Редька китайська: зовнішній вигляд, смак, вирощування і корисні властивості
Редька китайська є дво- або однорічним рослиною. Цей овоч-коренеплід відноситься до сімейства Капустяні. Найбільш активно його вирощують в Японії, Кореї та Китаї. У нашій країні китайська редька добре росте на Далекому Сході.
Найбільш поширеними сортами є Червона редька (малиновий куля) і Лобо (слонячий ікло).
Зовнішній вигляд овоча
Форма «тіла» залежить від сорту. Вона буває круглої, веретеноподібної і витягнутої (овальної). Колір коренеплоду може бути білим, зеленим, жовтим, червоним і фіолетовим. Також іноді відбувається змішування кольорів і тоді овоч має подвійний, а іноді і потрійний забарвлення (жовто-зелений, фіолетово-білий і так далі). М`якоть теж має різні кольори і перехідні відтінки. Зазвичай її колір залежить від забарвлення шкірки і може бути або більш насиченою, або світліше. Редька китайська важить від 250 грам до 1 кілограма.
В основному рослина вирощують 2 роки. У перший рік формуються листя (зазвичай їх кількість не перевищує 16 штук) і коренеплід. Він має маленьку масу (не більше 300 грам). У другій рік редька починає цвісти і у неї визрівають насіння. Коренеплід збільшує розмір і масу.
Відео: Мигдаль. 28.11.2016
смак
У цих сортах редьки міститься не так багато масла як в російських. За рахунок цього у неї немає гоструваті присмаку і гіркуватості. Вони містять багато мінералів і багаті вітамінами, а також різними ферментами, клітковиною і ефірними маслами. Завдяки цьому у них ніжна і соковита м`якоть.
На фотографії представлена китайська редька Лобо, або слонячий ікло.
вирощування
Зазвичай її вирощують в полях, після збору огірків, помідорів, бобових і картоплі. Висаджувати овоч після інших представників виду Капустяних не рекомендується. Якщо це не врахувати, то редька китайська може бути вражена килою та іншими хворобами властивими цьому виду. Також її можна вирощувати після часнику, цибулі та інших ранніх культур.
Перед посівом необхідно диференційовано підготувати грунт. Для цього можна використовувати мінеральні добрива і, при необхідності, органічні добрива, за винятком гною. При його використанні редька китайська Лоба тріскається, погано зберігається і загниває, а також ставати несмачною і часто хворіє. Найбільш відповідною «органікою» є перегній. Також можна використовувати і деревну золу.
Висівання редьки краще проводити в 2 половині липня. Якщо редька китайська була посаджена в 1 половині місяця, то є ймовірність переростання коренеплодів, що спричинить за собою зменшення товарності. Якщо погода в зоні вирощування підходяща, то вона зростає до листопада.
Відео: Почуття смаку. Вплив гострого смаку на свідомість і здоров`я.
Ці сорти добре переносять холодну погоду, вони починають сходити при температурі 2-4 градуси за Цельсієм вище 0. При заморозках до -5 градусів вони не мерзнуть і не гинуть.
Поливати редьку слід рясно і регулярно, так вона дасть хороший урожай.
Цікавий факт: якщо садити китайську редьку в останніх числах липня або на початку серпня, то кількість врожаю сильно скоротиться, але при цьому покращиться товарність і збереження.
На фотографії представлена червона китайська редька, або малиновий куля.
Корисні властивості
Редька китайська червона і Лобо застосовується для виведення з організму шкідливих речовин і лікування деяких захворювань. Вони можуть запобігти появі жирової дистрофії та інші хвороби печінки. Також вони мають сечогінні властивості, тому їх застосовують для очищення ниркової системи від відкладень, що складаються з піску і дрібного каміння. Вона добре підходить для профілактики сечокам`яної хвороби.
Відео: Як готувати грибний суп з шиітаке, рецепт і корисні поради
Порада: якщо постійно вживати салати, в які входять ці сорти, то апетит збільшується. Це підвищує вироблення соку шлункового і прискорює перетравлювання їжі.
М`якоть містить в собі компоненти із заспокійливим і болезаспокійливу ефектом. Тому її використовують під час невритів, м`язового болю і радикуліті.
Сік свіжих коренеплодів широко використовують для профілактики застуди та захворювань шлунково-кишкового тракту.
Кому не варто вживати редьку?
Лікарі не рекомендують вживати в їжу ці сорти редьки вагітним і годуючим жінкам. Деякі компоненти овочів накопичуються в організмі, і при їх надлишку може приходити матка в тонус. Це неприпустимо при виношуванні дитини, так як це може спровокувати переривання вагітності на ранніх термінах і до передчасних пологів. Червона редька може спровокувати появу алергії у матері і дитини, так як її компоненти можуть проникати в грудне молоко.
Редька протипоказана і людям, у яких є серцеві захворювання, виразки, гастрити, ентероколіти та інші недуги шлунково-кишкового тракту.
ці сорту редису мають велику популярність в кулінарії.
Застосування в кулінарії
Існує велика кількість страв, в яких використовують ці сорти редьки. В основному їх застосовують у виготовленні різних салатів, рідше їх використовують при приготуванні супів, м`ясних страв і гарнірів.
Коренеплоди допомагають придбати їжі незвичайний смак і аромат. Смакові якості овоча не змінюються при термічному обробленні. Їх можна гасити, варити, смажити і готувати на пару.
Червона редька і Лобо - дуже соковиті і смачні сорти. Їх забарвлення різноманітна, через що вони виглядають незвично. У кулінарії вони застосовуються широко, завдяки своєму смаку. У них немає гіркоти і гостроти, тому вони мають ніжний смак. Також їх застосовують для лікування і профілактики багатьох захворювань. Однак деяким людям їх не рекомендується вживати в їжу.
