Індукційна варильна панель і посуд для неї

Однією з найкращих плит для кухні по праву вважається індукційна варильна панель. І справді, адже за тими вимогами, які споживачі пред`являють до будь-якої побутової техніки - безпека, компактність якість, потужність та економічність, а для кухонного плити важливі ще якість готових страв і швидкість приготування - їй немає рівних. Пояснюється все це особливі властивості індукційної плити. Мета даної статті - розглянути наявні недоліки і явні переваги які важливо представляти при виборі такої техніки для кухні.

Чому плиту називають індукційної?

Назва плити відображає принцип роботи, який кардинально відрізняється від звичайних електричних плит. На ній під склокерамічною поверхнею замість нагрівальних елементів розташовані котушки індуктивності. Коли електрострум проходить через ці котушки, створюється магнітне поле (частота 20-100 кГц.), Яке індукує вихрові струми прямо на дні посуду, тим самим нагріваючи його. Тобто, поверхня плити не нагрівається, щоб потім передати тепло посуді, як це відбувається на інших видах електроплит. Навпаки, відбувається прямий нагрів дна посуду, а поверхню плити не змінюється під впливом магнітного поля, тільки, звичайно, частина тепла від каструлі або сковороди передасться плиті, але плита ніколи не буде розпеченій.

Особливості індукційною поверхнею панелі

Економічна в плані витрати електроенергії.

• Коефіцієнт корисної дії індукційної плити дуже високий - близько 90%, тому що немає втрат тепла на нагрів панелі (як у звичайній електроплити, ККД 60-70%) і повз посуду (як у газової плити, ККД 30-60%).
• Конфорка включається тільки якщо на неї встановлена посуд. Аналогічно, як тільки посуд знімається, конфорка автоматично вимкнеться що теж зменшує витрату електроенергії.
• Оскільки розігрів посуду відбувається дуже швидко, то приготування страви починається практично миттєво, що, безсумнівно, зменшує час на приготування страви.

Зручна в експлуатації.

Відео: Реакція індукційної плити на НЕ намагнічуються посуд

• Практично немає залежності потужності плити від напруги мережі.
• Ступінь нагріву (потужність конфорки) змінюється моментально і регулюється плавно, тому що виконується управління нагрівом дна посуду, а не поверхні плити.
• Точніше підтримується задана температура вмісту посуду (датчику температури не доводиться реагувати на газове полум`я або тепло від нагрівального елементу).
• Потужність однієї конфорки можна різко збільшити за рахунок іншої (функція Booster) для дуже сильного нагріву, наприклад, швидкого кип`ятіння води.
• Може мати безліч функцій приготування їжі, що дуже важливо, коли хочеться для комфорту.

Проста в щоденному догляді.

Відео: Індукційна електрична плита Electrolux.

• гладка склокерамічна панель індукційної плити з легкістю чиститься. Забруднення - тверді / сипучі продукти або пролиті рідини, що потрапили на плиту під час її роботи, що не пригоряють зважаючи на слабке нагрівання поверхні.
• Мити і чистити поверхню можливо практично відразу після виключення, без ризику отримати опіки.

Особливості, які можна зарахувати до недоліків.

• Можливий легкий гул, коли включена на дуже малій потужності, на частоті нижче 20 кГц (оскільки частоти вище 20 кГц для людського вуха не чутні).
• Якщо посуд має дуже тонке дно, це при включенні найменшій потужності можуть призвести до ефекту «переривчастого кипіння». Але це стосується порівняно недорогих моделей. Індукційні плити високого класу від цього захищені.
• Якщо діаметр посуду менше 12 см, то конфорка просто не почне працювати - таке її пристрій. Звичайно, цю особливість не всякий назве недоліком, оскільки це своєрідний захист від включення при випадково забутому на ній металевому предметі або столовому приладі. Але, в той же час, і кава в турці любителю цього напою не зварити.
• І, нарешті, найважливіша особливість - це вимоги до використовуваної посуді. Загальне правило полягає в наступному: дно у посуду повинно мати шар зферомагнітного металу, який не повинен бути відділений від конфорки нічим, крім діелектриків. Тільки тоді індукційна плита дасть максимальний ККД. Причому, сучасні моделі самі розпізнають поставлену на її посуд і якщо з`ясують, що посуд не відповідає необхідним умовам, то плита не включиться.

Яка посуд потрібна для індукційних плит.

• Під час придбання нового посуду необхідно перевірити спеціальний знак, який виставляється на дні посуду.
• Перевірити самому придатність посуду неважко - докласти магніт до днища: якщо прімагнітілась, значить посуд годиться для такої плити.
• Найбільше підходить посуд з нержавіючої сталі і чавуну.
• всім знайома емальований посуд також може використовуватися з індукцією.
• Звичайна посуд з кераміки не підходить для індукційних плит. Але з`явилася в продажу і спеціальна керамічний посуд з феромагнітним дном.
• Красива і практична мідний посуд, забезпечена дном зі спеціального феромагнітного сплаву, також відмінно застосовна до індукційній плиті.
• Якщо все ж хочеться користуватися звичною посудом зі звичайної кераміки, алюмінію, скла, необхідно придбати адаптер для індукційних плит або спеціальний індукційний диск. Диск нагрівається і передає тепло посуді.
• Для будь-яка застосовується посуду необхідно дотримуватися ще одне загальне правило - днище повинно бути рівним і плоским, при нагріванні не вигинатися, а щільно прилягати до поверхні панелі. Неважко здогадатися, що товсте дно найбільше задовольняє цій умові.
• Необхідно стежити за тим, щоб розмір дна каструлі / сковорідки відповідав позначеному діаметру конфорки- ставити на плиту посуд строго по центру конфорки.

установка.

Під індукційною поверхнею поверхнею не рекомендується встановлювати іншу металеву техніку: пральну або посудомийну машину, холодильник чи морозильник і ін.

В інтернет-магазині і техніки для кухні Атлант-Ю (сайт https://atlant-u.ru/) пропонується широкий асортимент обладнання для сучасної кухні провідних світових марок Telma, Villeroy&Boch, Luizina, Longran і Foster, в тому числі і індукційних варильних панелей.