришкою і доводимо до кипіння. Після цього штруделі викладаємо на картоплю і зменшуємо вогонь. Сотейник знову закриваємо кришкою і залишаємо на вогні ще 50 хвилин.
Рецепт штруделя з яблуками
Інгредієнти: 3 яблука, листкове тісто, цукор і мелена кориця.
Відео: М`ясний штрудель
Спосіб приготування:
Яблука очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою. Листкове тісто розгортаємо за допомогою качалки і кладемо туди порізані яблука. Зверху посипаємо меленої корицею і цукром.
Тісто загортаємо рулетом, викладаємо на деко і запікаємо в попередньо розігрітій духовці близько 40 хвилин до готовності.
Рецепт штруделя з горіхами
Відео: Кращий рецепт швидкого штруделя від Юлії Висоцької
Інгредінети: здобне тісто - 450 гр, цукровий пісок - 3 стіл. ложки, крекери мелені - стакан, родзинки -3/4 склянки, яблука - 5шт, яйце, мелені горіхи (мигдаль) - півсклянки, цукор. пудра - 2 стіл. ложки, кориця - підлогу чайн. ложки, лимонна цедра - стіл. ложка, масло вершкове.
Спосіб приготування:
Тісто ділимо на дві частини і розгортаємо їх за допомогою качалки. Розмір однієї коржі повинен бути близько 30х15 см, а інший трохи більше. Нарізаємо дрібною соломкою або натираємо на тертці яблука. Після цього змішуємо їх з корицею, цукром, меленими крекерами, родзинками, горіхами і цедрою. Отриману начинку викладаємо на меншу корж і накриваємо зверху іншою. Збиваємо яйце, змащуємо їм краю коржів і затискаємо їх. Робимо зверху ножем надрізи і змащуємо збитим яйцем. Розміщуємо його в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
Рецепт штруделя з сухофруктами
Відео: Готуємо Австрійський салат і м`ясної Штрудель. 50 рецептів першого
Інгредієнти: 150 гр листкового тіста (купити готове), 150 гр сухофруктів і горіхів за смаком, одна груша, 2 столових ложки масла вершкового, 2 столові ложки молока, 50 гр печива (сухого), 2 столові ложки борошна, 2 столові ложки пудри цукрової , 50 гр крихти шоколадної, чайна ложка порізаної лимонної цедри, 2 столові ложки соку апельсина.
Горіхи з сухофруктами потрібно подрібнити блендером не до порошку, а до середніх шматочків. До цієї суміші додайте пісочне печиво (попередньо розкришене), трохи вершкового масла, шоколадну крихту, кубики порізаної груші. потім додайте цедру лимона і апельсиновий сік, все перемішайте до рівномірного розподілу інгредієнтів в загальній масі.
Розкладіть на столі тісто, викладіть зверху на нього приготовану начинку, залишаючи відступ по краях. Змочіть краю водою і загорніть тісто в рулет, заліпити торці. Покладіть штрудель на деко, промазати вершковим маслом і застелений пергаментним папером.
Перед запіканням поверхню штруделя змастіть молоком. Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 10 хвилин. Потім температуру зменшити до 180 градусів і готувати ще 20 хвилин. Готовий штрудель посипте цукровою пудрою і прикрасьте горіхами.
