Гречка пророщена: користь і шкода, калорійність і корисні властивості
Гречка - це найцінніший продукт харчування рослинного походження. Всі знають її як крупу коричневого кольору. Притому багато хто навіть не замислюються, що це - прожаренние зерна. А ось та, яку збирають на полях, має зелений колір. Коричневий ж вона набуває лише після підсмажування.
У статті поговоримо, яка вона, гречка пророщена. Користь і шкода її наскільки є порівнянними? Розкриємо ще деякі аспекти зелених зерен.
Зелена гречка
Користь, шкода, калорійність, корисні властивості - все це вкрай важливо вивчити, щоб розуміти, варто вживати такі зерна чи ні.
Зрозуміло, що нежарение продукти мають набагато більше вітамінів і мікроелементів, ніж після теплової обробки. Так само і з гречкою. Все те, що закладено їй природою спочатку, можна отримати, якщо вживати її в необробленому вигляді.
М`який смак, надзвичайна поживність і численні корисні властивості характеризують ці цінні зерна. Крім того, гречка здатна до швидкого пророщування.
Багато запевняють, що спробувавши її лише одного разу, люди стають її відданими шанувальниками.
склад
Настільки багатий склад корисних речовин, як в гречці, знайти серед інших продуктів харчування дуже складно. У ній містяться:
рутин;
залізо;
мідь;
йод;
фосфор;
вуглеводи;
клітковина;
найважливіші амінокислоти;
вітаміни А, Е, С, РР, В1, В2, В6, В9.
Крупа містить 313 кілокалорій на 100 грам. Цікаво, що у вигляді каші калорійність її набагато менше. Це досягається за рахунок того, що зерна вбирають воду.
З основної маси продукту 63% займають вуглеводи. На білок відводиться всього 12%, на клітковину - 10%, на жири - 3%.
Користь пророщеної зеленої гречки
Користь зерен зручно розглянути, посилаючись на її багатий склад.
Вуглеводи в глюкозу трансформуються повільно, завдяки чому знижується рівень цукру, а розумова діяльність активізується. Таке перетворення забезпечує енергією організм на тривалий період. Тому гречка відмінно насичує організм і має невисоку калорійність. Вона надзвичайно корисна для людей, що займаються розумовою діяльністю.
Гречка допомагає при лікуванні шлункових і кишкових захворювань. Вона сприяє очищенню кишечника і печінки, позбавляючи від запорів. Судини істотно зміцнюються, їх еластичність збільшується. Все це досягається за рахунок великої кількості рутина, що відповідає за ці властивості.
Високий вміст мікроелементів дозволяє їй брати участь в кровотворенні, регулюючи гемоглобін. Тому гречка допомагає при анемії, лейкемії, ішемічної хвороби серця, гіпертонії і атеросклерозі. Також її дуже корисно вживати в якості міри профілактики цих захворювань.
Всі вітаміни зберігає в незмінному вигляді пророщена зелена гречка. Користь і шкода тут не можна порівняти. Поліпшується гострота зору, нормалізується обмін речовин, а у чоловіків підвищується потенція.
Ще одним дуже важливим властивістю є екологічність. Гречка, напевно, єдина з круп, що не піддається сьогодні ніяким модифікаціям. Це на 100% натуральний продукт. Крім того, під час дозрівання все бур`яни поруч з собою вона витісняє. Тому немає ніякої необхідності обробляти культуру навіть пестицидами.
Відео: ГРЕЧКА..Состав, харчова цінність, калорійність і користь гречки
Плюси пророщеної гречки
Окремо варто сказати про властивості, які має гречка пророщена. Користь і шкода тут абсолютно непорівнянні. Адже в цьому випадку в ній живе вся сила зародка, що наділяє організм вітамінами і мінералами в кілька разів більше. Також ця гречка має вітамін С, який відсутній в іншому вигляді. Тому вона здатна ще краще боротися із захворюваннями, збільшувати імунітет і позбавляти від вірусних інфекцій.
Тільки подумайте: проростки мають 15 грам протеїну!
Така їжа очищає і омолоджує людину, додає йому сил і енергії, а також протистоїть багатьом захворюванням, до числа яких відносять навіть онкологічні.
Ось яку величезну силу мають пророщені зерна гречки. Користь і шкода, втім є сусідами в ній, як і в будь-якому сильному лікарську рослину.
Розглянемо, які негативні наслідки несуть в собі паростки.
шкода
Тим, хто збирається вживати в їжу цей продукт, слід в першу чергу знати, що він протипоказаний тим, у кого підвищена згортання крові. Крім того, може викликати скупчення газів і утворення чорної жовчі гречка пророщена. Користь і шкода тут очевидні. Тому тому, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, слід обов`язково проконсультуватися з фахівцем - гастроентерологом.
як проростити
Зелену гречку можна проростити самостійно. Для цього буде потрібно наступне.
Зерна заливають холодною водою. Решта на поверхні забирають, воду виливають і процедуру повторюють. Роблять так до тих пір, поки крупа не очиститься повністю.
Відео: Помідори - користь і шкода. Склад, калорійність і корисні властивості помідорів
Потім в друшляк, застелений марлею, висипають зерна, накривають зверху марлею і миють в проточній холодній воді.
У такому загорнутому вигляді її залишають на 8 годин, після чого знову змочують і залишають ще на 6 годин.
Після закінчення цього часу зерна виймають і поміщають в глибоку ємність. Знову промивають в холодній воді. Не звертайте уваги на характерний запах затхлості, який буде на той час виділятися. Це звичайне і цілком нормальне явище. Після того як ви промиєте продукт, запах у гречки зникне.
Отримані таким чином зерна можна приймати по 50 грам в день. Їх зберігають у холодильнику протягом декількох днів, але не більше 4. Потім властивості втрачаються. Тому вживати її потім не має сенсу.
В оптимальному випадку гречку пророщують кожен раз на одну порцію.
Цим способом можна отримати не тільки зерна гречки, а й, наприклад, пшениці. Але користь і шкода пророщеної пшениці і гречки відмінні. Головним чином вони виражаються в тому, що в першій є глютен, алергія на який має дуже серйозний характер. Зате в гречці цієї речовини немає.
Поєднання з іншими продуктами
У кулінарії її можна вживати як окремо, так і з додаванням рослинної, наприклад оливкової, масла, різних спецій на свій смак і солі. Що можна приготувати з пророщеної гречки? Так чи інакше, термічній обробці піддавати продукт не рекомендується.
Зерна сміливо можна додавати в супи, гарніри, каші і салати. Також з ними роблять дуже смачні бутерброди.
Пророщена гречка часто використовується тими, хто займається здоровим харчуванням. Вона актуальна для сироїдів, вегетаріанців, а також при різних дієтах. Це відмінна і надкорисну добавка до щоденного раціону харчування.
Розглянемо кілька рецептів з зернами.
Для приготування салату змішують 200 грам паростків і 8 хлібців, додають морську сіль і сік лимона з оливковою олією.
Рецепт хлібців такий: два з половиною склянки зерен, півтори склянки лляних насіннячок, два кабачка, морква, яблуко, морську капусту і петрушку подрібнюють за допомогою блендера, розкладають на лощеной папері і сушать в сушарці або на сонці.
Відео: ГРЕЧКА ДИЕТА КОРИСТЬ | гречка користь калорійність, гречка корисні властивості, гречка чим корисна?
Можна приготувати гречку з улюбленими фруктами. Для цього поміщають в тарілку паростки, потім нарізані фрукти або ягоди. Можна подрібнити і додати волоських горіхів. Всі інгредієнти перемішують і додають ложку меду.
Застосування в медицині і косметології
Так як згаданий уже глютен в гречці відсутня, її часто призначають при алергії на цю речовину. Знахарі лікують за допомогою них діабет, поліпи і навіть безпліддя.
Дієтологи радять включати в свій раціон продукт не тільки при ожирінні, але і для різних лікувальних цілей.
Паростки насичують організм вітамінами і мікроелементами, лікують артрит, поліартрит, очні хвороби, допомагають при клімаксі і для підвищення потенції.
Косметологи стверджують, що при вживанні цього продукту покращується шкіра, волосся набуває здорового вигляду, а нігті перестають ламатися.
висновок
Ми розглянули, що собою являє гречка пророщена, користь і шкода від її застосування стають зрозумілими для кожної людини індивідуально.
Звичайно, якщо жодного з невеликої кількості протипоказань у вас немає, спробуйте хоча б один раз зелену гречку. Ми всі знаємо звичайну крупу коричневого кольору і про те, що вона є корисною. Але цю користь можна збільшити багаторазово, додаючи в свій раціон пророщені зерна.
Сьогодні, коли необхідність здорового харчування є актуальною як ніколи, не варто нехтувати настільки доступними способами подарувати своєму організму здоров`я.
