У чому міститься йод, в яких продуктах його найбільше?

Відео: В яких ПРОДУКТАХ міститься ЙОД?

Нормальне функціонування організму людини залежить від достатньої кількості необхідних мікроелементів. Одним з найважливіших є йод. Він бере участь в зростанні і розвитку дитини, відповідає за гормональний баланс в організмі і нормальну роботу всіх органів. Але складність у тому, що організмом він не синтезується. І потрібно забезпечити щоденне надходження не менше 100-150 мг йоду з їжею. Коли харчування збалансоване, такої проблеми не виникає. Але сучасна людина часто вживає неякісні і бідні мікроелементами продукти. Тому потрібно знати, в чому полягає йод в великих кількостях, щоб не відчувати в ньому недоліки. Якщо постійно включати такі продукти в свій раціон, багатьох проблем зі здоров`ям можна уникнути.

Відео: У яких продуктах міститься йод

Для чого організму потрібен йод

Це один з найбільш необхідних мікроелементів для здорового функціонування всіх клітин організму. Йод виконує такі функції:

нормалізує роботу щитовидної залози;
бере участь у виробленні необхідних гормонів;
підтримує нормальну роботу мозку;
підвищує розумові здібності;
зміцнює імунітет;
регулює жировий і вуглеводний обмін;
відновлює клітини нервової системи, підвищуючи стійкість до стресу;
покращує стан шкіри, волосся, нігтів і зубів;
стимулює висновок з організму токсинів і продуктів обміну речовин;
допомагає боротися з інфекціями;
підвищує працездатність і настрій.

Симптоми нестачі цього мікроелемента

Мало хто з людей замислюється, в чому полягає йод. Адже не завжди нездужання і порушення в стані здоров`я вдається зв`язати з його нестачею. Багато симптоми, від яких можна було б позбутися простим збільшенням кількості йоду в раціоні, приймаються за прояви інших захворювань. Тому краще всього проконсультуватися у ендокринолога при наявності таких патологій:

сонливість, млявість, апатія, депресія, дратівливість;
підвищення артеріального тиску, атеросклероз судин;
часті головні болі;
погіршення пам`яті;
слабкість, стомлюваність, болі в м`язах;
порушення ритму серця, задишка;
набряки, сині круги під очима;
затримка розумового розвитку у дітей;
сухість шкіри, випадання волосся, ламкість нігтів;
часті простудні захворювання;
збільшення маси тіла.

Як заповнити недолік йоду

В організмі цей мікроелемент не виробляється і не накопичується. Тому необхідно щоденне його поповнення ззовні. За статистикою, зараз шоста частина всього людства відчуває нестачу йоду. Особливо це небезпечно для дітей. Десяту частину всього необхідного йоду людина отримує з повітря і води, решта має надходити з їжею. І потрібно знати, в чому полягає йод, щоб не допускати збоїв в роботі організму.

Але проблема ще й у тому, що при тепловій обробці продуктів більшість мікроелементів руйнується. Втрачається і деяку кількість йоду. Це теж призводить до його нестачі в організмі. Тому продукти, в яких міститься йод, бажано вживати в свіжому вигляді. Їх можна також гасити або запікати, піддаючи термічній обробці якомога менше.

Перш ніж з`ясовувати, щоб потрібно їсти, щоб заповнити недолік йоду, важливо зрозуміти, скільки його повинно надходити з їжею. Для кожної людини норма індивідуальна. Наприклад, малюкам необхідно від 50 до 90 мкг, школярам - 120 мкг, а підліткам і дорослим 150 мкг на добу. У деяких випадках, наприклад, при вагітності, в період годування дитини грудьми або при захворюваннях щитовидної залози, доза йоду повинна бути збільшена до 200 мкг.

Відео: В Яких Продуктах Більше Всього Міститься Йод

У яких продуктах міститься йод найбільше

Щоб з їжею в організм надходила достатня кількість цього мікроелементу, необхідно збалансувати свій раціон. Потрібно з`ясувати свою норму йоду, необхідну для нормального функціонування щитовидної залози та інших органів, для кожної людини вона різна. Тому неможливо точно сказати, скільки і що потрібно їсти, щоб заповнити недолік цієї речовини. Але при симптомах його нестачі необхідно включати в раціон найбагатші їм продукти. Найбільша кількість йоду міститься в таких продуктах:

в морській капусті його дуже багато, і він легко засвоюється;
в рибі, особливо морської - пікші, лососі, тунці, оселедця;
в печінці тріски, червоній ікрі і риб`ячому жирі;
з фруктів чемпіоном за вмістом йоду є хурма, також багато його в полуниці і винограді;
Тобто він і в зернових продуктах, наприклад, в гречці і вівсі;
в цілісному молоці, натуральному вершковому маслі, сирі;
яєчних жовтках;
м`ясі яловичини та птиці.

Йод в морепродуктах

Така їжа найкраще поповнює нестачу цього мікроелемента. Всі морські мешканці накопичують йод прямо з води. А відомо, що найбільше його саме в океані. Різні дари моря містять велику кількість йоду. Наприклад, всього 100-150 г морської капусти здатні заповнити його добову норму. Крім того, бажано частіше включати в раціон морську рибу - лосось, тунець, палтус, тріску, камбалу. Її потрібно трохи більше, так як при тепловій обробці половина йоду втрачається. Не варто забувати також і про таких дарах моря, як мідії, креветки, кальмари, устриці, краби. Вони вважаються делікатесами, але крім усього іншого, ще й дуже корисні.

Молочні продукти, де міститься йод

Але не тільки дари моря можуть заповнити недолік цього мікроелемента. Стакан свіжого незбираного молока містить 30-40% добової норми йоду. Багато його також в вершках, згущеному молоці, сирах, особливо плавлених, сирі і кефірі. Тому молочні продукти забезпечують організм не тільки достатньою кількістю кальцію і вітаміну Д. Якщо менше піддавати їх тепловій обробці, вони можуть заповнити недолік йоду. Особливо важливо включати молочні продукти в раціон дітей і підлітків, а також вагітних жінок.

Йод в рослинних продуктах

У невеликих кількостях цей мікроелемент міститься також в тому, що зростає. Особливо якщо овочі та фрукти вирощені в регіонах близько моря. Де міститься йод в найбільших кількостях? Найбільше його накопичується в зелені, особливо петрушка, кріп і шпинаті, болгарському перці, часнику, брокколі. Багато йоду в печеному картоплі, моркви та капусти. З фруктів потрібно звернути увагу на хурму, виноград, персики, сливи і журавлину. Багато йоду також в такому екзотичному плоді, як фейхоа. Якщо овочі та фрукти вирощені на землях, багатих цим мікроелементом, всього кілограм свіжих плодів в день заповнить його недолік.

У чому міститься йод ще? Не варто забувати також про такі необхідних продуктах на нашому столі, як крупи. Багато йоду в гречці, вівсянці, пшеничних висівках, хлібі з висівками. Потрібно намагатися якомога менше піддавати їх тепловій обробці.

Як ще заповнити недолік йоду

Перш за все, варто звернути увагу на воду. Навіть у звичайній воді міститься йод. Випиваючи не менше 2 літрів в день, можна отримати близько 30 мкг цього мікроелемента. Крім того, люди, які проживають недалеко від моря, отримують йод, вдихаючи його з повітрям. Всі місцеві овочі та фрукти там збагачені цим мікроелементом. А в регіонах, де в грунті йоду дуже мало, його додають в багато продуктів. Найчастіше - в сіль. Але варто пам`ятати, що при тривалому зберіганні, а також при тепловій обробці вміст йоду зменшується. В регіонах, де ґрунти бідні цим мікроелементом, його додають в мінеральну воду, соки, молочні продукти і хліб.

Відео: Про продуктах багатих йодом дієтолог, ендокринолог Олена Горшкова в Доктор І

В аптеках можна також придбати біологічно активні добавки і вітамінно-мінеральні комплекси для заповнення дефіциту йоду. Але перед їх застосуванням необхідно проконсультуватися з лікарем. Для заповнення дефіциту йоду можна вживати "Йод-Актив", "Йодомарин", "Йод-Баланс", "калію йодид" та інші. Але варто пам`ятати, що засвоюється цей мікроелемент з них гірше, ніж з продуктів. Крім того, деякі речовини уповільнюють засвоєння йоду. Тому потрібно менше вживати продуктів і ліків, що містять бром, залізо, марганець, кальцій, кобальт, літій.

Передозування йоду

Надлишок цього мікроелемента не менше небезпечний, ніж недолік. Тому, перш ніж з`ясовувати, де міститься йод, в яких продуктах його більше за все, необхідно проконсультуватися з лікарем. Адже при деяких захворюваннях щитовидної залози додаткове надходження його в організм може бути небезпечно. Те, що сталася передозування йоду, можна зрозуміти за такими симптомами: