Ти тут

Калорійність перловки і її користь

Перловка - це крупа, яку роблять з ячменю. Вона асоціюється з кашею і супом (у деяких - з армією), а римується з бомбардуванням, боєголовкою, але підходять також приготування і дозування. У наші дні цей продукт, може бути, і не найпопулярніший, але, без сумніву, один з найкорисніших. Раз вже ви читаєте про корисні продукти, то вас, можливо, зацікавить калорійність перловки. Ми охоче повідомимо вам ці важливі відомості, однак на все свій час. Почнемо по порядку.

калорійність перловки

Екскурс в історію

Відео: ГРЕЧКА - КОРИСТЬ І ШКОДА

У далекі допетровські часи, та чого вже лукавити, ще задовго до навали Батия на Русі дуже популярним був ячмінь. Правда, страви з перлової крупи тоді не готували. Для приготування каш використовували подрібнений ячмінь, званий ячної крупою. У ячмені багато корисних речовин (але про це пізніше), клітковини і, відповідно, «повільних» вуглеводів. Їх засвоєння відбувалося дуже поступово (і, як правило, супроводжувалося метеоризмом), що сприяло тривалому почуттю насичення, надавало сил і забезпечувало міць російського духу. Власне ж перловка з`явилася значно пізніше, коли навчилися шліфувати цільні ячмінні зерна. Навіть сама назва перлової крупи стало своєрідним маркетинговим ходом. Користі багато, а купують не дуже активно, ось і було використано візуальне схожість з річковим перлами - перлами.

страви з перлової крупи



сучасне застосування

У наші дні, коли від ячмінного зерна відрубують ость і методом шліфування знімають шість шарів, кінцевий продукт називають перловою крупою. Крупу використовують для приготування каш, супів і начинок. Якщо ж ви перловку купили, але через деякий час, пройшовши тернистий емпіричний досвід, з`ясували, що ви її не любите, не поспішайте викидати крупу: перлова каша - чудова принада для риби. Адже ви їздите на рибалку? рибам калорійність перловки байдужа, зате смак, форма і пружність змушують тимчасово забути про підступність надводних мешканців.

Відео: Її Величність ГАРБУЗ. Користь, склад, калорійність. Варіанти рецептів.



Склад і властивості

У перлової крупі міститься неабиякий обсяг вуглеводів (близько 70%), деяка кількість білків (більше 9%), ну а скільки там буде жирів, залежить в основному від кухаря. вітамінів в ній менше, ніж в цілісному ячмені, але ніацин, тіамін і рибофлавін все-таки присутні. Зате з мінеральними речовинами - повний порядок, а за деякими показниками навіть більше, ніж у інших злаків в сусідній баночці. Магнію багато (94 мг / 100 г), калію дуже багато (172 мг / 100 г), а фосфору - більше, ніж у конкурентів (323 мг / 100 г). І ціла жменя амінокислот, включаючи незамінні: лізин, метіонін, триптофан. Перлова крупа живильна, її вживання надовго звільняє від почуття голоду. Хороша вона і в якості дієтичного страви, і в даному випадку важлива не стільки калорійність перловки, скільки те, що відвар з неї має обволікаючі властивостями. Це дозволяє протистояти запальних захворювань шлунка і кишечника.

скільки калорій в перловки

Армійська дієта (зі спогадів військових)

Відео: ВИНОГРАД КОРИСТЬ / корисні властивості винограду його калорійність

Як уже згадувалося, перловка містить безліч корисних речовин, в тому числі амінокислоту - лізин, який бере участь у виробленні колагену, тим самим зводячи нанівець зморшки. Про це, а не тільки про те, яка калорійність перловки, ймовірно, знав один армійський начпрод прапорщик … (прізвище вказати не можу, щоб не видати військову таємницю). Товариш прапорщик, піклуючись про бойовий дух, здоров`я і угодованої зовнішності особового складу, щодня включав перловку в раціон бійців. Мотивував він це незмінно тим, що у солдатів не повинно бути зморшок … ніде. Справедливості заради слід сказати, що в їх щоденну дієту входила і квашена капуста, що впливає на поліпшення пам`яті, але про неї ви прочитаєте в іншій статті.

обіцяне одкровення

Вас, пам`ятається, цікавило, скільки калорій в перловки, а ми обіцяли підняти завісу над цією таємницею. Ну що ж, будь ласка: 100 грам крупи відповідають 320 ккал. Багато? Так це ж в сирої крупі! Якщо її відварити, залишиться всього 121 ккал. Ситно, дешево і сердито. але користі-то, користі набагато більше! Точне значення нами буде вказано після офіційного затвердження одиниці виміру вигоди.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!