Всі достоїнства і недоліки індукційних плит, а також сковорода для індукційної плити
В кінці минулого століття з`явилися перші варильні поверхні з індукційними конфорками. 
Спочатку вони коштували дуже дорого, через це звичайні покупці не вирішувалися купувати нововведення. Зате його оцінили кухарі ресторанів, для яких висока ціна не була перепоною. Згодом технологія удосконалювалася, і ціни на такі варильні поверхні стали прийнятними. Індукційна плитка працює наступним чином: що знаходиться на місці нагрівального елементу котушка індуктивності наводить вихрові електромагнітні струми в днище каструлі або сковорідки. Ці струми розігрівають дно посуду, а від нього розігрівається і готується в ній їжа. При цьому склокерамічна поверхня не нагрівається, тому що електромагнітне поле безперешкодно проходить через неї.
Відео: Індукційна електрична плита Electrolux.
Зараз на ринку Росії дуже багато індукційних одноконфорочная плит китайського виробництва. Нерідко їх розробниками є російські молоді компанії, такі як KITFORT. Виготовлені в Китаї індукційні одноконфорочная плити KITFORT марок КТ -101, КТ-102 виконані відповідно до напрямів сучасного дизайну в кнопочному і сенсорному варіантах і мають ціни 2300 і 2650 руб. Їх аналоги від фірми «Великі річки», також китайського виробництва, марок Cara-1, Cara-2, мають стеклокерамическую поверхню, коштують дешевше - 1200 рублів. Дорожчі - одноконфорочная індукційні плити INDOKOR IN3500 і INDOKOR IN3100 південнокорейського виробництва, що використовують комплектуючі з Німеччини, стоять вже від 6999 рублів.
Переваги та недоліки плити
Потужність індукційного конфорки можна плавно змінювати. На максимумі потужності вода закипає швидше, ніж на газі. Задана температура витримується з точністю до градуса, а зміна температури відбувається миттєво. Плюсами є відсутність відкритого полум`я і розпечених конфорок, а також економічність. Електроенергії вони споживають набагато менше, ніж електроплити з іншим типом нагрівального елементу. Однак і їм властиві певні недоліки. Такі огляди нових не можна встановлювати над будь-якими пристроями, що мають металеві поверхні (т. Е. Духовки, холодильники, пральні машини і т. Д.). Дуже часто люди задаються питанням, а чи не завдає своїм випромінюванням індукційна плита шкоду здоров`ю людини? По-перше, це не СВЧ-випромінювання, про шкоду якого всім відомо. По-друге, потужність електромагнітного поля, створюваного конфоркою, незначна, і в 30 см від плити напруженість електромагнітного поля стає нульовою. Набагато більший вплив має на людину, наприклад, електромагнітне поле, створюване високовольтними лініями електропередач.
Відео: Індукційна плита для самогонника. Розіграш плити. Плюси і мінуси на прикладі плити Kitfort KT-102
Посуд для індукційної плити
Для приготування їжі на цій плитці потрібна спеціальний посуд, днище якої повинно бути виготовлено з феромагнітного сплаву. Багато фірм виробляють різний посуд для таких плит, в тому числі і сковороди. Серед них є буквально унікальні екземпляри. Наприклад, сковорода для індукційної плити від швейцарської фірми BULK Plett pan Swiss Diamond для млинців і яєць Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 см, що отримала золоту медаль на міжнародній виставці в Женеві, має в складі свого антипригарного покриття справжні алмази. Алмази мають теплопроводящую здатність в 4 рази вище, ніж у міді, що робить ідеальними умови для поширення тепла по корпусу сковороди. Коштує така сковорода в Росії в різних магазинах від 4900 до 6390 рублів. Сковорода для індукційної плити з керамічним покриттям виробництва фірми TVS з Італії зроблена з алюмінію, але в дно вмонтована спеціальна сталева пластина, що має магнітні властивості, які і дозволяють використовувати її для приготування їжі на такій плиті. Коштує така сковорода 1600 рублів. Зовні сковорода для індукційної плити нічим не відрізняється від будь-якої іншої звичайної сковороди. Її можна мити тими ж миючими засобами, що і звичайний посуд, можна використовувати також і посудомийну машину. Взагалі, сковорода для індукційної плити при догляді за нею нічим не відрізняється від звичайної посуду.
