Смачні і такі різні млинці з колесо до воза

Відео: Млинці з пріпёком - Kulinar24TV

Млинці з колесо до воза - старорусский рецепт, який був несправедливо забутий господинями, але через простоту і відмінного смаку блюдо благополучно повернулося на наші столи. Відрізняються такі млинці від звичайних тим, що начинка (колесо до воза) додається в тісто безпосередньо при смаженні або викладається на гарячу сковороду і заливається тестом. Як колесо до воза використовуються як яблука, сливи, айва або груші, так й ковбаса, шинка, яйця, креветки, овочі, зелень. Деякі шанувальники асоціюють їх із сучасною піцою закритого типу. Завдяки тому що начинка для млинців може бути найрізноманітнішою, це блюдо знаходить своїх шанувальників як серед дітей, так і серед дорослих.

Млинці з колесо до воза

Складові. Яйця (4 шт.) Молоко (600-700 мл.), Солодкі яблука (5 шт.), Дві склянки борошна, столова ложка цукру, кілька ложок олії вершкового, сіль.

Приготування. Відокремлюємо жовтки та змішуємо їх з молоком, сіллю, розтопленим маслом, цукром. Коли маса стане однорідною, маленькими порціями додаємо борошно. Ретельно вимішуємо (щоб прискорити процес можна використовувати міксер). Яєчні білки збиваємо в піну і дуже акуратно додаємо до тесту. Вони в даному випадку послужать розпушувачем.

Відео: Смачно з мамою Олею. Дріжджові млинці з пріпёком.

Яблучка промиваємо, чистимо шкірку і вирізаємо середину. Те, що залишилося, нарізаємо невеликими тонкими часточками. Можна це робити відразу на сковороду в міру того, як будуть смажитися млинці або заготовити все відразу в окремому посуді. Підготовлені яблучні дольки розкладаємо по напруженій сковороді і заливаємо тестом. Для того щоб млинець добре перевертався і не рвався, необхідно яблук класти трохи і намагатися налити стільки тесту, щоб але практично покрило фрукти.

Смажимо млинець на невеликому вогні приблизно 12 хвилин і ще 5 хвилин на іншій стороні. Млинці з колесо до воза готові.

Ніякого особливого тесту для таких млинців не потрібно. Тому якщо у вас є свій улюблений і перевірений часом рецепт, то можна скористатися ним, регулюючи тільки солодкість млинців. А цей показник буде залежати від обраного колесо до воза. Ось кілька популярних варіантів.

Колесо до воза 1 (з яєць)

6 відварених яєць дуже дрібно нарізати або розім`яти за допомогою вилки, додати сіль, перець і трохи обсмажити. Колесо до воза для млинців готовий.

Колесо до воза 2 (з білих грибів)

Сушені білі гриби (100 грам) залити 5 годин водою (молоком). Злити рідину і дуже дрібно порізати, обсмажити з дрібно нашинкованнимцибулею. Поперчити і посолити.

Колесо до воза 3 (з лука і фаршу)

Дві цибулини дрібно нашаткувати і трохи підсмажити на маслі. М`ясо відварити і пропустити через блендер або м`ясорубку. Змішати цибулю і фарш, приправити сіллю і спеціями за смаком.

солодкий колесо до воза

Яблука, груші, сливи, айву, абрикос і т.д. нарізати тонкими маленькими часточками.

овочевий колесо до воза

Відео: Секрет смачних млинців. Млинці легко і просто

Морква, гарбуз, селера, буряк відварити і дуже дрібно нарізати (натерти).

Якщо використовується цибуля, то його для колесо до воза необхідно дрібно нашаткувати і обсмажити.

Відео: Млинці з пріпёком м`ясні. Секрет приготування.

Що стосується того, як подавати та як загортати млинці з колесо до воза, то тут все досить просто. Завдяки тому, що млинці виходять досить еластичними, їх можна загорнути трубочкою, скласти трикутниками (навпіл і ще раз навпіл), подати стопкою. А можна зробити своєрідний млинцевий торт.

Якщо ласощі робиться з солодких млинчиків, у яких в якості колесо до воза використовувалися яблука, груші, айва тощо, то перемащуємо варенням, солодким сиром, улюбленим кремом і запікаємо кілька хвилин в духовці при невеликій температурі. Якщо ж це колесо до воза з яєць, м`яса, шинки, грибів, ковбаси, то Перемащуємо можна овочевим, м`ясним фаршем, сиром з яйцем і також запікати 15 хвилин при невеликій температурі. Подають млинці (в залежності від колесо до воза) з медом, волоськими горіхами, варенням, маслом, сметаною, сирним або грибним соусом.