Перловка з якого зерна? Як її правильно варити?
Не всі жінки знають, з якого зерна робиться перловка і як правильно її варити. У статті ви знайдете всю необхідну інформацію, а також рецепт смачної каші. Бажаємо кулінарних успіхів!
Загальна інформація
Перш ніж відповісти на питання «Перловка з якого зерна?», Трохи розповімо про цю крупі. Вона відома людям з давніх часів. Наші предки готували з неї супи, каші, хліб і навіть пиво.
Перловка відноситься до дієтичних продуктів. Вхідна в її склад клітковина виводить токсини, очищає кишечник. Мінерали, протеїни і вітаміни різних груп - все це містить крупа перловка. З якого зерна її отримують? З ячменю. Пройшовши обробку, цілей зерно набуває горіховий смак. Перловка 6 раз проходить процес шліфування, при якому видаляється лушпиння і верхній шар. В такому стані крупа швидше приготується.
Склад і користь
«Перловка з якого зерна?» - Не єдине питання, яке цікавить початківців господарок. Вони хочуть знати, з чого складається крупа і яку користь приносить організму. Ми готові задовольнити їхню цікавість.
Перловка є лідером за вмістом фосфору серед круп. Ця речовина необхідно для нормальної роботи головного мозку. Про корисні властивості перлової крупи людям відомо давно. Відвар з цього злаку має спазмолітичну, протизапальну та сечогінну діями. Тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом, допоможе перловка. З якого зерна її отримують? Правильно, з ячменю. Він, в свою чергу, застосовується для лікування захворювань молочних залоз.
Відео: Перлова крупа
При регулярному вживанні перлової каші організм отримає достатню кількість корисних речовин, необхідних для чистої шкіри і красивих волосся.
Калорійність крупи - 320 ккал. Тому людям, які мають великий зайву вагу, слід вживати перловку з обережністю. А якщо і варити її, то тільки на воді, а також без додання підсолоджувачів і фруктів. Порція повинна бути не більше 200 м
Як правильно варити перлову кашу
Про користь і властивості крупи можна міркувати довго. Є й ті, кому не подобається смак перлової каші. Можливо, вони просто не вміють її готувати. Існує безліч рецептів каші з різними інгредієнтами - з грибами, м`ясом, овочами, молоком, цукром та іншими. Якщо варити перловку на воді, то можна отримати чудовий гарнір до різних страв. Наприклад, до котлет і гуляшу.
Як правильно варити перлову кашу (інструкція):
- Для початку треба ретельно промити крупу. Беремо глибоку миску, висипаємо в неї перловку. Перемішуємо зерна, потираючи один про одного. Це дозволить зняти з них лушпиння і залишки плівок, що збереглися після обробки ячменю.
- Зливаємо рідину разом зі сміттям. Набираємо нову воду і знову промиваємо перловку. Робимо це ще 2-3 рази. В результаті вода повинна стати прозорою. Завдяки виконаним нами водним процедурам зерна під час варіння не будуть злипатися.
- Ще один секрет полягає в правильному замочуванні крупи. Через підвищений вміст білка перловка вариться досить довго. Але ви зможете істотно скоротити процес її приготування. Як це зробити? Треба лише замочити перловку в прохолодній воді і залишити на всю ніч.
- Тепер можна приступити до практичної частини. Беремо глибоку каструльку, наливаємо воду і чекаємо моменту, коли вона закипить. Додаємо шматочок вершкового масла. Солити поки не варто. Краще зробити це в кінці.
- Крупу закладаємо в киплячу воду. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо перловку 20 хвилин. Не забуваємо помішувати майбутню кашу.
- За цей час зерна повинні увібрати в себе частину води. Перевіряємо їх на м`якість. Якщо каша ще не готова, то посолити її і зробити вогонь зовсім маленьким. Закриваємо каструльку кришкою. Нехай блюдо трохи потомиться.
- Як тільки каша приготується, вимикаємо вогонь і додаємо ще трохи олії. Перед подачею до столу перловка повинна 15 хвилин настоятися під кришкою.
- Деякі господині вважають за краще варити кашу до напівготовності, а потім ставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів. Там вона доходить до потрібного стану. У цьому випадку рекомендуємо вам перекласти перловку з каструлі в спеціальну форму для запікання. Посолити кашу можна тільки після того, як дістанете її з духовки.
Відео: Перлова крупа. 05.12.2016
При дотриманні цієї нехитрої інструкції ви отримаєте смачне і ароматне блюдо.
Перлова каша в мультиварці
Перелік продуктів:
Відео: Про найголовніше Продукт дня Ячмінна каша
- 1 стакан перловки;
- 375 мл води;
- 30 г масла вершкового;
- трохи солі.
приготування:
Відео: Перловка
- Висипаємо крупу в миску і промиваємо 3-4 рази. Як тільки вода стане прозорою, зливаємо рідину і замочуємо перловку на 5-10 хвилин.
- Включаємо мультиварку. У чашу засипаємо крупу, попередньо злив з неї воду. Тепер беремо півтори склянки окропу. Заливаємо їм перловку. Солимо і кладемо вершкове масло. Запускаємо режим «Високий тиск» на 20 хвилин. Кришка повинна бути закрита.
- Через зазначений час переводимо прилад в режим «Гасіння», потім натискаємо на «Підігрів».
- Коли пролунає звуковий сигнал, кришку треба відкрити. Якщо в чаші ще є вода, то можна скористатися програмою «Підсмажування». Якщо перлова каша готова, то додаємо в неї улюблені спеції.
висновок
Тепер ви знаєте, якими властивостями володіє перловка, з якого зерна її отримують і як правильно готують крупу. Можете прямо зараз порадувати своїх домочадців ароматної і ситної кашею. Бажаємо приємного апетиту!
