Огірок з червоною смородиною на зиму

Осінь - це золота пора, коли повним ходом йдуть приготування до зимового періоду. Кожна господиня намагається створити безліч різних солінь, щоб в морозний час року вживати в їжу корисні, смачні і неповторні страви. Використовуються і огірочки, і помідорчики, і інші овочі.

Відео: КОНСЕРВОВАНІ ОГІРКИ З ЧЕРВОНОЇ СМОРОДІНОЙ.Рецепт приготування огірків

Ягода

Що стосується огірків, існує прекрасний спосіб для консервування і збереження їх корисних властивостей. Виходить гарна і смачна засолювання на зиму, яку не соромно використовувати для частування гостей. Хочеться поділитися хорошим рецептом для маринування - огірок з червоною смородиною. Ось побачите, хоча б раз покуштувавши ці соління, інших вживати і не побажаєте. Єдине, що для цієї заготовки ягода готується заздалегідь, коли йде сезон дозрівання. Для цього буде потрібно, перебравши її, помістити в морозильну камеру.

Відео: Огірки солоні з червоною смородиною

Перший варіант

як робляться мариновані огірки з червоною смородиною? Рецепт приготування нескладний, потрібно лише трішки терпіння і часу.

Необхідні інгредієнти:

огірки - півтора кілограма;
червона смородина - 1,5 склянки (гранованого);
сіль - одна столова ложка (з гіркою);
цукор (буде достатньо однієї столової ложки);
вода - один літр;
часник - кілька зубчиків (два-три);
хрін - 2-3 шматочки;
смородинові листя;
перець горошком - десять штук.

приготування овочів

Огірки необхідно ретельно промити і помістити в холодну воду, залишити там аж до самого маринування. Далі стерилізуються банки, на дно їх слід розкласти частина смородинового листя, а на них потрібно укладати зубчики часнику і шматочки хрону. Наступним етапом стає занурення огірків (з необрізаними кінчиками). Їх потрібно добре пересипати ягодами, з розрахунку на 1,5 л банку 1,5 склянки плодів. Огірок з червоною смородиною дуже красиво виглядає в банку, особливо якщо взимку дістати цю прекрасну засолювання.

Робимо маринад і консервуємо

Далі необхідно приготувати маринад. Для цього до води додаються сіль і цукор, з розрахунку до літру води - по 1 ст. л. зазначених інгредієнтів, але солі трохи більше, з гіркою. Розчин цей потрібно закип`ятити, також додаючи в нього смородинові листя і перець горошком.

Огірки спочатку в звичайному окропі бланшують, пізніше - в приготованому маринаді. Банки закриваються стерилізованими кришками, потім пастеризуються. Час буде залежати від обсягу використовуваної ємності. Наприклад, на 3 л йде близько п`ятнадцяти хвилин. Банки необхідно закатати, поставити верх дном, укутати і до повного охолодження в такому стані утримувати. Такі соління обов`язково повинні зберігатися в прохолодному місці. Смачного!

Відео: 15 рецептів огірків на зиму, найсмачніші і оригінальні

Огірок з червоною смородиною

Насправді рецептів подібного соління існує величезна безліч. Можна підібрати для себе найбільш оптимальний і зручний варіант. Як правило, оцет в таких заготовках не використовується, тому не забувайте про правильне зберіганні. Огірок з червоною смородиною просто прекрасно поєднується. Саме через заміну оцтової кислоти на ягоди ці способи приготування стають більш корисними, адже в червоній смородині виявлено велику кількість вітамінів, необхідних людському організму. Вона має протизапальну і протипухлинною дією, а також виводить токсини. Тому без жодних сумнівів використовуйте цю ягоду якомога більше в їжу. Зараз розглянемо ще один спосіб того, як можна приготувати огірки з червоною смородиною на зиму.

Для приготування потрібно:

огірки (кілограмів зо два);
2,5 склянки ягід червоної смородини;
шість зубчиків часнику;
гілочка кропу;
30 г естрагону;
цибуля - 2 шт .;
чорний перець - сім горошин;
гвоздика - 5 шт .;
лавровий лист - 5 листочків;
сіль - 60-70 г;
вода (два літри).

приготування

Зараз розповімо, як готувати огірки з червоною смородиною. Рецепт досить простий, а головне, що в результаті виходить вишукана ароматна засолювання.
Для початку необхідно добре промити огірки в холодній воді і залишити їх обсихати. Якщо використовується свіжа ягода, то її також потрібно промити, і дати можливість стекти всій воді. Наступним етапом готуються необхідні спеції і зелень. А також потрібно почистити і порізати цибулю і часник.

Банки потрібно добре простерилізувати. У них розкласти все спеції і зелень, такі як лавровий лист, перець, кріп, і інші. Далі огірочки щільно укладаються в банки, поступово їх пересипають ягодами червоної смородини.
Далі готується маринад. Для цього необхідно закип`ятити воду, додати сіль, цукор. Потім все ретельно перемішати до повного розчинення компонентів.

Після всіх виконаних дій потрібно розлити отриманий розсіл по підготовленим банкам з огірками, накрити кришками і простерилізувати. Час процедури залежить від обсягу банки, приблизно від 15 до 30 хвилин. Далі їх треба закатати, перевернути догори дном, укутати, і залишити в такому стані, поки повністю не охолонуть. Після цього банки прибрати обов`язково в прохолодне місце до зими. Прекрасного смаку соління готово!