Оригінальні рецепти: сметанне яблуко

«Сметанне яблуко», або Сауасеп - це рослина з сімейства аннонових. Зовні воно виглядає, як дерево (невелике по висоті) з широким листяним покровом і великими плодами, покритими голками. Зростає воно в Центральній і Південній Америці, на Бермудських та Багамських островах, в Індії, Австралії, Південному Китаї. Гладкі листя цієї рослини досить великого розміру і мають внизу світло-зелене забарвлення, а вгорі - темно-зелений. Вони характеризуються сильним яскравим ароматом. Сметанне яблуко має великі плоди шириною п`ятнадцять сантиметрів, а завдовжки - близько тридцяти п`яти сантиметрів. Вага одного плоду часом досягає семи кілограмів. Однак на просторах колишнього СРСР ця назва має дещо інше значення. Так називається повітряна, пишна, що тане в роті шарлотка з яблуками. Сметана в даному випадку є ключовим інгредієнтом. Завдяки їй блюдо виходить легким і дуже ніжним на смак. У цій статті ми розповімо, як готується «сметанне яблуко».

Взагалі, шарлотка - це блюдо французької кухні, для приготування якого використовується білий хліб, лікер і заварний крем. Але у нас це блюдо трохи інакше інтерпретують і готують по-своєму. Так, наприклад, дуже часто в якості інгредієнтів беруться морква, яблуко, сметана, які перетираються до стану однорідної маси. навіть рецепт тесту для шарлотки має трохи «російські» коріння. При замішуванні в нього додають кефір, майонез або сметану. Вважається, що остання робить шарлотку легшою і повітряної. Про приготуванні такого тесту ми розповімо нижче.

Отже, шарлотка на сметані, або «сметанне яблуко». Нам знадобиться: один стакан цукру, така ж кількість борошна і сметани, одне яйце, половина чайної ложки соди, три-п`ять середніх яблук. У мисочці розбиваємо яйце. Додаємо сипучі інгредієнти і сметану. Все ретельно перемішуємо. Тісто має вийти трохи рідким. Яблука очищаємо і ріжемо на тоненькі часточки. У змащену олією форму викладаємо половину підготовлених яблук, а зверху заливаємо тестом. Викладаємо решту яблук і знову заливаємо тестом. Запікаємо приблизно сорок хвилин, періодично перевіряючи, щоб сметанне яблуко не підгоріло.

Відео: Смачна Шарлотка в мультиварці з хрусткою солодкої скоринкою. Оригінальний рецепт Шарлотки

Наступний спосіб у багатьох господинь викликає подив. Адже в перелік інгредієнтів входить не зовсім традиційний для солодкої випічки продукт - майонез. Однак не варто боятися. Тісто виходить дивно легким, ніжним, неймовірно смачним і набуває особливої пікантності. Отже, візьмемо півсклянки домашньої сметани, така ж кількість майонезу (пропорції можна міняти, в залежності від бажаної кількості готового блюда), один стакан коричневого цукру, одне яйце, один стакан просіяного пшеничного борошна, одна чайна ложка розпушувача для тіста.

Перемішуємо всі компоненти, поки не отримаємо цілісну масу. Яблука підготуємо, як і в попередньому рецепті. Потім викладаємо їх в підходящу за обсягом форму для випічки, попередньо змащену маслом. Далі так само заливаємо тестом і готуємо приблизно півгодини - сорок хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.